Салат з мішаного джекфрута

Тепер, коли я став старшим і знаю, як трохи розслабитися, я насолоджуюся молодим джекфрутом, змішаним зі свинячими вушками, свіжою рисовою локшиною, арахісом та різними травами. Цей салат з джекфрута зазвичай шумить у домі, бо він смачний і корисний, з високим вмістом клітковини, корисний для шлунка та недорогий, близько 30 000 донгів/кг. Це чудова заміна основної страви з великою кількістю смажених та смажених страв, рису, супу, риби та м’яса; він смачний, ситний і водночас легкий у шлунку.

Салат з джекфрута

Мені дуже сподобалася галаслива атмосфера нашої маленької родини на тісній кухні. Моя дружина зайнялася чищенням молодого джекфрута, нарізанням його шматочками розміром з долоню, промиванням солоною водою перед бланшуванням, щоб видалити гіркоту, а потім дрібною шаткуванням. Моя донька відварила та нарізала свинячі вуха, нарізала рисову локшину короткими шматочками, а потім взялася за приготування кисло-солодкого рибного соусу для змішування. Вона завжди... перебільшує завдання, за які відповідає. Вона каже, що нарізання свинячих вух потрібно робити під кутом, щоб хрящ був рівномірно розподілений у кожному шматочку. Коли ви їх їсте, якщо кожен шматочок видає «хрумтіння», це... дуже важко, набагато важче, ніж смаження арахісу моїм старшим братом. Мій син засміявся: «Чому б тобі не сказати, що нарізати рисову локшину важче, ніж... дотягнутися до неба?» І оскільки він уже критикував, він також розкритикував татову підготовку овочів як дрібницю? «Ви смієте?» Я вибухнув сміхом. Мати дітей з радісним поглядом постукала ручкою ножа по обробній дошці: «Ви будьте тихіші? Ви всі від однієї матері, але ви постійно сваритесь!» Син дуже коротко завершив суперечку: «Якщо ти маєш рацію, визнай свою неправоту, не сперечайся, мамо!»

Вся родина зібралася навколо салату з джекфрута, хоча вже не було метушні, всі були зайняті та «старанні». Молодий джекфрут був м’яким, ледь помітно солодким і з легким горіховим присмаком. Свинячі вуха були помірно жирними, і справді, як сказала моя донька, кожен шматочок видавав «хрумкий» звук. Разом з арахісом, м’ятою та кінзою, розкиданими навколо молодого джекфрута, він створював ніжний аромат, своєрідний тонкий аромат, водночас запашний і проникливий для відвідувача. У сільській місцевості люди часто відламують шматочки смаженого рисового паперу, щоб використовувати його як ложку, щоб зачерпнути салат з джекфрута. Цей сільський спосіб харчування навіть був увічнений у вірші: «Рисовий папір зачерпує молодий джекфрут / Хрумкий і ароматний, тому ти зішкребеш кожну останню частинку трави».

Салат з джекфрута, який ми їмо вдома, – це рідкісні ласощі, те, що ми їмо лише замість рису, ніколи не думаючи про... алкогольні напої. Для групи друзів він здається більш популярним з кількох причин: по-перше, він дешевий і смачний, і нам ніколи не набридає. По-друге, він захопливий завдяки кільком келихам рисового вина, які додають гостроти. По-третє, ми разом розмовляємо про справи та врожай. Тому щоразу, коли отримуємо повідомлення від групи: «16:00 сьогодні. Мітро. Карамбола», всі радіють. «Мітро» – це грайлива назва, щось на кшталт пароля, для «салату з джекфрута», про який домовилися друзі. «Карамбола» – це «дитячий майданчик» у будинку друга з карамболою, яка забезпечує тінь у кутку двору.

За допомогою всіх присутніх швидко приготували привабливий на вигляд та смачний салат з джекфрута. Поруч зі старовинним деревом, під листям, що коливалося на прохолодному південному вітерці, встановили невеликий столик – справді чудово. Розмови лилися в нетрях, чашки дзвінко цокали, що зрештою призвело до обговорення сезону молодого джекфрута та того, що цей салат ще смачніший за попередній. Один хлопець, у пориві ентузіазму, подзвонив другу з далека: «Пам’ятаєш, які унікальні страви є в нашому рідному місті цього сезону? Ми зараз готуємо салат з джекфрута!»

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm