Пізнання культури через кухню стає популярним трендом у подорожах. Регіональні страви, методи приготування їжі та інгредієнти пропонують туристам багато несподіваних вражень під час їхньої подорожі.
Багато страв стали особливими культурними послами, допомагаючи туристам краще зрозуміти історію, звичаї та життя місцевих жителів.
Використання цієї сили для ефективного просування культури та розвитку туризму – тема, яку розглядають репортери VNA у серії статей під назвою «Розробка туристичних продуктів від «спеціальних послів»».
Урок 1: Культурні історії з їжі
З точки зору культурного туризму, кухня – це не лише прості страви, а й відображає культуру, звичаї та традиції народу. Тому використання культурних цінностей кухні для розвитку туризму є стратегічним напрямком, створюючи привабливі продукти та сприяючи сталому розвитку туризму, пов'язаному зі збереженням та шануванням місцевої культури.
Форматування ідентифікації
Для кожної країни та регіону їжа та напої завжди є привабливими туристичними продуктами. Поряд із краєвидами, проживанням та кліматом, кухня відіграє вирішальну роль, створюючи унікальну ідентичність для кожного місця призначення.
За словами майстра Фам Чінь Хонг Фі з Університету Ван Хієн, кожна країна та регіон мають унікальну кулінарну спадщину, яка впливає на імідж та сприйняття цієї країни серед туристів.
Дослідження кулінарної спадщини та їжі є одним з ключових мотиваторів, що впливають на рішення щодо подорожі. Смаки їжі, яку ви скуштуєте під час подорожі, часто залишають незабутні спогади.
Так само двоє студентів магістратури, Суй Нгієп Фат та До Ле Фук Хунг Тхінь (Університет Хунг Вионг), погодилися, що насолода місцевими кулінарними стравами та прослуховування історій, пов'язаних з історією та звичаями цих страв, може вважатися «вікном» у культуру та історію місця призначення, тим самим створюючи зв'язок з місцевою культурою у свідомості туристів.
Пан Чу Хонг Мінь, голова Асоціації ресторанів В'єтнаму, наголосив, що кухня є конкурентною перевагою та важливою рушійною силою у створенні національного бренду. Фірмова страва або повний кулінарний досвід не лише приносить задоволення, а й створює чудові спогади, які спонукають туристів повертатися.
В умовах глобалізації кожен напрямок має розповісти свою власну історію про своїх людей, культуру та ідентичність, щоб створити самобутній та сталий бренд.
Наводячи як приклад Хошимін, доктор Доан Мань Куонг з Університету Нгуєн Тат Тхань стверджує, що місто, як провідний економічний, культурний та туристичний центр В'єтнаму, має багату та різноманітну кулінарну культуру, що відображає понад 300-річну історію розвитку Півдня.
Кулінарна культура міста — це не лише мистецтво приготування страв, а й символ культурного обміну, творчості та відкритого духу його мешканців.
Використання культурної цінності кухні для розробки унікальних туристичних продуктів не лише покращує враження відвідувачів, але й сприяє сталому економічному розвитку, збереженню та просуванню місцевої культурної спадщини.
Такі страви, як вермішель, фо, бань мі або різаний рис, не лише задовольняють кулінарні потреби, а й розповідають історії про історію, людей та творчість міста.
Йдеться не лише про задоволення.
Під час своєї поїздки до дельти Меконгу минулого вересня пан Дінь Ван Труонг з району Хадонг, Ханой, сказав, що був дуже здивований і радий вперше взяти участь у збиранні квітів водяного гіацинта та ловлі риби-змеєголовки під час сезону повені. Після цього він приготував і насолодився місцевими стравами, такими як тушкована риба-змеєголовка та смажена риба-змеєголовка в клярі в сільській місцевості, слухаючи дотепний народний вірш: «У води немає ніг, то як її можна називати стоячою водою? Риба не має поклоніння, то як її можна називати рибою-змеєголовкою...?»
За даними акціонерної компанії Vietravel Tourism, тури, що досліджують дельту Меконгу, завжди популярні серед туристів завдяки поєднанню огляду визначних пам'яток, відвідування історичних місць, знайомства з сільськогосподарським та водним життям, а також насолоди місцевими делікатесами.
Окрім простого знайомства туристів із їжею та напоями, тури та маршрути також зосереджені на тому, щоб допомогти відвідувачам ознайомитися з такими видами діяльності, як збір сільськогосподарської продукції, морепродуктів та фруктів; спілкування з ремісниками та місцевими жителями; вивчення вибору інгредієнтів та приготування їжі; а також насолода трапезою у відповідній обстановці. Це дає туристам низку емоцій, пов’язаних з культурою, історією та людьми регіону, а також задоволення від насолоди смачною їжею.
Представляючи екскурсію музеєм та подорож, щоб дослідити історію формування та розвитку воскової кокосової пальми в Тра Вінь (нині частина провінції Вінь Лонг), пані Лам Нгок Ту, представниця компанії Cau Ke Wax Coconut Processing Co., Ltd. – інвестора та оператора Музею воскових кокосів у комуні Там Нгай, зазначила, що туристи, які беруть участь у екскурсії «Легенда воскового кокосу», часто висловлюють задоволення та захоплення від можливості одягнути традиційні костюми кхмерського народу, помилуватися столітньою восковою кокосовою пальмою, багатьма цінними артефактами та послухати історію людини, яка привезла першу воскову кокосову пальму, яку посадили в цій місцевості.
Крім того, багатьох туристів особливо захоплюють такі експериментальні заняття, як чищення воскового кокосу, загортання цукерок, приготування свіжої воскової кокосової води та насолода восковим кокосовим супом з локшиною, який посів перше місце на конкурсі «100 страв з воскового кокосу» в рамках 100-річчя В'єтнамського фестивалю воскових кокосових пальм, що відбувся у серпні 2024 року.
Звертаючись до важливості інвестування в розвиток кулінарних туристичних продуктів для підвищення привабливості місць призначення, пані Ву Тхі Нунг (Університет культури міста Хошимін) наголосила, що кулінарна культура є містом до визначення національної ідентичності через вибір інгредієнтів, використання спецій, методи обробки та харчові звички.
Згідно зі статистикою Всесвітньої туристичної організації, приблизно 320 мільйонів туристів щороку обирають кулінарні тури для своїх подорожей, і кожен турист зазвичай витрачає в середньому третину від загальної вартості своєї поїздки на заходи, пов'язані з їжею.
Нгуєн Чунг Кхань, генеральний директор Національної адміністрації туризму В'єтнаму, підтвердив, що В'єтнам має багатий потенціал для розвитку туризму, де кухня є важливою цінністю, що втілює культуру різних регіонів. Кулінарному туризму необхідно надати пріоритет для розвитку, щоб підвищити конкурентоспроможність та туристичний бренд В'єтнаму.
Урок 2: Забезпечення того, щоб кожен кулінарний досвід залишав незабутнє враження у відвідувачів.
Джерело: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp
Коментар (0)