Холостяк збагачується на вермішелі, створюючи робочі місця для багатьох молодих людей у ​​селі

TPO – Пан Хуа Ван Хыонг (народився 1995 року в комуні Хонг Тай, провінція Туєн Куанг) створив власний бренд, щороку споживаючи десятки тонн вермішелі, що створює робочі місця для багатьох місцевих жителів, запозичуючи традиційну професію своєї родини та етнічної групи Тай з виготовлення п’ятикольорової вермішелі. «Я хочу створити більше робочих місць для молоді мого рідного міста, щоб ви могли розбагатіти прямо на цій землі», – сказав пан Хыонг.

П'ятикольорова вермішельна майстерня кооперативу «Да Ві», площею понад 500 квадратних метрів у комуні Хонг Тай, завжди гамірна в літні дні. На подвір'ї під сонячним світлом сяють партії вермішелі різних кольорів: фіолетового, зеленого, жовтого та помаранчевого. Усередині лунає гучний звук розминання тіста та пресувальних машин; руки робітників швидко замішують тісто та пресують його у м'які, тонкі вермішельні нитки. Інгредієнти для фарбування вермішелі повністю натуральні, зокрема фіолетове та червоне листя, куркума тощо, які пронизують кожну нитку, створюючи привабливі кольори та неповторний смак.

З дитинства Хуа Ван Хыонг був знайомий з традиційним сімейним ремеслом – виготовленням сушеної вермішелі. Під час навчання в Національній академії державного управління він часто дарував друзям та вчителям упаковки сушеної вермішелі. «Усі, хто її їв, хвалили вермішель за її жувальну, ароматну текстуру та твердість навіть після багаторазового приготування», – згадує він. Саме з цих компліментів зародилася ідея вивести на ширший ринок п’ятикольорову вермішель його рідного міста.

Пан Хуа Ван Хьонг з п'ятикольоровою вермішеллю Da Vi.

Після закінчення навчання Хыонг повернувся до рідного міста, вступив до Молодіжної спілки та розпочав власний бізнес з традиційної вермішелі. Спочатку він продавав вермішель на традиційних ринках у цьому районі. Завдяки Молодіжній спілці він зміг отримати початковий кредит у розмірі 100 мільйонів донгів, потім провів дослідження та разом з деякими місцевими домогосподарствами створив кооператив з надією створити окремий бренд для місцевих продуктів.

Однак шлях до успіху був непростим. Коли він захотів розширити виробництво, то зрозумів, що одних лише навичок недостатньо. Щоб вермішель продавалася в супермаркетах і магазинах, необхідно було мати стандартну упаковку, повноцінні етикетки та вермішель, яка відповідала б стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів. На початку, через брак досвіду, багато партій поверталися клієнтами, оскільки упаковка була надрукована неправильно, а вермішель була нерівною. «Були часи, коли я думав, що маю здатися, бо щоразу, коли я щось виробляв, воно було бракованим, і я не міг це продати», – сказав він.

У 2019 році сімейний п'ятиколірний сушений вермішель був визнаний 3-зірковим OCOP, що стало великим поворотним моментом. Продукт створив бренд, який поширився в багатьох північних провінціях та деяких південних провінціях, таких як Хошимін , Дананг... Але труднощі виникли, коли спалахнула епідемія Covid-19, транспортування затрималося, товари виникли перевантажені, а виробництво було майже паралізовано. «У той час я був майже банкрутом, я зрозумів, що якби покладався лише на традиційну торгівлю та опт, це було б дуже ненадійно», – поділився Хионг.

Обробка сухої вермішелі п'яти кольорів Da Vi.

Позбувшись невдач та труднощів, Хьонг знайшов новий шлях, по-перше, зменшивши масштаби, зосередившись на клієнтах у сусідніх провінціях для зручного транспортування, паралельно розміщуючи продукт у соціальних мережах та на платформах електронної комерції. Він та члени кооперативу навчилися розробляти стандартну упаковку, друкувати QR-коди для відстеження походження та сміливо інвестували в гідравлічний прес замість того, щоб робити це вручну. Завдяки цьому локшина вермішель гарна, жувальна, відповідає стандартам гігієни та безпеки харчових продуктів і придатна для продажу в супермаркеті.

Після труднощів із пошуком ринків збуту, продукт тепер доступний у супермаркетах та спеціалізованих магазинах, отримуючи численні замовлення з Ханоя та сусідніх провінцій. Щороку кооператив споживає понад 35 тонн вермішелі, а дохід становить понад 1 мільярд донгів. Ціна продукції коливається від 35 000 до 45 000 донгів/кг, і багато агентств та підприємств обирають його як подарунки.

Кооператив не лише збагачує себе, але й створює стабільні робочі місця для 5 основних працівників та багатьох сезонних працівників із середнім доходом 5-6 мільйонів донгів на місяць. Виробництво матеріалів також організовано у великих масштабах: у комуні Хонг Тай укладено контракти на вирощування 60 гектарів рису VietGAP, а також вирощується місцеве листя, що створює колір (фіолетове листя, листя морінги, куркума...), що забезпечує безпечні та проактивні постачання.

За словами пана Хьонга, хоча сьогодні на ринку є багато подібних продуктів, п'ятикольорова вермішель від Da Vi Cooperative все ще зберігає свої позиції завдяки своєму традиційному смаку, ароматній, жувальній вермішелі та виразному смаку рису бао тай, який абсолютно відрізняється від аналогічних продуктів.

На посаді заступника секретаря Молодіжної спілки комуни Хыонг також плекає план розробки більшої кількості продуктів, пов’язаних з моделлю емпіричного туризму , щоб відвідувачі могли не лише їсти локшину, а й на власні очі побачити процес виготовлення п’ятикольорової локшини. «Я сподіваюся створити більше робочих місць для молоді мого рідного міста, щоб ви могли розбагатіти прямо на цій землі», – сказав він.

Пан Ле Ань Ту, голова Народного комітету комуни Хонг Тай, сказав: «Дохід кооперативу «Да Ві» невеликий, але ця модель допомогла створити унікальний бренд для місцевості. Таким чином, сільськогосподарська продукція, вирощена місцевими жителями, має стабільний обсяг виробництва, продукція широко просувається, що сприяє знайомству з культурною ідентичністю та кухнею Хонг Тай у багатьох місцях».

Джерело: https://tienphong.vn/chang-cu-nhan-lam-giau-tu-soi-bun-tao-viec-lam-cho-nhieu-thanh-nien-trong-lang-post1769841.tpo