Креветки – це поживний продукт. Вони містять понад 9 різних вітамінів і мінералів.
Згідно з даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), 85 г креветок містять 20,4 г білка, 0,433 мг заліза, 201 мг фосфору, 220 мг калію, 1,39 мг цинку, 33,2 мг магнію та 94,4 мг натрію. Креветки також є одним із джерел йоду – мінералу, необхідного для функції щитовидної залози та здоров'я мозку.
Кухарям слід розглянути можливість збереження панцирів та голів креветок.
Пекселі
Під час приготування креветок багато людей вирішують видаляти панцири та голови, щоб страва виглядала привабливіше та її було легше їсти. Однак, за даними Tasting Table , кухарям слід подумати про те, щоб зберігати панцири та голови креветок під час приготування.
Відповідно, панцири креветок містять певні молекули рибонуклеотидів. Приготування креветок з панциром дозволяє цій речовині проникати в м’ясо, покращуючи його смак. Крім того, при використанні методів приготування за високої температури, залишення панцира створює захисний бар’єр, зберігаючи м’ясо креветок цілим.
Крім того, панцирі та голови креветок містять хітин, який може стимулювати ріст корисних кишкових бактерій. Коли ці бактерії здорові, вони можуть сприяти травленню та зміцнювати імунну систему організму.
Наукове дослідження також показало, що голови деяких видів креветок містять ліпіди, які можуть знижувати ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, за даними Національних інститутів охорони здоров'я США, голови креветок багаті на білок, омега-3 жирні кислоти та антиоксиданти, такі як астаксантин і селен, які допомагають захищати клітини організму.
Незважаючи на харчову цінність креветок, експерти рекомендують людям з алергією на морепродукти, високим рівнем холестерину, кашлем, астмою або проблемами з травленням обмежити їх споживання.
Жувальна текстура панцирів креветок зумовлена головним чином вологою, яку вони містять. Тому, щоб зробити панцири хрусткими та легшими для споживання, кухарям слід використовувати сильний вогонь, щоб видалити частину вологи. Одним із таких методів є смаження. Крім того, щоб легко їсти панцирі, споживачам слід вибирати креветки середнього розміру, повідомляє americastestkitchen .
Джерело: https://thanhnien.vn/co-nen-an-dau-va-vo-tom-185240313152754909.htm
Коментар (0)