Скільки коштує мусульманський "розговісний" обід під час Рамадану в часи "зростання цін"?

Іфтар – це страва, яку споживають щовечора після заходу сонця під час Рамадану, священного місяця для 1,9 мільярда мусульман.

Протягом священного для мусульман місяця Рамадан іфтар – це час, коли члени сім'ї можуть посидіти разом після дня молитви. (Джерело: Times now News)

Близько 1,9 мільярда мусульман у всьому світі (близько 25% населення світу) відзначають священний місяць Рамадан, який триває з 11 березня по 10 квітня.

Коли сонце заходить під час священного для мусульман місяця Рамадан, мусульмани приєднуються до своїх сімей на «пістну» трапезу, або іфтар.

Однак, зі зростанням цін, багато сімей змушені задуматися про скорочення споживання деяких своїх улюблених страв. Ось деякі традиційні страви для іфтару, які вживають мусульманські родини з усього світу.

Аргентина

Зображення мусульманської трапези іфтар в Аргентині. (Джерело: Al Jazeera )

У лютому 2024 року в Аргентині спостерігався один із найвищих рівнів інфляції у світі, а ціни на продукти харчування зросли на 303% порівняно з лютим 2023 року.

Іфтар для мусульманської родини в Аргентині зазвичай складається з основної страви – яловичини асадо, яку подають з чимічуррі, ароматним соусом на основі петрушки, та емпанадас – тістечка з яловичим фаршем або овочами. Десертом є млинці з соусом дульсе де лече та свіжими фруктами. Аргентинці часто насолоджуються традиційним трав’яним чаєм, приготованим з рослини йерба мате.

Приготування цієї особливої ​​страви для іфтару коштує близько 7200 песо (8,4 долара), що значно більше, ніж 1782 песо (2 долари) у 2023 році.

Австралія

Зображення мусульманської трапези іфтар в Австралії. (Джерело: Al Jazeera )

У найбільшій острівній державі світу страви іфтар відображають мультикультурну ідентичність Австралії, поєднуючи смаки з усього світу.

Основною стравою був халяльний снек-пакет, популярна вулична страва з баранини, картопля фрі з соусом барбекю, сочевичний суп з овочами. Насамкінець, десертом були ламінгтони - бісквіт у шоколаді, начинений джемом і посипаний кокосовою стружкою.

До страви також подають концентрований фруктовий сік – солодкий та освіжаючий напій для відновлення сил після дня голодування в спекотну погоду.

Як і інші західні країни, Австралія також намагається стримувати інфляцію. В результаті, іфтар з вищезгаданим меню коштує близько 12,5 австралійських доларів (8,1 доларів США) на людину, порівняно з 11 австралійськими доларами (7 доларів США) минулого року.

Найбільше зростання цін відбулося на ключові інгредієнти, включаючи м'ясо та яйця.

Боснія і Герцеговина

Зображення мусульманської трапези іфтар у Боснії та Герцеговині. (Джерело: Al Jazeera )

Серед країн з найбільшим мусульманським населенням у Європі, Боснія і Герцеговина має багато традиційних страв, які відображають її мультикультурну спадщину. Невід'ємною частиною столу для іфтару є піта кромпіруша, випічка з картопляним пюре, цибулею та спеціями.

Далі йде топа, страва з сиру та масла, що готується повільно, та хурмашиця. Іфтар завершується келихом сок від дреніни, популярного напою з кизилу.

Вищезгадана страва коштує близько 2,9 бамів (1,60 долара США) за порцію. Тим часом, у 2023 році така ж страва коштуватиме 2,7 бамів (1,50 долара США), що на 7% більше.

Єгипет

Зображення мусульманської трапези іфтар в Єгипті. (Джерело: Аль-Джазіра )

Як країна з давніми кулінарними традиціями, єгипетський стіл для іфтару включає виноградне листя, загорнуте в суміш рису, фаршу та спецій, яке подається з молохією (джутовим) супом та кунафою на десерт.

Крім того, щоб втамувати спрагу, вони також використовують камарад-дін, традиційний напій з абрикосів, який люблять багато людей.

