• Суть креветок та крабів у Муйне
  • 45 кухарів змагаються, вшановуючи кулінарну квінтесенцію Ca Mau

Керівники провінції Кабау відвідали змагання з приготування їжі серед кухарів на конкурсі талановитих шеф-кухарів на тему «Квінтесенція кулінарної культури Кабау».

Унікальні смаки моря та лісів Півдня

Коли згадується Ка Мау, важко забути про чудові смаки страв, що сходяться з океану, безкрайнього лісу У Мінь та безкрайніх полів. Природа на краю Півдня подарувала багато відомих продуктів: твердих крабів, солодких гігантських тигрових креветок, ароматних крабів, смажених у тамаринді, унікальних грильованих стрибунів... Кожна страва не лише задовольняє смакові рецептори, а й розповідає історію сільських, щирих та щедрих жителів Ка Мау.

Тигрові креветки Ка Мау стали основним інгредієнтом для приготування багатьох смачних страв, які підкорюють смакові рецептори туристів зблизька та здалеку. Фото: HUU THO

З лісу У Мінь смажена риба-змієголовка, тушковані страви з рибним соусом, дикий мед у поєднанні з дикорослими овочами стали гордістю місцевих жителів. Вирушаючи до моря, туристи можуть легко знайти свіжі морепродукти: смажені в солі креветки-богомоли, смажені кров'яні молюски з олією з зеленої цибулі, молюски на пару з лемонграсом... Зокрема, простий, але солоний краб став «кулінарним послом», приваблюючи туристів з усього світу.

Смачні страви з краба Ка Мау. Фото: HUU THO

Кухня Ка Мау вирізняється не лише видатним смаком, але й сільським способом приготування, що зберігає природну свіжість. Саме ця простота створює особливу привабливість, яку важко сплутати з будь-яким іншим регіоном.

Кухня – «душа» туризму в Ка Мау

У стратегії розвитку туризму кухня завжди була важливою силою. Щорічні фестивалі та тижні, що пропагують місцеві делікатеси, сприяли створенню унікального іміджу Дат Муй. Багато туристів стверджують, що приїзд до Камау – це не лише для того, щоб дослідити найпівденнішу частину країни, а й щоб насолодитися «кулінарним раєм» на краю країни.

Вишукані страви, що кристалізуються з океану, величезного лісу У Мінь та безкрайніх полів, складають квінтесенцію кулінарної культури Камау.

Пані Ле Нгок Тао, туристка з Хошиміна, емоційно поділилася: «Я побувала в багатьох місцях на Заході, скуштувала багато смачних страв, але кухня Ка Мау залишила особливе враження. Багатий смак краба, аромат смаженої змієголової риби посеред лісу У Мінь або солоний краб з білим рисом... змушує мене затримуватися тут назавжди. Їжа тут не тільки смачна, але й асоціюється з досвідом та щирістю людей».

Моделі громадського туризму, проживання в сім'ях та тури, пов'язані з сезоном повені, пов'язані з кулінарною культурою. Туристи можуть приєднатися до місцевих жителів у ловлі риби, зборі овочів, лові молюсків, відвідуванні крабових пасток тощо, а потім приготувати їжу на місці. Відчуття сидіння посеред саду, насолоджуючись сільською їжею, слухаючи вітер, що шелестить крізь мангрові зарості, та спів птахів, що співають свої зграї, залишає глибоке та незабутнє враження.

Напередодні Всесвітнього дня туризму, який відзначається 27 вересня , туристична індустрія Ка Мау просуває кухню як «міст» для поширення місцевого іміджу, створюючи як економічну цінність, так і сприяючи позиціонуванню туристичного бренду Ка Мау в загальному розвитку національного туризму.

Кулінарна зона на фестивалі «Квінтесенція кулінарної культури Ка Мау» у 2025 році завжди приваблює велику кількість туристів, які бажають її відвідати, відчути та насолодитися.

Відвідувачі скуштують знаменитий Banh Xeo A Mat у кулінарному просторі Ca Mau та Ho Chi Minh City в рамках фестивалю «Квінтесенція кулінарної культури Ca Mau» у 2025 році.

Поширення цінностей, утвердження бренду

Ca Mau перетворює кулінарну квінтесенцію на конкурентну перевагу, зосереджуючись на збереженні традиційних ремісничих сіл, заохоченні створення нових страв та навчанні професійного обслуговуючого персоналу. Поєднання кухні з екотуризмом, культурою та громадою створює сталий напрямок. Типові продукти, такі як рибний соус Ba Khia, сушені креветки Rach Goc, сушена змієголова риба U Minh, креветкові чіпси Nam Can... не лише з'являються на кіосках, а й стають улюбленими подарунками туристів.

Солоний краб Рач Гок стає «кулінарним послом», щоб підкорити найвибагливіших клієнтів.

Кухня Ка Мау відображає самобутність Півдня, поєднання культур Кінь, Хоа та Кхмер, вирізняючись своєю свіжістю, простотою та вишуканістю. Знайомі страви, такі як млинці А Мат, рисові коржики Нган Дуа, гостра яловича локшина, краби, креветки, тристоронні краби та рибний соус... мають багату культурну цінність та є джерелом гордості для людей.

Виступаючи на фестивалі «Квінтесенція кулінарної культури Ка Мау», заступник голови провінційного народного комітету Нго Ву Тханг наголосив: Фестиваль не лише представляє смачні страви, а й пропагує кулінарні цінності в загальній в'єтнамській культурі, об'єднуючи бізнес, ремісників та громаду, сприяючи культурному туризму та підтримуючи місцеві бренди. Звідси багато унікальних кулінарних туристичних продуктів поєднуються з екологічними, громадськими та культурними турами, допомагаючи Ка Мау стати «невід'ємним місцем» з посланням: «Ка Мау – подорож до краю Півдня, де сходяться природа та мир».

Кухарі ретельно представили страви конкурсу.

Відвідувачі скуштують локшиний суп на фуд-корті.

Туристи купують креветкові крекери з Нам Кан як подарунки для родичів.

Кулінарна квінтесенція Ка Мау, що кристалізується з моря, лісу та полів, є не лише гордістю жителів найпівденнішої частини країни, але й «ключем» до розвитку місцевого туризму, поширення культурних цінностей та любові до батьківщини.

Кулінарна квінтесенція Ка Мау, що сходить з моря, лісів та полів, є не лише гордістю жителів найпівденнішого регіону країни, але й «ключем» до місцевого туризму, щоб досягти далеких країв. Фестиваль «Квінтесенція кулінарної культури Ка Мау» пропонує повне враження від смаків Дат Муй, передаючи любов до батьківщини та гордість за кулінарну ідентичність, де ліс, море та алювій поєднуються воєдино. Це також гостинне запрошення від Дат Муй: приїжджайте до Ка Мау — місця зустрічі культурної квінтесенції, природи та спокою.

Кім Трук

Джерело: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html