Стародавні чайні дерева на вершині Па Дет

Керівники комуни Чіонг Хак обмінялися методами вирощування чаю з мешканцями села Он Ок.

Цінні продукти з неосяжного лісу

Щоб дістатися до стародавньої чайної плантації, нам довелося піднятися на вершину гори Пха Дет. У цю пору року персики були у повному розквіті, прикрашаючи мирний та поетичний пейзаж гірського села Он Ок. На вітряній вершині Пха Дет ми всі були здивовані та вражені тим фактом, що на висоті понад 1300 метрів над рівнем моря росли стародавні чайні дерева Шан Туйет, їхні стовбури вкриті мохом та лишайниками, деякі з яких сягали 5-6 метрів у висоту, що простягалися серед величезного лісу.

Ведучи для нас екскурсію чайною плантацією, пан Ву А Джанг із села Он Ок, комуна Чієнг Хак, поділився: «За словами старших жителів села, ці чайні рослини ростуть тут сотні років. Коли народилися мої бабуся та дідусь, вони бачили ці чайні рослини, що природно росли на вершині гори Пха Дет. У минулому, коли люди йшли працювати в поле, вони часто збирали чайне листя, щоб заварювати чай для щоденного вживання».

Мешканці села Он Ок збирають чай.

Через гірську місцевість, цілорічний хмарний покрив, високу вологість та прохолодний, свіжий клімат, чайні рослини Шань Туєт тут дають багато великих, круглих бутонів. Чайне листя покрите шаром тонких, білих пухких волосків, схожих на сніг, звідси й назва «сніговий чай». У минулому люди збирали чайне листя, щоб заварювати чай, обсмажувати його як подарунки або обмінювати на рис, сіль чи тканину в сусідніх селах. Збір та обробка чаю здійснювалися вручну; селяни обсмажували чай у чавунних каструлях, а потім поміщали його у свіжі бамбукові трубочки, щоб зберегти його аромат та чистий смак стародавнього чаю Шань Туєт. Жителі Он Ок вважають ці стародавні чайні дерева скарбами свого села; вони є символами яскравого життя народу монг. Однак протягом тривалого часу стародавня чайна плантація була занедбаною. Багато старих чайних дерев загинули через шкідників та хвороби або були вирубані, щоб звільнити місце для інших культур. Деякі були пошкоджені худобою та поступово гинули протягом багатьох років, що призвело до значного зменшення площі вирощування чаю.

Визнаючи цінність чайних рослин, з 2019 року мешканці села Он Ок рішуче налаштовані зберегти решту чайних рослин, активно доглядаючи за ними, культивуючи, розмножуючи та розширюючи площі вирощування чаю. Зокрема, вони вирощують чай, використовуючи органічні, екологічно чисті методи; вони не розпилюють пестициди та не використовують хімічні добрива. Наразі площа вирощування чаю займає приблизно 2 гектари, на яких росте майже 200 стародавніх чайних дерев.

Пан Ву Лао Тен, секретар партії та голова села Он Ок комуни Чіенг Хак, повідомив: «Для захисту та розвитку стародавніх чайних дерев село призначило домогосподарства, які мають чайні дерева, для їх захисту та збору врожаю для переробки. Водночас захист стародавніх чайних дерев включено до правил та звичаїв села, таких як: Абсолютна заборона вирубувати ліс або розводити худобу в районі, де посаджені стародавні чайні дерева... Будь-хто, хто це порушить, буде суворо покараний відповідно до правил села; незначні порушення призведуть до того, що сім'я не буде визнана «культурною сім'єю» цього року; про серйозні порушення буде повідомлено комуні для розгляду відповідно до закону».

В результаті, обізнаність людей була підвищена, а стародавні чайні дерева охороняються та процвітають. Зокрема, у травні 2025 року дев'ять стародавніх чайних дерев Шань Туйет у селі Он Ок були визнані В'єтнамською асоціацією охорони природи та навколишнього середовища деревами-спадщиною В'єтнаму.

Розробка бренду чаю Shan Tuyet On Oc.

Визнаючи потенціал і цінність стародавніх чайних дерев Шань Туєт у селі Он Ок, члени кооперативу Тай Бак у комуні Єн Чау вирішили співпрацювати з жителями села, щоб відновити стародавню місцевість вирощування чаю. Нгуєн Ань Дик, заступник директора кооперативу Тай Бак, поділився: «У 2018 році, коли я відвідав село Он Ок, жителі села запросили мене скуштувати їхній стародавній чай. Чай мав жовтувато-коричневий колір, спочатку трохи терпкий смак і ніжну солодкість у горлі. Це був особливий смак, який не можна було знайти більше ніде. У той час у мене виникла ідея створити разом з жителями села спеціальний чайний продукт, щоб представити його споживачам».

Мешканці села Он Ок збирають чай.

