Широкий вибір товарів для людей.

Фестиваль, що проводиться у колишньому податковому універмазі за адресою Нгуєн Хюе, 141 (Район 1, Хошимін), включає заходи, що поєднують в'єтнамську кухню з традиційними продуктами з рибного соусу та регіональними делікатесами. Він також слугує можливістю популяризувати в'єтнамську культуру рибного соусу серед дипломатичних місій та іноземних туристів.

На фестивалі представлено понад 150 стендів та різноманітні заходи, такі як виставки, присвячені індустрії рибного соусу, вшанування традиційних брендів рибного соусу для громадського здоров'я та представлення страв, приготованих з рибним соусом…

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — На фестивалі рибного соусу представлено різноманітні продукти.

Пан Данг Тхань Тай (57 років), власник традиційного кіоску з рибним соусом з Фукуока, приїхав на фестиваль, сподіваючись допомогти покупцям вибрати якісний рибний соус.

Він є представником четвертого покоління у своїй родині, яке виробляє рибний соус, бізнес, який бере свій початок у 1895 році. Хоча він закінчив навчання за спеціальністю «інженер-механік», з 1990 року він вирішив присвятити себе сімейному бізнесу, продовжуючи інвестувати та виробляти рибний соус. Його родина не лише орієнтувалася на в'єтнамський ринок, але й експортувала рибний соус за кордон, що зробило його легкодоступним для в'єтнамських експатів та іноземців.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Пан Тай представляє рибний соус своєї родини.

«Смак і склад нашого рибного соусу відповідають смакам переважної більшості в’єтнамських сімей, відповідають стандартам безпеки харчових продуктів та гігієни. Сьогодні багато людей змінюють свої вподобання щодо рибного соусу. Вони віддають перевагу рибному соусу з м’якшим ароматом і солоністю для своїх щоденних страв. Тому ми також внесли корективи до смаку, щоб задовольнити потреби споживачів, гарантуючи, що він не містить консервантів», – сказав пан Тай.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — На вітрині представлено багато видів рибного соусу.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Клієнти можуть скуштувати рибний соус перед покупкою.

Пані Ле Тхі Туї Ханг, представниця бренду рибного соусу, розповіла, що на фестивалі рибного соусу їхній стенд пропонував відвідувачам лінійку високобілкових натуральних рибних соусів з Фукуока. Компанія також відтворила дерев'яні бочки, що використовуються для зберігання риби, що дозволило клієнтам максимально ближче відчути процес виробництва рибного соусу.

Після вилову в морі рибу засолюють, щоб зберегти її свіжість, в результаті чого отримують рибний соус з характерним бурштиновим кольором. Процес ферментації триває від 12 до 15 місяців. Споживачі можуть визначити, чи є рибний соус традиційним, чи промислового виробництва, на основі вмісту білка. Крім того, традиційний рибний соус не містить консервантів. Споживачі можуть використовувати ці два фактори, щоб вибрати правильний продукт.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — У Хошиміні відбувся перший в історії фестиваль рибного соусу.

«На ринку ця приправа походить з багатьох регіонів, але Фукуок дещо відрізняється від інших місць, оскільки тут використовуються чорні анчоуси. Завдяки природним умовам, з анчоусів виробляють рибний соус з найвищим вмістом білка, до 43 градусів білка», – поділилася пані Ханг.

Пані Хюїнь Тхі Туй Трам (43 роки, мешкає в районі Тан Фу) зазначила, що її критерієм вибору рибного соусу для її родини є традиційний рибний соус з 30-40 градусами білка, без добавок чи ароматизаторів. Вона прийшла на програму, щоб дізнатися про різні види рибного соусу з різних регіонів.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Пані Трам (праворуч) та її знайома обирають рибний соус.

«Моє рідне місто розташоване на узбережжі, і з дитинства я використовую рибний соус у приготуванні їжі та додаванні приправ. Окрім смаку, вибір рибного соусу залежить від доходу кожної родини. Без рибного соусу їжа була б несмачною; ця приправа завжди присутня в сімейних обідах», – сказала пані Трам.

Пані Май Тхі Хонг (60 років, мешкає в 4-му районі) поділилася: «Я купила пляшку рибного соусу з Фукуока за 90 000 донгів з 40% вмістом білка. Зазвичай я обираю рибний соус з високим вмістом білка. Коли я прийшла на програму, я побачила багато різних видів рибного соусу, тому мені сподобалася поїздка, водночас я шукала більш підходящі приправи для своєї родини».