Власник успадкував бізнес від свого дядька, який поїхав до Австралії, і це місце переповнене клієнтами.

Це ресторан Lu Ky Chicken Noodle Soup, що належить родині Куанг Куок Хью (46 років), розташований у тихому провулку на вулиці Нгуєн Трай. Понад 30 років, успадкувавши ресторан від родичів, Хью перетворив його на відомий заклад харчування в районі Чолон.

Столи були повні клієнтів.

Одного прохолодного буднього дня я пішов до ресторану Huy's, що недалеко від мого будинку. Ресторан відкривається о 15:00, а я прибув близько 16:00 і з подивом побачив, що він переповнений клієнтами, кожен столик у затишному приміщенні був зайнятий.

Хоча була лише середина тижня, ресторан був переповнений клієнтами.

Побачивши моє здивування, власник посміхнувся та сказав, що ще не година пік, і що ввечері буде ще людніше. Саме тому нещодавно ресторан відкрив нове, просторіше приміщення за кілька метрів звідси, щоб забезпечити клієнтам зручніші місця.

Пан Гай разом зі своєю дружиною, родичами та персоналом були зайняті, кожен виконував свою частину роботи, постійно готуючи порції вермішелі та локшини, щоб клієнтам не довелося довго чекати. І так, один клієнт за іншим приходив і йшов.

Поділившись своєю історією з нами, власник розповів, що він заснував цей ресторан понад 30 років тому, у 1991 році. До цього ресторан відкрив родич, дядько, і він також був дуже популярним. Пізніше родина його дядька переїхала до Австралії, щоб осісти, залишивши ресторан йому, щоб він розпочав власний бізнес.

Пан Гай успадкував магазин у 1991 році та з того часу керує ним.

[КЛІП]: 40-річний курячий суп з локшиною в Чо Лон: Власник успадкував бізнес від свого дядька, який поїхав до Австралії, і він переповнений клієнтами.

Відтоді він присвятив усю свою молодість ресторану, і навіть одружившись і народивши двох дітей, його сім'я все ще заробляла на життя цим бізнесом. Його дружина, Лі Нгок Фуонг (47 років), яка живе по сусідству, також пишається цим, оскільки їхній сімейний ресторан дозволив їм забезпечити своїм дітям гарну освіту, зробивши їх джерелом гордості для своїх батьків.

«У вашому ресторані завжди повно клієнтів, у вас, мабуть, є якийсь особливий секрет?» — спитав я. Власник спокійно відповів, що більшість із них — постійні клієнти, які харчуються тут десятиліттями і люблять смак. Він пояснив це насиченими, ароматними стравами, які подобаються багатьом людям. «Усі інгредієнти, що використовуються, найсвіжіші. Клієнти це відчувають», — пояснив він.

Тут продають багато різних страв, але найвідомішою та найпопулярнішою серед клієнтів є куряча вермішель. Кожна порція в ресторані має помірну ціну, найдешевша – 50 000 донгів. Пан Хюй посміхнувся і сказав, що найдорожчої миски не існує, бо ресторан задовольнить клієнтів стільки, скільки вони захочуть з'їсти.

Я їм це з дитинства.

Серед відвідувачів ресторану були пан Нгуєн Нят (28 років) та його дружина. Він розповів, що його родина живе у 8-му районі, і щоразу, коли йому хочеться курячої вермішелі чи китайської локшини, він приходить до цього ресторану, бо їсть там з дитинства.

Кожен прийом їжі тут коштує щонайменше 50 000 донгів.

Ресторан розташований за адресою: Нгуєн Трай, 904/3 (5-й район).

«Коли я був студентом, мої батьки водили мене до цього ресторану. Я їм не лише їжу, а й спогади. Сумний я чи щасливий, я завжди приходжу до цього провулку та їм цю страву, бо знаходжу спокій у цьому китайському ресторані. У Сайгоні мої дві улюблені локшини – це курячий суп з локшиною Ky Dong та курячий суп з локшиною Lu Ky», – зізнався клієнт.

Поруч із нею сиділа пані Хоа (дружина пана Нята), яка також розповіла, що з моменту їхньої першої зустрічі він часто водив її сюди їсти. Вона не любить вермішель, але надає перевагу місцевій локшині з її м’якою, жувальною локшиною та легким, солодким бульйоном.

Відповідно, вона часто замовляє локшину з курячими субпродуктами та курячими стегнами, бо це її улюблені страви. Подається із солодким імбирним соусом, і вона оцінює страву на 9/10. Ресторан також має особливі спогади для пари, і вони жартома кажуть, що коли у них будуть діти, вся їхня родина обов'язково приходитиме сюди їсти.

Хей сказав, що секрет успіху ресторану полягає у використанні свіжих інгредієнтів та методів приготування, які відповідають смакам клієнтів.

Гай сказав, що ресторан працює з 15:00 до 23:00. Щодня він радий бути пов’язаним із життям ресторану, пропонуючи свої найщиріші страви, щоб задовольнити клієнтів, які підтримували його стільки років…

«Для мене не має великого значення, чи знаходиться ресторан у провулку, чи на головній вулиці. Важливо те, що якщо їжа смачна і клієнтам вона подобається, то незалежно від того, де вона знаходиться, вони вас знайдуть», – додав він.

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/mien-ga-40-nam-cho-lon-anh-chu-ke-thua-nguoi-bac-di-uc-khach-dong-nghet-185231025112929898.htm