Маючи довгострокове бачення, кооператив Тай Бак заохочує місцевих жителів зберігати та доглядати за рештою чайних рослин, а також консультує їх щодо належних методів вирощування, щоб захистити розвиток цього рідкісного сорту чаю. Були впроваджені такі заходи догляду, як обрізка та зменшення крони, щоб полегшити збір бутонів та зберегти свіже чайне листя після збору, що сприяє зростанню площі вирощування чаю. Крім того, кооператив надає обладнання та технічну підтримку, щоб допомогти людям обробляти чай для забезпечення якості.

Окрім збереження природи, кооператив також співпрацює з місцевими жителями для розвитку бренду чаю On Oc Shan Tuyet, підвищуючи цінність продукту та розвиваючи місцеву економіку . Наразі кооператив орендує у місцевих жителів майже 200 стародавніх чайних дерев на 10 років. В середньому кооператив щорічно збирає близько 1 тонни свіжих чайних бруньок, виробляючи близько 200 кг сухого чаю. Місцевим жителям платять 20 000 донгів/кг за догляд та збір чаю. Завдяки зусиллям та рішучості кооперативу в червні 2025 року чай On Oc Shan Tuyet був визнаний 4-зірковим продуктом OCOP провінційною радою з оцінки та рейтингу продукції OCOP (Одна комуна – один продукт), що стало важливим кроком на шляху до виведення стародавнього чаю на ширший ринок.

Одне з чайних дерев, визнаних деревом в'єтнамської спадщини.

Ще більш обнадійливим є те, що з кінця 2024 року коледж Сон Ла реалізує науковий проект провінційного рівня під назвою «Дослідження збереження та розвитку цінності стародавніх чайних дерев Шань Туйєт, пов’язаних з розвитком туризму в провінції Сон Ла» в кількох населених пунктах провінції, включаючи село Он Ок, комуна Чієнг Хак. Проект триватиме 36 місяців, з вересня 2024 року по лютий 2027 року. Відповідно, команда проекту спеціально пронумерувала кожне стародавнє чайне дерево в селі Он Ок. Водночас вони консультували місцевих жителів щодо методів покращення ґрунтового середовища, методів сприяння утворенню бруньок та формування крони стародавніх чайних дерев Шань Туйєт; методів обрізки в поєднанні з формуванням відповідно до основних стилів бонсай для створення ландшафтів та підвищення продуктивності; а також методів збору та правильної обробки стародавнього чаю Шань Туйєт...

Завдяки підтримці кооперативу Тай Бак та керівництву дослідницької групи, мешканці села Он Ок успішно відновили та захистили існуючі стародавні чайні дерева. Крім того, домогосподарства, що мають землю в районі стародавнього чайного пагорба, посадили ще приблизно 1000 чайних дерев сорту Шань Туйет. Пан Лай Ху Хун, заступник голови народного комітету комуни Чієнг Хак, який безпосередньо брав участь в обстеженні території вирощування чаю в селі Он Ок, заявив: «Ми визнаємо, що стародавні чайні дерева в селі Он Ок є не лише цінними багаторічними культурами, а й унікальними екологічними та культурними надбаннями місцевості. Виходячи з цього, комуна включила збереження та просування цінності стародавніх чайних дерев до своєї програми сільськогосподарського економічного розвитку, пов’язаної зі збереженням культурної ідентичності. Водночас ми активізуємо пропагандистські зусилля для підвищення обізнаності людей, особливо домогосподарств зі стародавніми чайними деревами, про їх захист, догляд та сталий розвиток».

Чайний продукт Shan Tuyet On Oc був визнаний 4-зірковим продуктом OCOP.

Однак, на сьогоднішній день площа вирощування та виробництво чаю Шань Туйєт залишаються скромними, що не відповідає попиту споживачів. Крім того, збереження та просування цінності стародавніх чайних дерев у селі Он Ок все ще стикається з кількома перешкодами, такими як: крута гірська місцевість та складне транспортування; багато стародавніх чайних дерев старі та повільно ростуть; обмежені інвестиційні ресурси для збереження, розмноження, пересадки та обробки; а також переважно ручні методи, що використовуються місцевим населенням для вирощування та обробки.

Партійний комітет та місцева влада комуни Чіонг Хак і села Он Ок сподіваються, що всі рівні та сектори звернуть увагу на інвестування в інфраструктуру, особливо в дороги, що ведуть до села; нададуть фінансову підтримку для збереження генетичних ресурсів стародавніх чайних дерев, розмноження та посадки нових; а також посилять передачу науково-технічних знань. Завдяки цим зусиллям вони прагнуть як зберегти традиційні цінності, так і поширити аромат чаю Он Ок далеко за межами міста, створюючи стійкі засоби до існування та збільшуючи доходи людей.

Джерело: https://baosonla.vn/kinh-te/cay-che-co-thu-tren-dinh-pha-det-j4G5PANvR.html