Єгипет зараз переживає рекордну інфляцію та девальвацію валюти, тому така страва коштуватиме близько 68 єгипетських фунтів (1,40 долара), що на 74% більше, ніж 39 єгипетських фунтів (0,80 долара) у 2023 році.

Індія

Зображення мусульманської трапези іфтар в Індії. (Джерело: Аль-Джазіра )

В Індії є багато страв для іфтару. Одна з улюблених — гуґні, вегетаріанське каррі з гороху або нуту, приготованого з цибулею, помідорами та різноманітними спеціями.

Гарніри включають пакора, хрустку смажену овочеву страву з цибулею та зеленим перцем чилі, а десерт — суджі халва, пудинг, приготований на топленому маслі з цукром та посипаний горіхами.

Вартість однієї порції становить близько 149 рупій (1,8 долара США), що на 9% більше, ніж 162 рупії (1,9 долара США) у 2023 році.

Індонезія

Зображення мусульманської трапези іфтар в Індонезії. (Джерело: Al Jazeera )

У найбільшій мусульманській країні світу традиційна індонезійська страва іфтар включає бубур, кашу з подрібненої курки, арахісу, овочів та спецій.

Популярним гарніром є бакван, хрустка смажена овочева суміш з подрібненої моркви, капусти та паростків квасолі. Для ласунів чудовим вибором буде колак пісанг, десерт з бананів, приготованих у кокосовому молоці з цукром та листям пандану.

На завершення смачної трапези індонезійці насолоджуватимуться келихом ес тимун сурі – освіжаючого напою з кавуна та кокоса.

Вартість приготування страви становить близько 66 600 рупій (4,2 долара) за порцію, що нижче за 62 600 рупій (3,9 долара) у 2023 році.

Малайзія

Зображення мусульманської трапези іфтар у Малайзії. (Джерело: Al Jazeera )

Оскільки малайзійська країна переважно мусульманська, до її меню входить яловичина ренданг – насичена та гостра страва з яловичини, приготована в кокосовому молоці.

Малайзійці також насолоджуються саюр лодех, ароматним овочевим рагу, приготованим з кокосового молока, баклажанів, квасолі та горіхів. Щоб додати насиченого смаку, багато малайзійців випивають склянку сірап бандунг, солодкого молока, змішаного з трояндовим сиропом. Нарешті, є двошаровий десерт сері мука: клейкий рис та морозиво з панданового заварного крему.

Вартість приготування страви становить близько 6,9 ринггітів (1,5 долара США) за порцію, що вище, ніж 6,4 ринггіта (1,3 долара США) у 2023 році.

Нігерія

Зображення мусульманської трапези іфтар у Нігерії (Джерело: Al Jazeera )

Нігерійська кухня відома своїми різноманітними інгредієнтами та унікальними спеціями. Як основні страви нігерійці часто подають рис джоллоф, який подають з куркою.

Щоб додати страві смаку, можна насолодитися пікантним пудингом з чорноокого горошку або чорної квасолі під назвою мой мой. Напій до страви зазвичай зобо, напій із сушених квітів гібіскуса. На десерт подають свіжі фрукти.

Вартість приготування однієї страви становить близько 6500 найр (4,4 долара), що на 68 відсотків більше, ніж 3860 найр (2,6 долара) минулого року.

Пакистан

Зображення мусульманської трапези іфтар у Пакистані. (Джерело: Аль-Джазіра )

Іфтар у Пакистані починається з дахі бараю – смаженої сочевиці, политої йогуртом та зверху посипаної солодким та гострим соусом. До нього подають фруктовий салат, посипаний чаат масала (пряний порошок, виготовлений з таких інгредієнтів, як порошок сушеного манго, сушені зерна граната та чорна сіль), та джалебі, популярну вуличну їжу в Південній Азії, на Близькому Сході та в Африці, на десерт. Іфтар завершується напоєм, приготованим з трояндового сиропу.

Загальна вартість купівлі страви для іфтару становить 172 рупії (0,60 долара США), що вище за ціну в 141 рупію (0,50 долара США) у 2023 році.

