Що їдять найдовговічніші сільські жителі світу?

Італія. Вживання вина з місцевих виноградників та вживання органічних фруктів, овочів і м'яса, вирощених на родючих полях, є секретами довголіття сардинців.

Італійський острів Сардинія має найвищий у світі рівень довголіття. На острові приблизно шестеро з кожних 2000-3000 людей доживають до сторіччя, сказав Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії. Також серед чоловіків-довгожителів більше, ніж жінок-довгожителів, що є рідкістю, оскільки чоловіки зазвичай живуть довше за жінок.

«Демографічно цей регіон відрізняється тим, що чоловіки живуть надзвичайно довго. У США на кожного чоловіка, якому виповнилося стільки років, припадає п’ять жінок того ж віку. На Сардинії це співвідношення становить 1:1», – сказав доктор Ден Бюттнер, експерт із світових «блакитних зон довголіття».

Він вказав на кілька причин, чому люди на Сардинії можуть жити довгим і здоровим життям.

Пийте вино

Харчові звички сардинців стали більш різноманітними в останні роки в результаті хвилі імміграції, яка принесла на острів власні стилі приготування їжі.

Однак один основний продукт завжди був присутній у сардинській кухні : вино каннау, яке надзвичайно багате на антиоксиданти. За словами Себастьяна Піраса, фотографа та кінорежисера із Сардинії, це традиційне вино виготовляється з винограду Гренаш. Пляшки каннау, що надходять з місцевих виноградників, навіть не мають етикеток. У барах їх часто подають у келихах середнього розміру.

Попередні дослідження показали, що вживання келиха червоного вина на день допомагає запобігти серцевим захворюванням і навіть раку. Вчені довели, що низьке або помірне споживання алкоголю допомагає знизити стрес і покращити кровообіг. Компоненти алкоголю можуть знизити ризик деяких захворювань, таких як інсульт, рак верхніх відділів шлунково-кишкового тракту, рак легенів і перелом стегна.

«Фермерська їжа»

За словами доктора Бюттнера, сардинську кухню називають «селянською». Основними продуктами харчування є квасоля, зелені овочі та цільнозернові продукти. Хліб і сир, особливо пекоріно, також популярні. Сардинці часто їдять продукти, вирощені у власних садах.

Пірас розповідає, що в його рідному місті Барбаджія в 1970-х роках сім'ї часто їли домашню пасту, свинину або баранину.

«Там, де я живу, м’ясо є основним інгредієнтом раціону. Місцеві страви включають молочне порося, баранину та яловичину. Овочі – це переважно редиска, кріп, селера, дуже прості. Залежно від сезону ми також їмо дику спаржу. Вона має дуже сильний смак, відмінний від американського», – сказав він.

Однак, за словами доктора Бюттнера, їжа становить лише 25% факторів довголіття на Сардинії. Важливим секретом людей, які доживають до ста років, є щоденні фізичні вправи. Через круту гірську місцевість і типовий спосіб життя пастухів, сардинці завжди перебувають у стані низької або помірної інтенсивності фізичних вправ, навіть якщо вони роблять це не навмисно.

Обід – найбільший прийом їжі за день

Сардинці обідають щільно: закуска, основна страва та десерт, до яких додається салат, домашня паста та сир пекоріно. Незважаючи на щільний графік, люди зазвичай намагаються повернутися додому на обід з родиною. Після їжі вони подрімають і повертаються до роботи.

На вечерю сардинці, як правило, їдять менше і пізніше, ніж зазвичай. Сніданок солодкий і з'їдається рано. Спільною рисою є простота. «Навіть у заможних сім'ях страви дуже прості. Ми не використовуємо стільки інгредієнтів, як у справжніх італійських стравах. І ми їмо дуже свіжі продукти», – каже Пірас.

Літні люди спілкуються на острові Сардинія. Фото: CBS — Літні люди спілкуються на острові Сардинія. Фото: *CBS*

Поважайте старше покоління

На відміну від Сполучених Штатів, де літні люди живуть ізольовано в будинках для людей похилого віку або центрах для людей похилого віку, на Сардинії не встановлено певного пенсійного віку. Вони створюють можливості для людей похилого віку працювати.

«Американці можуть навчитися у сардинців, і це те, що вони визнають мудрість людей похилого віку. Вони поважають цю мудрість, чи то загальний досвід, чи то конкретні знання про те, як вирощувати врожай, коли сіяти насіння, як боротися з посухою та шкідниками», – сказав Бюттнер.

Літніх людей поважають не лише за їхнє довголіття, їм також надаються такі ж умови праці, як і іншим членам сім'ї.

«Сім’ям тут було б соромно віддавати своїх батьків до будинку для людей похилого віку. Коли літні люди вдома, вони доглядають за садом, прибирають у будинку, готують їжу або доглядають за дітьми», – сказав Бюттнер.

Пірас досі регулярно відвідує своє рідне місто, хоча й живе в Нью-Йорку. Він сказав, що типова сардинська сім'я складається з трьох поколінь, які живуть разом. Якщо старші переїжджають, родина відвідує їх щодня. Стосунки між членами сім'ї надзвичайно близькі та інтимні.

Тук Лінь (за матеріалами NBC News )

Посилання на джерело