Різноманітні продукти на вибір людей

Фестиваль, що проводиться у старому Податковому торговому центрі за адресою Нгуєн Хюе, 141 (Район 1, Хошимін), включає заходи, що поєднують в'єтнамську кухню з традиційними продуктами з рибного соусу та регіональними делікатесами. Це також можливість популяризувати в'єтнамську кулінарну культуру рибного соусу серед іноземних дипломатичних установ та туристів.

Фестиваль охоплює понад 150 стендів з багатьма заходами, такими як демонстрація та виставка продукції рибного соусу, вшанування традиційних брендів рибного соусу для здоров'я громади, представлення страв, приготованих з рибного соусу...

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 1. — На фестивалі рибного соусу представлено багато різноманітних продуктів.

Пан Данг Тхань Тай (57 років), власник традиційного кіоску з рибним соусом з Фукуока, приїхав на фестиваль з надією допомогти відвідувачам обрати якісний рибний соус.

Він народився у 1895 році, є представником четвертого покоління своєї родини, який виробляє рибний соус. Він закінчив факультет машинобудування, але з 1990 року вирішив продовжувати сімейний бізнес, продовжуючи інвестувати та виробляти рибний соус. Його родина не лише виходила на в'єтнамський ринок, але й повезла рибний соус за кордон, щоб в'єтнамці та іноземці могли легко ним насолоджуватися.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 2. — Пан Тай представляє рибний соус своєї родини.

«Смак та інгредієнти рибного соусу відповідають смаку більшості в’єтнамських сімей та відповідають критеріям безпеки та гігієни харчових продуктів. Сьогодні багато людей змінили свій вибір рибного соусу. Вони віддають перевагу рибному соусу з м’якшим запахом та солоністю у своїх щоденних стравах. Тому ми також змінили смак, щоб задовольнити потреби споживачів, але гарантуючи відсутність консервантів», – сказав пан Тай.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 3. — На вітрині представлено багато видів рибного соусу.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 4. — Клієнти можуть спробувати рибний соус перед покупкою.

Пані Ле Тхі Туї Ханг, представниця бренду рибного соусу, розповіла, що на фестивалі рибного соусу відвідувачам пропонували натуральний високобілковий рибний соус з Фукуока. Компанія також відтворила дерев'яні бочки з рибою, щоб допомогти клієнтам якомога ближче відчути процес виробництва рибного соусу.

Після вилову риби в морі її маринують із сіллю, щоб забезпечити її свіжість, а рибний соус має характерний колір тарганів. Час ферментації рибного соусу триває від 12 до 15 місяців. Клієнти можуть покладатися на вміст білка, щоб визначити, чи це традиційний, чи промисловий рибний соус. Крім того, традиційний рибний соус не містить консервантів. Відвідувачі можуть покладатися на ці два фактори, щоб вибрати відповідні продукти.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 5. — Перший фестиваль рибного соусу відбувся в Хошиміні.

«На ринку ця спеція походить з багатьох регіонів, але Фукуок дещо відрізняється від інших місць, оскільки тут використовуються анчоуси. Через природні умови, з анчоусів виготовляється рибний соус з найвищим вмістом білка, який досягає 43 градусів», – поділилася пані Ханг.

Пані Хюїнь Тхі Туй Трам (43 роки, район Тан Фу) зазначила, що критерієм вибору рибного соусу для її родини є традиційний рибний соус з 30-40 градусами білка, без добавок та ароматизаторів. Вона прийшла на програму, щоб проконсультуватися з багатьма видами рибного соусу з різних регіонів.

Lễ hội nước mắm lần thứ nhất tại TP.HCM: Đa dạng sản phẩm để người dân lựa chọn- Ảnh 6. — Пані Трам (праворуч) та її знайома обирають рибний соус

«Моє рідне місто знаходиться на узбережжі, і з дитинства я використовую рибний соус у приготуванні їжі та додаванні приправ. Окрім смаку, залежно від доходу кожної родини, вони оберуть відповідний вид рибного соусу. Без рибного соусу страва не буде смачною, сімейні обіди завжди містять цю гостроту», – сказала пані Трам.

Пані Май Тхі Хонг (60 років, з 4-го району) поділилася: «Я купила пляшку рибного соусу з Фукуоку за 90 000 донгів з 40 градусами білка. Зазвичай я обираю рибний соус з високим вмістом білка. Коли я прийшла на програму, я побачила багато різних видів рибного соусу, тому я вийшла та знайшла більше спецій, що підходять для моєї родини».