Покидаючи місто, повертаючись у сільську місцевість, щоб розпочати бізнес зі спрінг-ролами Лай Вунг.

Бажаючи зберегти та популяризувати особливість спринг-ролів Лай Вунг, пан Хьюїнь Нгок Хау (комуна Тан Тхань, район Лай Вунг, Донг Тхап ) покинув місто та повернувся до рідного міста, щоб розпочати бізнес з виробництва цього виду спринг-ролів.

Нем Лай Вунг із закладу Huynh Hau. Фото: Phuc An .

Пан Хау народився та виріс у колисці виробництва ням-нем у районі Лай Вунг, і займається виготовленням ням-нем з дитинства. Через любов до традиційних продуктів рідного міста та бажання ще більше розвивати професію виробника ням-нем, пан Хау вирішив залишити роботу в Хошиміні та повернутися до рідного міста, щоб заснувати власне виробництво ням-нем.

«Закінчивши університет і деякий час працюючи в офісі, я зрозумів, що ця робота мені не підходить. Подумавши, я вирішив повернутися до рідного міста, щоб популяризувати сім'ю та місцеві традиції», – сказав Хюїнь Нгок Хау.

У 2022 році пан Хау офіційно відкрив підприємство з виробництва та торгівлі спринг-ролами Huynh Hau в комуні Тан Тхань, район Лай Вунг. Наразі виробниче підприємство продає чотири основні продукти: кислі спринг-роли, спринг-роли зі свинячою шкіркою, свинячі ковбаски та паштет. Продукція в основному продається місцевим замовникам та в провінції по всій країні. Щодня його підприємство виробляє від 10 000 до 20 000 спринг-ролів. Під час свят та Тет, через високий споживчий попит, виробництво спринг-ролів на підприємстві може зрости в 2-3 рази.

Як і багато інших, коли він тільки починав свій бізнес, пан Хау також зіткнувся з багатьма труднощами. Він сказав: «Оскільки я працював в іншому середовищі та перейшов до виробництва та бізнесу, тоді все було для мене дивним. Мені знадобилося майже 5 років, щоб ретельно все дослідити, перш ніж почати виробляти перші продукти».

Пан Хау (крайній ліворуч) – власник закладу, де готують спринг-роли Huynh Hau. Фото: Фук Ан .

На початку свого бізнесу він зіткнувся з багатьма труднощами у пошуку якісної сировини. За його словами, вибір сировини є одним з ключових факторів, що визначають смакоту спринг-ролів. Уся продукція на його підприємстві виготовляється зі свіжого м’яса, що забезпечує дотримання правил гігієни та безпеки харчових продуктів. Тільки зі свіжого м’яса спринг-роли можуть бути м’якими, смачними та гарантованої якості.

Оскільки пан Хау є «пізньовизнаним» брендом порівняно з іншими відомими брендами nem у цьому регіоні, пошук унікальної продукції також є для нього пріоритетом. Він сказав, що кожне виробниче підприємство nem має свій власний рецепт, але всі мають типовий смак Lai Vung nem. Тому, щоб створити родзинку для своєї продукції, він вирішив інвестувати в дизайн та стиль продукту, щоб зробити його привабливим та відповідним смакам, щоб залучити більше клієнтів.

Окрім виробництва за місцевими замовленнями, пан Хау також просуває продукцію через засоби масової інформації та соціальні мережі, такі як Facebook та Zalo. Продукція підприємства також розміщена на сайтах електронної комерції, таких як Shopee та TikTok Shop. Це сприяє розширенню ринку споживання продукту, допомагаючи спринг-ролам Lai Vung легко досягати клієнтів по всій країні. Відгуки клієнтів після придбання продукту також є способом для підприємства покращити дизайн та якість продукції, просувати її та залучати нових клієнтів.

Виробництво спринг-ролів Лай Вунг на заводі Huynh Hau. Фото: Фук Ан .

«Розміщуючи товари на платформах електронної комерції, я не зосереджуюся на продажах, а головною метою є просування бренду закладу та місцевості серед багатьох клієнтів по всій країні», – додав пан Хау.

Створення виробництва спринг-ролів Huynh Hau також сприяло створенню робочих місць для багатьох місцевих працівників. Наразі на виробництві спринг-ролів пана Хау працює близько 10 працівників, які починають працювати щодня з 5:30 до 17:00, виконуючи такі завдання, як підготовка сировини, обробка та пакування продукції, заробляючи близько 4,5 мільйона донгів з особи на місяць.

Найближчим часом пан Хау продовжуватиме підтримувати виробництво поточної продукції, одночасно просуваючи її в ЗМІ, соціальних мережах та на платформах електронної комерції, щоб спринг-роли Лай Вунг могли потрапити до рук багатьох споживачів по всій країні.

Нем Лай Вунг – відома страва району Лай Вунг провінції Донг Тхап. Нем готується зі свіжої свинини, змішаної зі свинячою шкірою та спеціями, такими як часник, чилі тощо, що створює унікальний кислий, злегка солодкий та пряний смак, який можна знайти лише в Нем Лай Вунг. Кожен Нем Лай Вунг загорнутий у свіже бананове листя, зв'язане пучками по 10 штук, що надає страві природний аромат та сільські риси, характерні для сільської місцевості.

25 січня 2024 року Міністерство культури, спорту та туризму офіційно включило виробництво спринг-ролів Лай Вунг до списку національної нематеріальної культурної спадщини.

Джерело: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html