Крабовий суп з локшиною в дощовий день на розі вулиці Б'єн Хоа

У травні, після довгих днів палючого сонця, по обіді насунулися темні хмари, небо потемніло. Подув прохолодний вітерець. Спочатку це були лише краплі, що падали на карниз, але за кілька хвилин пішов проливний дощ. Каламутна вода розносила бульбашки, що здіймалися на дорозі. Надворі люди були зайняті кермом своїх транспортних засобів, ніби змагаючись з першим дощем сезону.

Ілюстрація: Хен Сюань

Я поспішив сховатися від дощу під тентом на вулиці Во Тхі Сау, поруч із крамницею з крабовою локшиною, що належала жінці, чиї очі були глибоко позначені гусячими лапками, що носили сліди труднощів у заробітку. Крамниця тулилась під старим тентом, серед багатоповерхових будинків та розкішних ресторанів і кафе. Вона називалася крамницею, але насправді там був лише візок, зверху — каструля з киплячим бульйоном, знизу — розпечена вугільна піч. У крамниці було кілька столів і кілька стільців, зношених за роки.

Я припаркував велосипед, поїхав до ресторану, підсунув стілець, сів і замовив миску супу з крабовою локшиною. Власниця ресторану тепло зустріла мене з яскравою посмішкою, її обличчя розпашілося від гарячого бульйону, а руки швидко помішували бульйон. Вона принесла дрібну локшину в каструлю, щоб вона бланшувала, поклала її в миску, а потім великим ополоником вміло зачерпнула бульйон. Вона запитала мене, чи хочу я варених чи сирих овочів. Почувши її акцент, я здогадався, що вона не звідси, тому випалив: «Звідки ви?»

Б'єн Хоа - місце, яке допомагає багатьом людям втілити свої блискучі мрії в реальність.

Її очі засяяли від здивування, і вона посміхнулася, коли відповіла: «Ви такі проникливі. Я живу в комуні Тханьшон, район Дінь Куан. Мій син навчається в Університеті Донг Най , на факультеті освіти, тому ми з чоловіком вирішили переїхати сюди, щоб знайти більше роботи». Вона зітхнула і сказала: «У місті легше заробляти гроші».

Вона розповіла мені: після того, як чоловік допомагав їй штовхати візок з 15:00, він скористався нагодою, щоб здійснити кілька поїздок на мототаксі. Подружжя зупинилося в орендованому будинку поруч із залізницею. Щодня вона продавала близько 200 мисок локшини. У дні пік вона могла раніше піти додому, щоб відпочити. Але сьогодні йшов дощ, ресторан був порожній, а бульйону в горщику не стало набагато менше.

Вона ніжно посміхнулася й оптимістично сказала: хоча продажі йшли повільно, о 20:00 вона штовхала візок назад до пансіонату й давала кожній людині в окрузі миску. Хто платив скільки завгодно, той міг платити, а якщо не платив, то нічого страшного, всі вони були бідними робітниками, які приїхали до міста заробляти на життя. Коли їхня дитина закінчувала коледж, вона та її чоловік поверталися на поля та в сади.

Слухаючи її розповідь, я відчув печіння в носі. Я народився в бідній сільській місцевості, і навчання в університеті було єдиним способом для нас досягти наших мрій. У часи навчання в місті тягар заробляння на життя важким тягарем лягав на плечі наших батьків. Було багато студентів з бідної сільської місцевості, які їхали до міста з амбіціями. Окрім них, багато батьків тимчасово покидали свій улюблений дім, далеко від сусідів, які допомагали один одному в темряві, тимчасово залишали мирні рисові поля, щоб слідувати за своїми дітьми до міста в пошуках нової роботи. Гроші, просочені потом, використовувалися для підтримки освіти їхніх дітей з надією, що їхнє майбутнє життя буде менш важким. Я бачив у ній працьовитий вигляд моєї тодішньої матері.

Переді мною стояла миска вермішельного супу з крабом, гарячий, гарячий. Надворі дощ посилювався. Я повільно насолоджувався смаком вермішельного супу з крабом. Солодкий смак кісткового бульйону, насичений смак крабового супу, змішаного з фаршем; у мисці з вермішеллю була свиняча кров, свиняча ковбаса та свиняча шкірка. Крабовий суп був спресований у товстий, твердий корж, змішаний з невеликою кількістю яєчного жовтка та фаршу, тому шар крабового супу був товстим. Відкушуючи шматочок смаженого тофу, я відчув солодкий і жирний смак, жирний крабовий жир, хрустку свинячу шкірку, вермішельна локшина була жувальною, але не кашоподібною. Додатковими овочами була тарілка водяного шпинату, розрізаного на акуратні, хрусткі, солодкі шматочки, у супроводі гірких трав, квітів банана та базиліка. Креветкова паста була густою та ароматною. Чудове поєднання насиченого смаку бульйону, гострого смаку чилі, жирного смаку крабового супу та солодкості овочів створювало неперевершену досконалість. Насолоджуючись тарілкою вермішельного супу з крабом у маленькому куточку Б'єн Хоа в дощовий день, я сумую за своїм бідним рідним містом, де по обіді вся родина збирається навколо маминого горщика вермішельного супу, вся втома дня раптово зникає.

Смакувати миску вермішельного супу в дощовий день – справжнє задоволення. Дощ припинився, вуличні ліхтарі відкидають на дорогу ледь помітний жовтий відтінок. Я встав, щоб заплатити, злякавшись повної миски вермішелі, але за розумною ціною – 35 000 донгів. Цією невеликою сумою вона намагається заощадити, щоб допомогти своєму синові мріяти стати вчителем. Одного дня він буде, як я, покине бідну сільську місцевість і оселиться у відкритому місті.

Нгуєн Там

Джерело: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/