Папайя-роуд

Мій новий знайомий сказав мені, що коли їдеш в Анзянг, треба скуштувати місцеву кухню. Наприклад, якщо хочеш випити пальмового соку — йди до Храму Леді; якщо хочеш суп з ферментованою рибою та локшиною — йди на ринок Чау Док. А от за салатом з папаї треба їхати до Пном Пі.

Село Пном Пі розташоване в комуні Чау Ланг, провінція Анзянг. Там є ділянка дороги, ймовірно, лише кілька сотень метрів завдовжки, на якій розташовані десятки кіосків, що продають салат з папайї. Туристи називають її «Дорогою салатів з папайї». «Всі вони називаються щось на кшталт «На На», — сказав мій друг. Такі назви, як Лі Лі, Рі На, Лі На, а потім Хай На, Ра Тхі… ці назви з сильним кхмерським акцентом конкурують за увагу в Пном Пі; кожен кіоск переповнений, а власники постійно товчуть папайю. Вдень дорога стає несподівано людною, оскільки люди зупиняються біля кіосків, щоб купити салат.

Салат з товченої папаї від Tri Ton походить від камбоджійської страви бок л'хонг, але після прибуття до В'єтнаму він зазнав багатьох удосконалень. На перший погляд, салат з товченої папаї від Tri Ton нагадує тайський сом там або лао там мак хунг. Він також складається з подрібненої папаї, змішаної зі спеціями в ступці, а потім розтертої товкачиком для рівномірного розподілу спецій.

Однак, спостерігаючи за тим, як готують його в ресторанах Пномпеня, розумієш, що навіть проста страва має багато «секретів». Наприклад, для салату з папайї «Три тон» потрібно вибирати папайї, які тільки жовтіють і стигають, а не зелені, як у Сон Тум. Під час подрібнення (або розмелювання) використовують помірну силу, а не енергійно, щоб швидко вивільнити смак, як у Сон Тум. Особливої ​​уваги заслуговує соус для занурення в салат з папайї – рибний соус «мам бо хок» народу Бей Нуї; кухар регулює кількість, щоб зменшити сильний запах, що робить його придатним для в'єтнамських смаків.

Вам також може сподобатися

Хакери-аматори використовували чат-ботів зі штучним інтелектом для атаки на 14 компаній.Шокуючий трюк маніпуляції мозком зі штучним інтелектом: хакерам-аматорам все ж вдалося зламати 14 підприємств.

Ан-Ку піклується про добробут народу та сприяє національній єдності.Завдяки різноманітній діяльності, що підтримує житло, засоби до існування та покращує життя кхмерського народу, Комітет Вітчизняного фронту В'єтнаму комуни Ан Ку сприяє стабілізації життя людей та зміцненню національної єдності.

Збереження кхмерських культурних кольорівТрадиційна культура кхмерського народу зберігалася протягом багатьох поколінь. Ці цінності продовжують бути присутніми в їхньому житті, сприяючи збагаченню національної культурної ідентичності.

Салат з папайї з регіону Бей-Нуї також включає подрібнений водяний шпинат, помідори, довгу квасолю та ароматні трави, такі як базилік та зубчаста кінза. Всі ці інгредієнти поєднуються, створюючи кхмерську страву з виразним місцевим колоритом. Деякі продавці тут продають її вже двадцять років. З часом ця страва, хоча спочатку вважалася закускою, стала основним продуктом для відвідувачів. Тому тепер смажена яловичина та качині яйця-бовтанка є гарнірами до салату з папайї, а не навпаки. А смажені шашлички з яловичини Бей-Нуї також є гідною та незабутньою вуличною їжею.

Тарілка салату за 20 000 донгів, кілька шашликів смаженого м’яса по 5 000 донгів кожен та величезна склянка соку з цукрової тростини – ось ситна трапеза біля підніжжя гори Нам Куй.

Мабуть, є причина, чому один лише цей салат з папайї приніс таку жваву атмосферу в ціле село, попри його віддалене розташування.

За даними Nhandan.vn

Вам також може сподобатися

Чому знаменитостей часто запрошують їсти битий рис (ком там), коли вони відвідують Хошимін?За тарілкою битого рису, яку насолоджуються знаменитості під час відвідування Хошиміна, криється історія міської ідентичності, кулінарної культури та форми «м’якої сили», яка непомітно просуває імідж міста серед міжнародної спільноти.

Гіа Лай: Виступи з гонгом та барабанами цими вихідними на честь Дня в'єтнамської сім'ї.(GLO) - Згідно з інформацією Департаменту культури, спорту та туризму провінції Гіалай, увечері 27 червня на площі Дай Доан Кет (район Плейку) відбудеться програма «Виступи на гонг та барабанах вихідного дня - насолоджуйтесь та вражайте» з нагоди святкування 25-ї річниці Дня в'єтнамської сім'ї (28 червня 2001 р. - 28 червня 2026 р.).

Ціни на паливо впали повсюдно, а біопаливо впало нижче 20 000 донгів за літр.З 15:00 сьогодні, 25 червня, ціни на бензин E5 RON92 та всі види дизельного палива одночасно знизяться.

Джерело: https://baoangiang.com.vn/con-duong-du-du-dam-a490369.html