Миски з вермішеллю та фо зросли в ціні на 5000 донгів, а власники ресторанів кажуть, що це пов'язано з додатковими податками на цибулю, м'ясо та крабів.

Останніми днями багато ресторанів, де подають локшину та фо, одночасно підвищили ціни на 5000-10 000 донгів за порцію, що змусило багатьох відвідувачів відчути розчарування та переглянути свої харчові звички в цих закладах.

Багато ресторанів фо скоригували свої ціни.

Замовляючи свою звичайну миску фо на розі вулиці в Лінь Дам (район Хоангмай, Ханой ), пан Нгуєн Ван Туан був здивований, почувши нову ціну в 35 000 донгів за миску. Переглянувши новий прайс-лист ресторану, пан Туан помітив, що кожна миска фо зросла на 5 000 донгів порівняно з попередньою ціною. Найдешевша миска фо тепер коштує 35 000 донгів, а найдорожча — 55 000 донгів.

Незважаючи на співчуття до ресторану, пан Туан все ж скаржився: «Тільки вартість сніданку щомісяця зростає на кілька сотень тисяч донгів, а це значна сума».

Пояснюючи підвищення цін, один із співробітників сказав: «Раніше ми закуповували товари у знайомих постачальників без рахунків-фактур чи квитанцій. Але тепер, коли підприємства зобов’язані декларувати податки на основі доходу, ми змушені закуповувати сировину у постачальників з дійсною документацією. Це значно збільшило наші витрати».

Крім того, ресторану довелося інвестувати в систему точок продажу для виписки електронних рахунків-фактур, безпосередньо пов'язаних з податковими органами. «Багато витрат на виробництво зросли, а влітку нам доводиться користуватися кондиціонерами, тому зростають і витрати на електроенергію. Якщо ми не скоригуємо ціну продажу, ресторан фо навряд чи зможе вижити в цьому районі з захмарними цінами на оренду», – сказав цей працівник.

Представник ресторану фо підтвердив, що все меню було скориговано, а ціни зросли на 5000 донгів за порцію. Ця нова ціна діє з початку тижня, і більшість клієнтів це розуміють. Ресторан також намагається знайти інгредієнти за розумними цінами, щоб підтримувати розумні ціни в найближчий період.

Аналогічно, ресторан локшини, що належить до відомої мережі в Ханої, також щойно оголосив про підвищення цін. Співробітник пояснив: «Ресторан тепер використовує електронні рахунки-фактури, що генеруються з касового апарату, безпосередньо підключеного до податкових органів. Це означає, що ми повинні додавати ПДВ до ціни продажу для клієнтів, а не додавати його лише тоді, коли клієнти запитують червоний рахунок-фактуру, як раніше».

«Від цибулі та помідорів до краба і навіть пляшки рибного соусу – податки додаються до всього, тому підвищення ціни на миску вермішелі неминуче. Сподіваємося на ваше розуміння», – сказав співробітник.

Ресторан визнає, що підвищення цін призведе до збільшення витрат для клієнтів і може вплинути на продажі, але це єдине рішення без зменшення розміру порцій або використання інгредієнтів нижчої якості.

Хоча підвищення ціни становить лише 5000 донгів за миску, для багатьох клієнтів це створює значний тягар.

Пані Нгуєн Тхі Куїнь (офісна працівниця в Тхань Суані, Ханой) сказала: «Раніше я снідала кілька разів на місяць, але тепер кожен прийом їжі коштує додатково 5000-10 000 донгів, різниця помітна». У контексті стагнації доходів та зростання вартості життя пані Куїнь сказала, що їй доведеться переглянути свою звичку харчуватися поза домом.

Чи варто нам поспішати з підвищенням цін?

Коригування цін – це спосіб для власників ресторанів підтримувати норму прибутку, компенсувати збільшення витрат, а також покращувати якість обслуговування та враження клієнтів. Однак підвищення цін може призвести до зниження продажів, якщо його не впроваджувати обережно та гнучко.

Новий прайс-лист у ресторані фо.

Пан Нгуєн Туан Лінь, власник ресторану в Ханої, вважає, що клієнтів зазвичай хвилює лише ціна, наприклад, скільки коштує миска фо або миска вермішелі. Якщо ціни підвищаться без будь-якого покращення якості чи обслуговування, клієнти вважатимуть підвищення необґрунтованим. В результаті ресторан може втратити значну кількість клієнтів.

За словами пана Ліня, магазинам необхідно ретельно вивчити вплив податків на ціни продажу, щоб внести відповідні корективи. Не варто поспішати з негайним підвищенням цін, оскільки це негативно вплине на покупців, які розуміють, що несуть податковий тягар від імені власника магазину.

Якщо підвищення цін неминуче, власники ресторанів повинні чітко повідомити клієнтів та вказати точні часові рамки, уникаючи будь-якого відчуття дискомфорту.

«Поспішне підвищення цін без будь-яких інновацій може призвести до того, що клієнти відвернуться. Не жертвуйте стійкою клієнтською базою заради короткострокових вигод», – сказав пан Лінь.

Поділяючи таку ж думку, пан Нгуєн Тхай Бінь , співзасновник Concepts Academy - VCS, проаналізував, що підвищення цін на продукцію потребує ретельного розгляду через зростання витрат на виробництво та ослаблення купівельної спроможності ринку. Раптове підвищення цін може вплинути на продажі, оскільки клієнти стають дедалі обережнішими у своїх витратах.

Замість повсюдного підвищення цін, підприємствам слід оптимізувати витрати, ведучи переговори з постачальниками, коригуючи рецептури або кількість продукції. Якщо підвищення ціни необхідне, слід впроваджувати гнучку стратегію, що базується на регіоні та групі клієнтів, у поєднанні з підвищенням цінності продукту для збереження привабливості.

HA (за даними Vietnamnet)

Джерело: https://baohaiduong.vn/bat-bun-pho-dong-loat-tang-5-000-dong-chu-quan-noi-do-hanh-thit-cua-deu-ganh-them-thue-413639.html