Лісові креветки – це вид комах, дуже схожих на креветок, невеликих розмірів, приблизно з мізинець дорослої людини. Вони зустрічаються в глибоких лісових районах деяких провінцій, таких як Бакзянг , Нгеан тощо, але найбільш численні та поширені в Лангшоні.

Дикі креветки мають довгі ноги, як у коників, маленькі голови та менше вусів, ніж звичайні креветки, а також прозоре сіре тіло.

дикі креветки з лісу.gif
Дикі креветки живуть у великих дуплах дерев, широких печерах, де дерева густі та волого. Вони часто збираються в групи, здалеку схожі на бджолині вулики. Фото: Лісник

Окрім дивного вигляду, цей вид комах також віддає перевагу вологому клімату, густій ​​рослинності та переважно мешкає в печерах та великих дуплах дерев у глибоких лісах, тому люди також жартома називають його літаючою креветкою або креветкою, що лазить по деревах.

За словами місцевих жителів, дикі креветки спочатку були сільською стравою етнічних груп Тай ​​та Нунг у Ланг Соні, але поступово стали відомими та популярними серед відвідувачів завдяки своєму унікальному, смачному та неповторному смаку.

Пані Нонг Хоа – постачальник гірських делікатесів у районі Као Лок (провінція Ланг Сон) розповіла, що дикі креветки доступні цілий рік, але час, коли вони з'являються у великій кількості та мають найкращу якість, – це сезон дощів, приблизно 6-й та 7-й місячні місяці.

У цей час місцеві жителі долають великі відстані до глибоких лісів, щоб зловити диких креветок, привезти їх назад і продати ресторанам, пабам або ж відвезти до Ханоя , щоб обслужити гурманів.

«Лише вмілі та досвідчені лісівники можуть ловити диких креветок. Цей вид дуже чутливий і розумний, і не має крил, тому, коли він бачить людей або чує легкий шум, він схоплюється та розбігається», – сказала пані Хоа.

Вилов диких креветок є трудомістким, тому вони досить дорогі, але все одно приваблюють клієнтів. Фото: Лам Тінь

Щоб зловити диких креветок, люди повинні використовувати спеціальну сітку та швидко й вміло поводитися з нею, вставляючи гілки дерев або довгі палиці в місця, де живуть дикі креветки, а потім обережно виганяючи їх.

Одна людина стоїть і одночасно ганяє іншу, широко розплющивши очі, і коли бачать диких креветок, одразу ж їх ловлять. «Якщо ви не будете обережні, то не зможете зловити все гніздо, а дикі креветки навіть стрибатимуть усюди».

Через ретельне полювання дикі креветки продаються за досить високими цінами, близько 300 000-400 000 донгів/кг. У години пік ціна на цю комаху може сягати півмільйона донгів за кілограм, – додала пані Хоа.

Страви з диких креветок приваблюють відвідувачів. Фото: Бао Ан

У Ланг Соні дикі креветки можна переробляти на багато страв, але більш популярною та улюбленою стравою є смажені з листям імбиру (або листям мак мат, листям лимона).

Перед приготуванням диких креветок потрібно ретельно підготувати. Потім люди відрізають нижню частину їхніх ніг, оскільки в цій частині є лише кістки, а не м’ясо.

Очистіть диких креветок, злийте воду, потім обсмажте їх з невеликою кількістю смальцю або кулінарної олії, приправте рибним соусом і посоліть за смаком. Коли креветки майже готові, шеф-кухар додає подрібнене листя імбиру та добре обсмажує.

Щоб страва була смачнішою, місцеві жителі часто смажать диких креветок зі смальцем, використовуючи чавунну сковороду та готуючи на дров’яній плиті на середньому вогні. Коли дикі креветки стають золотисто-коричневими та мають ароматний запах, страва готова і її можна їсти.

Тим, хто має алергію, слід бути обережними та обміркувати, перш ніж їсти страви з диких креветок. Фото: Лам Тхі Тінь

Пані Хонг Хань (Ханой) мала можливість скуштувати страву з диких креветок, смажених з листям імбиру, у Ланг Соні. Вона зазначила, що спочатку, почувши опис інгредієнтів, вона трохи вагалася, але коли скуштувала страву, була здивована її дивним і чудовим смаком.

«Спробувавши це двічі, я виявила, що ця страва дуже популярна, і почекала, поки настане сезон, щоб замовити трохи для своєї родини. Дикі креветки мають досить тверде м’ясо, особливо стегна. Коли я їх їла, вони виявилися більш жувальним і смачним, ніж м’ясо гірської курки чи жаби», – сказала вона.

Хоча дикі креветки вважаються популярною стравою та улюбленою закускою багатьох гурманів, не всі можуть насолоджуватися нею, особливо люди з алергією.

Для забезпечення безпеки тим, хто вперше їсть, слід скуштувати лише невеликий шматочок диких креветок. Якщо вони почуваються стабільно та не мають алергічних реакцій, вони можуть продовжувати їсти.

Корейський турист витратив 9 мільйонів, щоб забронювати номер у 4-зірковому готелі у Вунгтау, і полюбив фірмову страву . Прибувши до Вунгтау, корейський турист забронював номер у готелі з видом на море за 9 мільйонів донгів за 2 ночі. Це місце також знаходиться поруч із місцевим рестораном бань кхот, який він любить.