Яловичий суп з локшиною та «вогняним танцем» у Ханої.

Миска з вермішеллю зверху викладається шаром хрусткої золотистої смаженої цибулі та насиченого горіхового смаженого арахісу. Перед вживанням відвідувачі перемішують інгредієнти паличками, щоб рівномірно розподілилися смаки, що розкриває зелень овочів та білий колір вермішелі разом із яловичою ковбасою, смаженою яловичиною та паростками квасолі.

Хоча яловичина в мисці не дуже насичена завдяки додаванню яловичої ковбаси, вона добре маринується та обсмажується досконало, в результаті чого страва виходить солодкою, ніжною та ароматною. Інші інгредієнти не маринуються, зберігаючи свій оригінальний смак, проте вони вбирають злегка кислий та солодкий бульйон, насичений пікантним смаком рибного соусу.

Ресторан продає лише південнов'єтнамський суп з яловичиною та локшиною, але пропонує клієнтам різні цінові варіанти залежно від апетиту, від 40 000 до 70 000 донгів.

Клієнти ресторану здебільшого складаються з постійних відвідувачів та молоді, яка дізналася про нього через дописи в соціальних мережах. За словами 38-річної пані Нгуєн Тхі Лан, мешканки Кхуонг Тхуонг та давньої постійної клієнтки ресторану, хоча він і приваблює відвідувачів своїм «вогняним танцем» на кухні, його повертаються саме завдяки чистоті їжі та свіжим інгредієнтам.

Посилання на джерело