Палестина

Зображення мусульманської трапези іфтар у Палестині. (Джерело: Аль-Джазіра )

Одна з найпоширеніших страв у Палестині — це маклюба, пікантна рисова страва, на яку накладають шари нарізаних баклажанів, м’яса та інших овочів. Поряд з маклюбою, іфтар також включає даггу, традиційний гострий салат з помідорів та огірків, заправлений оливковою олією. Палестинці також насолоджуються популярним напоєм з тамаринду та цукру під назвою Тамір, а на десерт подають катаїф, тістечко у формі півмісяця, начинене волоськими горіхами або сиром.

Загальна вартість їжі на один прийом їжі становить близько 31,5 шекелів (9 доларів США) за прийом їжі, порівняно з 28,5 шекелями (8 доларів США) у 2023 році.

Південна Африка

Зображення мусульманської трапези іфтар у Південній Африці. (Джерело: Al Jazeera )

Райдужна нація є домівкою для багатьох різних расових та етнічних груп. Під час Рамадану мусульмани тут часто їдять пап ен влейс (або шиса ньяма) – кукурудзяну кашу, яку подають з смаженим м’ясом. До неї додають суп чакалака, приготований з цибулі, помідорів, моркви, квасолі та спецій, а також коексістерс – різновид смажених паличок з тіста.

Насамкінець, келих імбирного пива «Stoney» стане освіжаючим завершенням іфтару.

Приготування вищезгаданої страви коштуватиме близько 77 рандів (4 долари США) за порцію, що дорожче, ніж 68 рандів (3,6 долари США) у 2023 році.

Туреччина

Зображення мусульманської трапези іфтар у Туреччині. (Джерело: Аль-Джазіра )

Коли сонце сідає в Туреччині, багато сімей насолоджуються долмою – овочевою стравою, начиненою сумішшю рису, м’яса та трав – разом із мискою джаджику (вершкового йогурту, змішаного з огірком) та десертом мухаллебі – молочним пудингом, приправленим корицею та горіхами.

Для покращення травлення турки також використовують салгам, ферментований буряковий напій.

З вищезазначеними стравами обід коштує близько 60,5 лір (1,9 доларів США), що на 20% дорожче, ніж 50,6 лір (1,6 доларів США) минулого року.

Старший брат

Зображення мусульманської трапези іфтар у Великій Британії. (Джерело: Al Jazeera )

У Великій Британії проживає близько чотирьох мільйонів мусульман. Їхній вибір іфтару значною мірою залежить від сімейного походження. Найтиповішим є філе лосося з рисом та овочами, потім миска фруктів та йогурту. Нарешті, чашка зеленого чаю, який багатий на антиоксиданти та сприяє травленню.

Така страва коштує близько 2,20 фунтів стерлінгів (2,70 доларів США) за порцію, що трохи більше, ніж 2,10 фунтів стерлінгів (2,60 доларів США) у 2023 році.

Америка

Зображення мусульманської трапези іфтар у США. (Джерело: Al Jazeera )

У Сполучених Штатах проживає різноманітна мусульманська громада, яка налічує від трьох до чотирьох мільйонів людей, що становить близько 1% населення.

У Сполучених Штатах популярною основною стравою для мусульманських сімей під час іфтару є курка-гриль, маринована в травах і спеціях. Страву-гриль супроводжують фаттушем, традиційним близькосхідним зеленим салатом, змішаним з хрусткою смаженою куркою або хрустким тостом. Також не можна пропустити десерт – кунафу, солодкий чізкейк з горіхами. Насамкінець – склянка фруктового або шоколадного молока.

Орієнтовна вартість однієї страви становить близько 7,10 доларів, порівняно з 6,70 доларами у 2023 році.

(за даними Аль-Джазіри )

Джерело: https://baoquocte.vn/bua-an-xa-chay-trong-le-ramadan-cua-nguoi-hoi-giao-thoi-vat-gia-leo-thang-ton-bao-nhieu-tien-266950.html