Що їдять селяни з найдовшою тривалістю життя у світі?

В Італії секретом довголіття жителів Сардинії є вживання вина, виготовленого з місцевих виноградників, та вживання органічних овочів, фруктів і м'яса, вирощених на родючих сільськогосподарських угіддях.

Острів Сардинія, Італія, має найвищий у світі рівень віку, що переживає сто років. На цьому острові приблизно 6 з кожних 2000-3000 людей доживають до 100 років, за словами Валтера Лонго, директора Інституту довголіття Університету Південної Каліфорнії. Крім того, кількість чоловіків, які переживають сто років, також вища, ніж жінок. Це вважається рідкістю, оскільки середня тривалість життя чоловіків, як правило, коротша, ніж у жінок.

«Демографічно цей регіон унікальний, оскільки чоловіки живуть надзвичайно довго. У США на кожного чоловіка-столітнього віку припадає п’ять жінок того ж віку. На Сардинії це співвідношення становить 1:1», – сказав доктор Ден Бюттнер, експерт з питань блакитних регіонів світу за тривалістю життя.

Він вказав на кілька причин, чому люди на Сардинії здатні жити довгим і здоровим життям.

Пити вино

В останні роки сардинська кухня стала більш різноманітною. Це результат напливу іммігрантів, які принесли на острів власні кулінарні стилі.

Однак одним ключовим елементом, який завжди був присутній у сардинській кухні , є вино канонау з його надзвичайно високим вмістом антиоксидантів. За словами Себастьяна Піраса, фотографа та кінорежисера із Сардинії, це традиційне вино виготовляється з винограду сорту Гренаш. Пляшки канонау витримуються на місцевих виноградниках і часто не мають етикеток. У барах їх зазвичай подають у келихах середнього розміру.

Попередні дослідження показали, що вживання келиха червоного вина на день допомагає запобігти серцевим захворюванням і навіть раку. Вчені зазначають, що вживання невеликої та помірної кількості алкоголю допомагає зменшити стрес і покращити кровообіг. Компоненти алкоголю також можуть знижувати ризик певних захворювань, таких як інсульт, рак верхніх відділів шлунково-кишкового тракту, рак легенів та переломи стегна.

«Фермерська їжа»

За словами доктора Бюттнера, сардинську кухню називають «фермерською їжею». Раціон складається переважно з квасолі, зелених овочів та цільного зерна. Люди також полюбляють хліб і сир, переважно пекоріно. Сардинці зазвичай споживають продукти, вирощені у власних садах.

Пірас розповів, що в його рідному місті Барбаджія в 1970-х роках сім'ї часто їли домашню пасту зі свининою або бараниною.

«У моєму регіоні м’ясо є основним інгредієнтом раціону. Місцеві страви включають молочне порося, баранину та яловичину. Овочі – це переважно редиска, кріп та селера – дуже прості страви. Залежно від сезону ми також їмо дику спаржу. Вона має дуже сильний смак, відмінний від американського», – сказав він.

Однак, за словами доктора Бюттнера, їжа становить лише 25% факторів, що сприяють довголіттю на Сардинії. Ключем до їхнього сторіччя є щоденні фізичні вправи. Через крутий гірський рельєф та характерний спосіб життя їхніх пастухів, жителі Сардинії постійно займаються фізичними вправами низької та помірної інтенсивності, хоча й ненавмисно.

Обід – це найбільший прийом їжі за день.

Сардинці насолоджуються ситним обідом, що включає закуски, основну страву та десерт, до яких додається салат, домашня паста та сир пекоріно. Незважаючи на щільний робочий графік, люди зазвичай намагаються повернутися додому на обід з родиною. Після їжі вони подрімають, а потім повертаються до роботи.

На вечерю сардинці зазвичай їдять менше і пізніше, ніж зазвичай. Сніданок, який включає багато солодощів, їдять рано. Спільною рисою всіх страв є простота. «Навіть заможні сім'ї мають дуже прості страви. Ми не використовуємо стільки інгредієнтів, як у традиційних італійських стравах. І ми їмо дуже свіжі продукти», — каже Пірас.

Пенсіонери спілкуються на острові Сардинія. Фото: CBS

Поважайте старше покоління.

На відміну від США, де літні люди живуть ізольовано в будинках для людей похилого віку або центрах для людей похилого віку, сардинці не встановлюють конкретного пенсійного віку. Вони створюють можливості для людей похилого віку працювати.

«Американцям потрібно навчитися у сардинців, щоб вони визнавали мудрість людей похилого віку. Вони поважають цю мудрість, будь то загальний досвід чи конкретні знання про сільське господарство, час посадки та боротьбу з посухою та шкідниками», – сказав Бюттнер.

Літніх людей поважають не лише за їхнє довге життя, але й надають можливість працювати, як і іншим членам сім'ї.

«Сім’ям тут було б дуже соромно віддавати своїх батьків до будинків для людей похилого віку. Коли літні люди вдома, вони доглядають за садом, прибирають у будинку, готують їжу або доглядають за дітьми», – сказав Бюттнер.

Пірас досі часто відвідує своє рідне місто, хоча й живе в Нью-Йорку. Він каже, що зазвичай у сім'ї на Сардинії проживає три покоління. Якщо старший член сім'ї переїжджає в інше місце, родина щодня спілкується з ним. Стосунки між членами сім'ї надзвичайно близькі та інтимні.

Тук Лінь (за матеріалами NBC News )

Посилання на джерело: https://vnexpress.net/dan-lang-truong-tho-nhat-the-gioi-an-gi-4614784.html