Щороку на Новий рік за місячним календарем тарілка смачних тістечок та цукерок є невід'ємною частиною столу гостей у в'єтнамських домогосподарствах. Цього року замість того, щоб вибирати готові тістечка, цукерки та варення з ринку, багато сімей обирають домашнє, оскільки вони можуть вибрати власні смаки та зберегти природний смак інгредієнтів.
Під час Тет (В'єтнамського Нового року) вся родина зазвичай насолоджується домашніми тістечками, варенням та цукерками з чашкою гарячого чаю, згадуючи старі часи.
Скориставшись обідньою перервою, пані Буй Тхі Тхань Хуєн з району Тхо Сон (В'єт Трі) поїхала до Вінкома, щоб купити інгредієнти для виготовлення власних нугових цукерок (цукерок щастя), які вона зможе запропонувати своїм предкам та пригостити гостей під час Тет. Вибираючи такі інгредієнти, як кешью, мигдаль, волоські горіхи, родзинки, масло, сухе незбиране молоко, зефір тощо, пані Хуєн пояснила: «Багато інтернет-магазинів продають інгредієнти для виготовлення нугових цукерок; ви можете просто замовити їх і отримати доставку додому. Але я хвилююся за безпеку харчових продуктів, тому зазвичай купую у великих мережах супермаркетів. Протягом останніх кількох років я не лише робила нугові цукерки для своєї родини, щоб насолоджуватися ними під час Тет, але й щоб дарувати їх родичам з обох сторін. Домашні нугові цукерки дозволяють мені налаштувати смак відповідно до індивідуальних уподобань, тому люди почуваються безпечніше порівняно з готовими цукерками та закусками на ринку».
Як і пані Хуєн, пані Мінь Тху з району Гіа Кам (В'єт Трі) часто купує кокоси, щоб робити різні види кокосового варення вдома для підношень та розваг гостей під час Тет. Пані Мінь Тху сказала: «Порівняно з ринковими цінами, мої домашні продукти не дешевші, але вони задовольняють смак кожного і, що найважливіше, не містять консервантів. У моїй родині кожен має свій улюблений смак, тому я зазвичай готую трохи кожного. Цього року я планую зробити 15 кг різних видів кокосового варення для своєї родини та як подарунки для обох сторін родини».
Нуга популярні завдяки тому, що її виготовляють з горіхів та сухофруктів.
Ці партії нугових цукерок підходять для будь-якого віку.
Згідно з нашим дослідженням, в останні роки деякі споживачі, замість того, щоб обирати імпортні або вітчизняні кондитерські вироби, змістили свою перевагу в бік ручної роботи тортів, варення та цукерок для використання під час Тет (Місячного Нового року).
Пан Хоанг Мань Хунг з міста Тханьшон (район Тханьшон) обирає подарунковий кошик на Тет, який містить такі продукти, як цибулеве печиво, нугові цукерки, варення з молодого кокосу, жувальні цукерки та рисовий пиріг, щоб подарувати батькам у рідному місті на Тет. Він сказав: «Щороку я купував імпортні цукерки та снеки, щоб подарувати батькам, але останніми роками, оскільки мої батьки старіють, я перейшов на замовлення виробів ручної роботи. Оскільки вони виготовлені вдома, я можу попросити виробників зменшити кількість цукру та молока, і найголовніше, ці продукти не містять консервантів».
Щоб приготувати смачні партії нугових цукерок, пані Тхань Туєн (продуктова компанія Thanh Tuyen) має контролювати температуру за допомогою термометра.
Відповідаючи на попит споживачів, багато людей виготовляють власне печиво, кокосове варення та нугові цукерки для продажу в соціальних мережах цього свята Тет. Пані До Тхі Тхань Туєн, власниця магазину Thanh Tuyen Food в районі Нонг Транг (В'єт Трі), сказала: «Моя сім'я спеціалізується на виробництві продукції для Тет, і наше цибулеве печиво, нугові цукерки та варення з молодого кокосу продаються дуже добре. Минулого Тету ми продали 550 кг нугових цукерок та 500 кг кокосового варення. Цього року ми отримали замовлення від організацій на подарунки, і плануємо виробити 300 кг нугових цукерок та 300 кг кокосового варення...»
Цукерки з нугою гарно упаковані.
За словами пані Тхань Туєн, приготування печива, кокосового варення та нугових цукерок нескладне, оскільки в Інтернеті є багато навчальних відео та готових інгредієнтів, які можна придбати. Однак, щоб створити смачний продукт з унікальним смаком, потрібен досвід. Пані Тхань Туєн додала: «Нугові цукерки Тхань Туєн виготовляються зі 100% цукру з морських водоростей, солоду, корейського кукурудзяного цукру, мигдалю, журавлини, сушеного манго, сушеної полуниці... Інгредієнти постачаються з належною документацією та рахунками-фактурами, тому, хоча ціна вища, ніж в інших місцях, клієнти все одно довіряють і замовляють наші нугові цукерки».
Упаковка варення з молодого кокосу різного смаку на харчовому заводі Thanh Tuyen.
В останні роки нуга здобула широку популярність завдяки своїй користі для здоров'я, а саме горіхам та фруктам, що використовуються для її приготування. Виготовлена переважно з зефіру, сухого молока, сухофруктів та горіхів, нуга може похвалитися не лише унікальним смаком, але й неймовірно красивими кольорами. Окрім м’якої солодкості, нуга також має терпкий смак завдяки сухофруктам та насичений горіховий аромат. Ці жувальні, насичені, солодкі цукерки мають смачний та поживний молочно-горіховий смак.
Тет – це час для всієї родини зібратися разом у теплій та затишній атмосфері, насолоджуючись чашкою гарячого чаю, домашнім варенням, тістечками та цукерками, згадуючи старі спогади.
Чі Хьонг
Джерело: https://baophutho.vn/banh-keo-handmade-hut-khach-226536.htm
Коментар (0)