Пізнання культури через кухню стає популярним трендом у подорожах. Регіональні страви, методи приготування та інгредієнти дарують відвідувачам багато несподіваних вражень під час їхньої подорожі відкриттів.

Багато страв стали особливими культурними послами, допомагаючи туристам краще зрозуміти історію, звичаї та життя місцевих жителів.

Використання цієї сили для ефективного просування культури та розвитку туризму – це зміст, про який згадували репортери VNA у серії статей про розробку туристичних продуктів від «спеціальних посланців».

Урок 1: Культурні історії зі страв

З точки зору туристичної культури, кухня не обмежується лише простими стравами, а й відображає культуру, звичаї та звички людей. Тому використання кулінарних культурних цінностей для розвитку туристичної економіки є стратегічним напрямком, створюючи привабливі продукти, сприяючи сталому розвитку туризму, пов'язаному зі збереженням та шануванням культури корінних народів.

Формат ідентифікації

Для кожної країни та місцевості їжа та напої завжди є привабливими туристичними продуктами. Окрім ландшафту, послуг розміщення, клімату, важливу роль відіграє кухня, створюючи особливий колорит для кожного місця призначення.

За словами майстра Фам Чінь Хонг Фі з Університету Ван Хієн, кожна країна та регіон мають унікальну кулінарну спадщину, яка впливає на імідж та сприйняття туристами цієї країни.

Вивчення кулінарної спадщини та кухні є однією з важливих мотивацій, що впливають на реалізацію туристичних маршрутів. Смак їжі під час подорожі часто залишає незабутні спогади.

Так само два майстри, Суй Нгієп Фат та До Ле Фук Хунг Тхінь (Університет Хунг Вуонг), зазначили, що насолода кулінарними спеціалізаціями та прослуховування історій, пов'язаних з історією та звичаями страв, можна вважати «вікном», що відкриває культуру та історію місця призначення, тим самим створюючи зв'язок з місцевою культурою у свідомості туристів.

Пан Чу Хонг Мінь, голова Асоціації ресторанів В'єтнаму, наголосив, що кухня є конкурентною перевагою та важливою рушійною силою у створенні національного бренду. Типова страва або повноцінний кулінарний досвід не лише приносить задоволення, але й створює чудові спогади, які спонукають туристів повертатися.

Приваблива страва з битого рису Сайгон. (Фото: Vietnam+)

В умовах глобалізації кожен напрямок має розповісти свою власну історію про людей, культуру та ідентичність, щоб створити особливий та сталий бренд.

Посилаючись на дані з Хошиміну, доктор Доан Мань Куонг з Університету Нгуєн Тат Тхань зазначив, що місто, яке є провідним економічним, культурним та туристичним центром В'єтнаму, має багату та різноманітну кулінарну культуру, що відображає понад 300-річну історію розвитку південного регіону.

Кулінарна культура в місті — це не лише мистецтво приготування їжі, а й символ культурного обміну, творчості та відкритості місцевих жителів.

Використання кулінарних культурних цінностей для розробки унікальних туристичних продуктів не лише сприяє покращенню вражень туристів, але й сприяє сталому економічному розвитку, збереженню та просуванню місцевої культурної спадщини.

Такі страви, як вермішель, фо, бань мі або ламаний рис, не лише задовольняють кулінарні потреби, а й розповідають історії про історію, людей та творчість міста.

Більше, ніж просто задоволення

Під час своєї поїздки до дельти Меконгу у вересні минулого року пан Дінь Ван Труонг з району Хадонг у Ханої розповів, що був дуже здивований і схвильований, коли вперше взяв участь у зборі квітів водяної мімози, ловлі риби лінх під час повені, а потім обробці та насолоді особливим хот-потом з риби лінх, смаженій рибі лінх у саду, слухаючи дотепну народну пісню «Вода без ніг, як її можна назвати стоячою водою. Риба без поклоніння, як її можна назвати рибою лінх...».

Хрустка смажена риба лінх – делікатес сезону повені. (Фото: VNA)

За даними акціонерної компанії Vietravel Tourism, тури з метою дослідження дельти Меконгу завжди цікаві для туристів завдяки поєднанню огляду визначних пам'яток, реліквій, знайомства з сільськогосподарським та водним життям, а також насолоди стравами місцевої кухні.

Тури та маршрути не лише зупиняються на тому, щоб познайомити туристів із їжею та напоями, але й приділяють увагу зв'язкам та залученню туристів до відвідування та ознайомлення з такими видами діяльності, як збирання сільськогосподарської продукції, морепродуктів, фруктів, спілкування з ремісниками та місцевими жителями, навчання вибору інгредієнтів, приготування страв та насолоджування ними у відповідному місці, даруючи туристам безліч емоцій, пов'язаних з культурою, історією, землею та людьми, а також задоволення від смачної страви.

Представляючи екскурсію музеєм та подорож, щоб відкрити історію формування та розвитку воскової кокосової пальми в Тра Вінь (нині провінція Вінь Лонг), пані Лам Нгок Ту, представниця компанії Cau Ke Wax Coconut Processing Limited Liability Company – інвестора та оператора Музею воскових кокосів у комуні Там Нгай, зазначила, що відвідувачі екскурсії «Легенда воскового кокосу» часто висловлювали своє задоволення та захоплення, коли мали змогу одягнути традиційні костюми кхмерського народу, помилуватися столітньою восковою кокосовою пальмою, багатьма цінними артефактами та послухати історію людини, яка привезла першу воскову кокосову пальму для посадки в цій місцевості.

Крім того, багато відвідувачів були особливо захоплені такими експериментальними заходами, як чищення шкаралупи кокосових горіхів з воску, загортання цукерок, приготування свіжої кокосової води з воску та насолода кокосовим супом з локшиною, який посів перше місце в конкурсі «100 страв з кокосових горіхів» у рамках 100-річного фестивалю кокосових горіхів у В'єтнамі, що відбудеться у серпні 2024 року.

Звертаючись до важливості інвестування в розвиток кулінарних туристичних продуктів для підвищення привабливості місць призначення, майстер Ву Тхі Нунг (Університет культури міста Хошимін) наголосив, що кулінарна культура є містом для визначення національної ідентичності через вибір інгредієнтів, використання спецій, методи обробки та харчові звички.

Згідно зі статистикою Всесвітньої туристичної організації, щороку близько 320 мільйонів туристів обирають кулінарні тури для своїх подорожей, і кожен гість зазвичай витрачає в середньому 1/3 від загальної вартості поїздки на кулінарні заходи.

Директор Національного управління туризму В'єтнаму Нгуєн Чунг Кхань підтвердив, що В'єтнам має великий потенціал для розвитку туризму, в якому кухня є важливою цінністю, кристалізацією культури регіонів. Кулінарний туризм повинен бути зосереджений на розвитку, щоб посилити конкурентну перевагу та бренд туризму В'єтнаму.

Урок 2: Щоб кожен кулінарний досвід завжди залишав враження на туристів

(TTXVN/В'єтнам+)

Джерело: https://www.vietnamplus.vn/cau-chuyen-van-hoa-tu-cac-mon-an-post1066318.vnp