Всередині єдиного ресторану в Данангу, який отримав зірку Мішлен.

Ресторан La Maison, відкритий 11 років тому та розташований на території курорту InterContinental Danang Sun Peninsula Resort компанії Sun Group на півострові Сон Тра, був спроектований «архітектурним майстром» Біллом Бенслі. Спроектований як старовинний французький особняк в індокитайському стилі, La Maison 1888 виділяється серед пишної зелені первісного лісу.

La Maison 1888 схожий на старовинний французький особняк в індокитайському стилі.

Ресторан пропонує різноманітні обідні зали, такі як La Veranda на 24 місця; Buffalo Bar на 14 місць у приміщенні та 30 місць на відкритому повітрі. Зона відпочинку з панорамним видом на кухню та процес приготування їжі може вмістити до 14 гостей. Крім того, ресторан має окремі зали на 4 особи та два зали на 12 місць кожен.

Зона столу з панорамним видом на кухню.

La Maison 1888 був першим рестораном у В'єтнамі, який співпрацював зі всесвітньо відомими шеф-кухарями, удостоєними зірок Мішлен, спочатку Мішелем Ру, а потім П'єром Ганьером.

У ресторані подають сезонне меню, пропонуючи вишукані страви французької кухні, що ідеально поєднуються з місцевими інгредієнтами та смаками. Свіжі, соковиті морепродукти з острова Сон Тра, перетворені завдяки безмежній креативності та майстерним технікам шеф-кухарів, створюють інноваційні кулінарні шедеври, такі як смажені гребінці в стилі Хоккайдо та варені равлики у в'єтнамському стилі, загорнуті в італійську пасту каннеллоні. Все це створює унікальний кулінарний досвід, який не має аналогів ні у В'єтнамі, ні навіть у світі.

Безмежна креативність та майстерність кухарів породжують справді інноваційні страви.

Інгредієнти в La Maison 1888 – усі першокласні, як-от фуа-гра, також відома як жирна гусяча печінка, своєрідний «коричневий діамант» Франції. Фуа-гра є однією з найдорожчих страв у світі, з ніжною, кремовою текстурою, яка не залишає відчуття жирності, як інші види гусячої печінки.

Шеф-кухар Флоріан Штайн відомий у Франції своєю креативністю, майстерністю та ретельною увагою до деталей.

У меню також представлені вишукані страви, приготовані з гребінців Хоккайдо, солоної ікри осетра, яловичої вирізки Вагю та нарізаних чорних трюфелів Melanosporum. Ресторан також пропонує вегетаріанське та пескетарианське меню.

Людиною, яка сформувала меню ресторану La Maison 1888, був шеф-кухар П'єр Ганьер, чия кулінарна філософія виходила за межі Франції, охоплюючи різноманітність світової кухні для збагачення своїх творінь. Тому його любов до В'єтнаму значною мірою вплинула на стиль ресторану.

Винний льох ресторану сім років поспіль був нагороджений премією Wine Spectator Award for Excellence.

Поряд із П'єром Ганьером у формуванні кулінарного напрямку в La Maison 1888 бере участь головний шеф-кухар Флоріан Штайн, який раніше захоплював багатьох відвідувачів відомого ресторану Le Chambard в Ельзасі, Франція, своєю креативністю, майстерністю та ретельною увагою до деталей.

Кожен кулінарний досвід у La Maison 1888 поєднується з винами, ретельно відібраними менеджером з дегустації вин та напоїв Тоаном Нгуєном. Винний льох ресторану сім років поспіль отримував нагороди Wine Spectator за відмінність, де представлено багато рідкісних вин, які не можна знайти більше ніде в країні.

Приватний, елегантний та затишний заклад для вечері.

Цей вишуканий кулінарний заклад був визнаний CNN одним із «10 найкращих ресторанів світу», включений до «10 найкрасивіших ресторанів світу» журналу Architectural Digest та нагороджений як «Провідний готель-ресторан класу люкс у світі» премією World Travel Awards.

«З моменту свого відкриття La Maison 1888 завжди прагнув забезпечити своїм гостям ідеальний кулінарний досвід. Отримання цієї престижної нагороди є важливою віхою в нашому шляху. З цієї нагоди я хотів би висловити свою вдячність та привітати всю команду La Maison 1888. Я особливо хочу подякувати шеф-кухарю П'єру Ганьеру, який надихнув і привів La Maison 1888 до успіху своїм баченням, навичками та глибоким досвідом. Ми безмежно пишаємося; отримання зірки Мішлен вкотре підтверджує, що наш курорт є провідним кулінарним місцем високого класу у В'єтнамі», – сказав Сейф Хамді, генеральний менеджер InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

Присвоєння La Maison 1888 рейтингу 1 зірка розширює список готельних ресторанів, відзначених зірками Мішлен, у В'єтнамі – рідкісне досягнення, на думку експертів Мішлен. Це також підтверджує виняткове бачення та напрямок інвестора, Sun Group, у створенні готельних ресторанів з унікальними кулінарними стилями та першокласним обслуговуванням, прагнучи стати закладами, відзначеними зірками Мішлен.

Джерело: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm