Багатоцінні продукти, отримані з солі, для покращення життя фермерів, що вирощують сіль.

7 березня вдень Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища, у координації з Народним комітетом провінції Бакліеу, провело конференцію з огляду виконання Декрету № 40/2017/ND-CP щодо управління виробництвом та бізнесом солі.

Báo Tài nguyên Môi trường•08/03/2025

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Võ Văn Hưng phát biểu tại Hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — Заступник міністра сільського господарства та навколишнього середовища Во Ван Хунг виступає на конференції. Фото: *Тронг Лінь.*

Багатогранна цінність соляних продуктів

За словами заступника міністра сільського господарства та навколишнього середовища Во Ван Хунга, ранні та дедалі серйозніші наслідки зміни клімату та екстремальних погодних умов сильно вплинули на виробництво солі через низький рівень механізації на полях та відсутність сховищ. Виробництво солі є трудомісткою галуззю з низьким рівнем доходу, що створює конкуренцію за робочу силу між соляною промисловістю та іншими секторами.

За словами заступника міністра Во Ван Хунга, через низький дохід від виробництва солі деякі фермери, що вирощують сіль, покинули свої поля та шукають іншу роботу з вищим рівнем доходу. Крім того, середній дохід фермерів, що вирощують сіль, наразі становить лише близько 40 мільйонів донгів на рік, що становить лише 70% від середнього доходу по країні.

Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ tập trung nâng cao sản lượng, chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm, đẩy mạnh sản xuất, chế biến, tiêu thụ muối trong nước. Ảnh: Trọng Linh. — Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища зосередиться на збільшенні кількості та якості солі, диверсифікації продукції та стимулюванні внутрішнього виробництва, переробки та споживання солі. Фото: *Тронг Лінь.*

Заступник міністра сільського господарства та навколишнього середовища Во Ван Хунг високо оцінив зусилля провінції Бакліеу щодо збереження та популяризації цінності солі протягом минулого часу. Він також підтвердив, що найближчим часом Міністерство сільського господарства та навколишнього середовища зосередиться на збільшенні обсягів та якості виробництва, диверсифікації продукції та розширенні внутрішнього виробництва, переробки та споживання солі.

Інвестувати в розвиток виробництва солі в районах зі сприятливими природними умовами, зосереджуючись на великомасштабному виробництві. Створювати промислові зони виробництва солі з використанням сучасних технологій, поєднуючи виробництво з переробкою, утилізацією побічних продуктів від виробництва солі та іншими економічними секторами, такими як сільський туризм, охорона здоров'я та косметичні послуги.

Розвиток соляної промисловості передбачає синхронне поєднання виробництва, переробки, консервування та споживання. Це включає поєднання реструктуризації виробництва солі з технологічними інноваціями. Інвестування в модернізацію інфраструктури соляних родовищ підвищить продуктивність, якість та ефективність на одиницю площі. Мета полягає в тому, щоб забезпечити засоби до існування, збільшити доходи фермерів, що вирощують сіль, і зрештою допомогти їм процвітати завдяки виробництву солі.

Потрібно більше політичних механізмів для підтримки інвестицій у розвиток соляної промисловості.

Голова народного комітету провінції Бак Ліу Фам Ван Тхієу зазначив, що солеварна промисловість стикалася і стикається з багатьма викликами. Зміна клімату впливає на продуктивність та якість солі, а фактори ринкової конкуренції роблять ціни на сіль дуже волатильними та часто низькими. Дохід від виробництва солі нижчий, ніж в інших професіях, що впливає на зусилля щодо збереження та консервації традиційної солеварної промисловості Бак Ліу.

Таким чином, для підтримки соляної промисловості в напрямку диверсифікації продукції, не лише для споживання, але й для косметичних засобів, лікарських засобів та солі для промислового виробництва, потрібна увага та інвестиції з усіх рівнів та секторів.

Згідно зі звітом Міністерства сільського господарства та навколишнього середовища, після видання Урядом Постанови № 40/2017/ND-CP про управління виробництвом та торгівлею сіллю, Міністерство активно координувало свою діяльність з іншими міністерствами, секторами та місцевими органами влади для впровадження різних рішень для ефективного виконання своїх функцій державного управління щодо виробництва, переробки та торгівлі сіллю. Одночасно воно розробило та оприлюднило механізми, політику, нормативні акти щодо рівня витрат, а також щорічно виділяло фінансування з місцевих бюджетів для підтримки інвестицій у розвиток виробництва солі.

Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu Phạm Văn Thiều phát biểu tại hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — Голова Народного комітету провінції Бакліу Фам Ван Тхієу виступає на конференції. Фото: *Тронг Лінь.*

Середній обсяг виробництва солі за період 2017-2024 років досяг майже 1 мільйона тонн на рік. Середня кількість працівників соледобувної промисловості за період 2017-2020 років становила 41 247 осіб, зменшившись приблизно до 19 000 до 2024 року.

Що стосується методів виробництва, то наразі в країні є 19 провінцій та міст, включаючи 40 районів та 116 комун, які займаються виробництвом солі. З них 5 провінцій знаходяться на півночі, 7 у Центральному регіоні та 7 на півдні.

Наразі в країні існує 73 солепереробні підприємства, що належать до всіх секторів економіки, які займаються виробництвом рафінованої солі, йодованої солі та чистої солі на експорт. З них 13 солепереробних підприємств інвестували у впровадження науково-технічних досягнень, з потужністю 15 000–22 000 тонн/рік, а одне підприємство інвестувало у дві повні виробничі лінії, імпортовані з Іспанії, з потужністю 200 000 тонн/рік.

Cánh đồng muối tại huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu. Ảnh: Trọng Linh. — Соляні поля в районі Донгхай, провінція Бак Льєу. Фото: *Тронг Лінь.*

Серед них найрізноманітнішими є соляні продукти, що використовуються в харчових продуктах та напоях. Соляні продукти з деяких місцевостей експортувалися до Європи, США, Японії, Південної Кореї тощо, і мали налагоджені канали збуту у великих супермаркетах, таких як BigC, Copmak, Vinmart та роздрібна мережа Bach Hoa Xanh.

Тільки в провінції Бакльєу, з виробничою площею майже 1400 гектарів, обсяг виробництва становить майже 80 000 тонн на рік. Серед 160 продуктів OCOP провінції багато безпосередньо пов'язані з сіллю.