Чи варто їсти голови та панцирі креветок?

Кухарям слід розглянути можливість збереження панцирів та голів креветок, оскільки вони додають смаку страві з креветками та мають певну користь для здоров'я.

Креветки – це поживний продукт. Креветки містять понад 9 різних вітамінів і мінералів.

Згідно з даними веб-сайту про здоров'я Healthline (США), 85 г креветок містять 20,4 г білка, 0,433 мг заліза, 201 мг фосфору, 220 мг калію, 1,39 мг цинку, 33,2 мг магнію, 94,4 мг натрію. Креветки також є одним із джерел йоду – мінералу, необхідного для функції щитовидної залози та здоров'я мозку.

Кухарям слід розглянути можливість збереження панцирів та голів креветок.

Пекселі

Під час приготування креветок багато людей вирішують видалити панцир і голову, щоб страва виглядала красивіше та її було легше їсти. Однак, згідно з новинним сайтом Tasting Table , кухарям слід подумати про те, щоб зберегти панцир і голову креветки під час приготування.

Відповідно, панцирі креветок містять низку молекул рибонуклеотидів. Приготування креветок з неушкодженим панциром допоможе цій речовині проникнути в м’ясо, що допоможе посилити чудовий смак страви. Більше того, під час обробки креветок за високої температури, залишення панцира неушкодженим створить захисний бар’єр, який збереже м’ясо креветок цілим.

Крім того, панцир і голова креветки також містять хітин, який може стимулювати ріст здорових кишкових бактерій. Коли ця бактеріальна система здорова, вона може підтримувати травлення та покращувати функцію імунної системи організму.

Наукове дослідження також виявило, що голови деяких видів креветок містять ліпіди, які можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань. Крім того, за даними Національних інститутів охорони здоров'я США, голови креветок багаті на білок, омега-3 жирні кислоти та антиоксиданти, такі як астаксантин і селен, які допомагають захищати клітини організму.

Хоча креветки й поживні, експерти рекомендують обмежити їх споживання людям з алергією на морепродукти, високим рівнем холестерину, кашлем, астмою та проблемами з травленням.

М’яка текстура панцира креветки зумовлена ​​головним чином вологою в цій частині. Тому, щоб зробити панцир креветки хрустким і його було легше їсти, виробник повинен використовувати метод високої температури, щоб видалити частину вологи з панцира креветки. Одним із таких методів є смаження. Крім того, щоб панцир креветки було легше їсти, користувачам слід вибирати креветки середнього розміру, згідно з americastestkitchen .

Джерело: https://thanhnien.vn/co-nen-an-dau-va-vo-tom-185240313152754909.htm