Крабовий суп з локшиною на розі вулиці в Б'єн Хоа в дощовий день.

У травні, після довгих днів палючого сонця, по обіді зібралися темні хмари, затягнувши небо. Повіяв прохолодний вітерець. Спочатку лише кілька крапель дощу барабанили по карнизах, але за кілька хвилин дощ полився рясним потоком. Каламутна вода несла бульбашки дощу на дорогу. Надворі люди поспішали, намагаючись впоратися з першим дощем сезону.

Ілюстрація: Хан Сюань

Я поспішив сховатися від дощу під тентом на вулиці Во Тхі Сау, поруч із кіоском жінки, яка продавала крабовий суп з локшиною. Її очі були понівечені зморшками, на яких були сліди важкої боротьби за виживання. Кіоск примостився під старим тентом, захований серед високих будівель, фешенебельних ресторанів і кафе. Його називають кіоском, але насправді це просто візок, зверху з каструлею бульйону, що кипить, а знизу яскраво горить вугільна піч. У кіоску є кілька столів і стільців, усі зношені роками.

Я припаркував мотоцикл, зайшов до ресторану, підсунув стілець і замовив миску супу з крабовою локшиною. Власниця тепло зустріла мене з яскравою посмішкою, її обличчя палало, вона спостерігала, як кипить гарячий бульйон у каструлі, а її руки спритно помішували його. Вона бланшувала тонку локшину в каструлі, потім поклала її в миску, а потім вправно полила бульйоном великим ополоником. Вона запитала, чи хочу я бланшованих чи сирих овочів. Судячи з її акценту, я здогадався, що вона не звідси, тому я випалив: «Звідки ви?»

Б'єн Хоа — місце, яке допомогло незліченній кількості людей втілити їхні блискучі мрії в реальність.

Її очі засяяли від здивування, і вона яскраво посміхнулася, коли відповіла: «Ви дуже проникливі. Я живу в комуні Тхань Сон, район Дінь Куан. Мій син навчається в Університеті Донг Най , на факультеті освіти, тому ми з чоловіком вирішили переїхати сюди, щоб знайти додаткову роботу». Вона зітхнула і додала: «Знаєте, в місті легше заробляти гроші».

Вона розповіла мені, що після того, як її чоловік допомагав їй штовхати візок з 15:00, він час від часу їздив на мотоциклі-таксі. Подружжя орендувало кімнату в районі біля залізничних колій. Щодня вона продає близько 200 мисок локшини. У дні пік вона має можливість раніше повернутися додому, щоб відпочити. Але сьогодні, через дощ, магазин був порожній, а каструля з бульйоном ледве спорожніла.

Вона ніжно посміхнулася й оптимістично сказала: навіть якщо продажі йдуть повільно, о 20:00 вона заштовхує свій візок назад до орендованої кімнати й дає кожній людині в сусідстві миску. Вони можуть платити скільки завгодно, або не платити взагалі; це нормально, всі вони бідні робітники, які приїхали до міста заробляти на життя. Коли її діти закінчать університет, вона та її чоловік повернуться на свою ферму.

Слухаючи її історію, я відчула сльози на очах. Я народилася в бідній сільській місцевості, і навчання в університеті було єдиним способом для нас здійснити наші мрії. Під час мого навчання в місті тягар заробітку важким тягарем ліг на плечі моїх батьків. Так багато студентів з бідних сільських районів приїхали до міста зі своїми амбіціями. Поряд з ними багато батьків тимчасово покинули свої улюблені домівки, згуртованих сусідів та мирні рисові поля, щоб поїхати за своїми дітьми до міста в пошуках роботи. Ці важко зароблені долари були використані для підтримки освіти їхніх дітей, з надією, що їхнє майбутнє життя буде менш важким. Я бачила в ній працьовитий дух моєї власної матері.

Переді мною поставили гарячу миску крабового супу з локшиною. Надворі дощ посилювався. Я повільно насолоджувався смаком супу. Ніжна солодкість кісткового бульйону, насиченість крабової пасти, змішаної з дрібно подрібненим м'ясом; у мисці також була свиняча кров, свиняча ковбаса та свиняча шкірка. Крабову пасту спресували в товстий, твердий корж, змішаний з невеликою кількістю яєчного жовтка та фаршу, в результаті чого утворився щільний шар пасти. Шматочок золотистого смаженого тофу виявив солодкий і пікантний смак, насиченість крабової ікри, жувальну свинячу шкірку, а локшина була твердою, але не розвареною. Серед овочів, що додавалися, була тарілка акуратно розрізаного водяного шпинату, хрусткого та солодкого, разом з гіркими травами, квітами банана та м'ятою. Густа креветкова паста була ароматною та ароматною. Чудове поєднання смаків — насичений бульйон, гострий чилі, насиченість крабової пасти та солодкість овочів — робили її неперевершеною комбінацією. Насолоджуючись мискою бун-рію (в'єтнамського супу з рисовою локшиною) у маленькому куточку Б'єн Хоа дощового дня, я з ніжністю згадую своє бідне рідне місто, де по обіді вся родина збиралася навколо маминого горщика бун-рію, і вся денна втома раптово зникала.

Насолоджуватися тарілкою вермішельного супу в дощовий день справді чудово. Дощ припинився, і вуличні ліхтарі кидали м’яке жовте сяйво на дорогу. Я встав, щоб розплатитися, і здивувався, виявивши щедру тарілку супу, але таку доступну за ціною 35 000 донгів. Цю невелику суму грошей власниця ретельно зберігає, щоб допомогти своєму синові здійснити мрію стати вчителем. Одного дня він буде, як я, покине наше бідне рідне місто та оселиться в галасливому місті.

Нгуєн Там

Джерело: https://baodongnai.com.vn/dong-nai-cuoi-tuan/202505/bun-rieu-cua-noi-goc-pho-bien-hoa-ngay-mua-3ed1e4c/