Жвавий салат з джекфрутом

Тепер, коли я став старшим і можу трохи «посміхатися», мені подобається молодий джекфрут, змішаний зі свинячими вушками, свіжою вермішеллю, арахісом та травами. Салат з джекфрута часто радує всю родину, бо він смачний і корисний, з високим вмістом клітковини, корисний для шлунка та дешевий, близько 30 000 донгів/кг. Ця страва може замінити основну страву зі смаженого рису, рибного супу та м’яса; вона і смачна, і ситна, але шлунок все одно легкий.

Салат з джекфрута

Мені дуже подобається галаслива атмосфера маленької родини на тісній кухні. Моя дружина зайнята тим, що чистить молодий джекфрут, ріже його на шматочки розміром з долоню, промиває в солоній воді, перш ніж бланшувати, щоб позбутися терпкості, а потім тонко нарізає на невеликі смужки. Моя донька варить і нарізає свинячі вуха, ріже вермішель на короткі шматочки, а потім перевертається, щоб приготувати кисло-солодкий рибний соус для змішування. Вона часто... перебільшує кроки, за які відповідає. Що різання свинячих вух потрібно робити під діагональним кутом, щоб хрящ був рівномірно розподілений у кожному шматочку. Під час їжі кожен шматочок видає звук "тріск", що... дуже складно, набагато складніше, ніж смаження арахісу моїм другим братом. Мій син сміється, чому б тобі не сказати, що різання вермішелі ще складніше, ніж... піднесення до небес. Якщо ти вже критикуєш, то критикуй роботу свого батька зі збору овочів як монстра, дрібницю? Ти смієш? Я вибухнув сміхом. Мати дітей із щасливим виразом очей постукує ручкою ножа по обробній дошці: «Ти будеш тихіше? Курчата від однієї матері постійно б'ються». Син дуже коротко завершив суперечку: «Зізнайся у своїх помилках і сперечайся, мамо!»

Вся родина зібралася навколо тарілки з салатом з джекфрута, хоча метушні вже не було, всі були зайняті та «старанні». Молодий джекфрут був м’яким, солодким і злегка горіховим присмаком. Свиняче вухо було жирним, і, як сказала донька, кожен шматочок мав «потріскуючий» звук. Разом з арахісом, базиліком і кінзою, розкиданими серед молодого джекфрута, він видавав ніжний аромат, немов таємничий запах, водночас запашний і проникливий для того, хто ним насолоджується. У сільській місцевості люди часто ламають шматочки смаженого рисового паперу, щоб замінити ложку, щоб зачерпнути салат з джекфрута. Цей сільський спосіб харчування увійшов до народної пісні: Використовуючи рисовий папір, щоб зачерпнути молодий джекфрут / Він такий хрусткий і ароматний, що навіть не можна зішкребти стебла овоча.

Салат з джекфрута, який їдять вдома, – дивна страва, яку їдять лише з рисом і ніколи не думають про... алкогольні напої. У компанії друзів ця страва здається більш поширеною з кількох причин: по-перше, ця страва дешева та смачна, її ніколи не втомлюєшся їсти. По-друге, є азарт завдяки кільком келихам пряного рисового вина. По-третє, брати разом базікають про справи та збирають урожай. Тому щоразу, коли ми отримуємо повідомлення від групи: «4 години дня. Мітро. Карамбола», брати дуже зайняті. «Мітро» – це кумедна назва, яка вважається... паролем до страви «салат з джекфрута», про яку домовилися брати. Карамбола – це «дитячий майданчик» у будинку мого друга, де в кутку двору росте карамбола.

Кожен брав руку, і миттєво перед ним з'явилася тарілка з привабливим та привабливим салатом з джекфрута. Накрити невеликий столик поруч зі старовинним деревом, під листям, що коливалося на прохолодному південному вітрі, було надзвичайно цікаво. Розмовляючи, чашки та блюдця дзенькали деякий час, а потім усе повернулося до молодого сезону джекфрута, і цього разу салат був смачнішим за попередній. Один з хлопців надихнувся та подзвонив другу з далека: «Пам'ятаєш, які унікальні страви є в нашому рідному місті цього сезону? Ми готуємо салат з джекфрута».

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm