Наскільки поживний рис?

Варений рис є основною їжею в щоденному раціоні в'єтнамців, але не всі знають про поживні речовини, що містяться в цій їжі.

Окрім забезпечення енергією, рис також забезпечує багато інших мікроелементів - Ілюстрація: D.LIEU

Що міститься в рисі?

За даними Національного інституту харчування, 100 г рису містить близько 74 г вуглеводів; 9,4 г білка; 4,47 г жиру та багато інших мікроелементів.

Зовнішній шар зерна та зародок рисового зерна містять поживні речовини, такі як білок, жир, кальцій та вітаміни групи В.

Вчений Буй Дак Санг з В'єтнамської академії наук і технологій сказав, що рис – це продукт, який досить ефективно забезпечує організм вуглеводами, тим самим забезпечуючи енергією для підтримки активності.

Крім того, рис містить кальцій, який допомагає зміцнювати кістки та знижує ризик остеопорозу, карієсу, переломів кісток... Деякі дослідження також показують, що резистентний крохмаль у вареному та охолодженому рисі дуже корисний для травлення та товстої кишки.

Рис також можна використовувати як ліки.

Пан Санг сказав, що рис, окрім того, що він є поживною їжею для організму, також може використовуватися як ліки.

У традиційній медицині рис має солодкий, прохолодний смак і нейтральні властивості. Він впливає на селезінку та шлунок, допомагає поповнювати кров і ци, а також забезпечує організм поживними речовинами. Його часто використовують для приготування рису або каші для покращення здоров'я.

Люди з проблемами травлення або нетравленням можуть використовувати варений рис для пиття або варіння каші, щоб допомогти зміцнити селезінку, очистити кровоносні судини та покращити травлення.

У народній медицині для приготування відвару для лікування блювоти та розладів травлення часто використовують близько 40 г паленого рису, 5 скибочок імбиру та сіль.

За словами пана Санга, як ліки використовується не лише рис, а й рисові висівки. Рисові висівки, також відомі як кханг ти, мають солодкий смак і нейтральні властивості.

Рисові висівки мають ефект закуски, зменшення газоутворення, протиголоду та використовуються для лікування задухи та набряків.

Люди з набряками можуть використовувати рисові висівки, червону квасолю, клейкий рис та патоку для приготування каші або кип'ятити, щоб отримати воду для пиття під час лікування.

Крім того, рисові стебла (солома), які часто викидають, також можна використовувати як ліки та готувати з них поживні страви.

Пан Санг зазначив, що під час приготування рису не слід занадто ретельно його промивати, щоб уникнути втрати цінних поживних речовин.

Крім того, рис слід зберігати в сухому місці, уникаючи запліснявілого рису, оскільки запліснявілі продукти виробляють токсини, шкідливі для здоров'я. Коли рис запліснявіє, його слід викинути і ні в якому разі не використовувати.

Джерело: https://tuoitre.vn/com-co-dinh-duong-the-nao-20241210202952095.htm