- Найкращі креветки та краби з Ка Мау
- 45 шеф-кухарів змагаються, відзначаючи кулінарну досконалість Ка Мау.
Унікальні смаки моря та лісів Півдня
Згадуючи Ка Мау, важко забути про чудові смаки страв, що поєднують у собі щедрість моря, величезний ліс У Мінь та просторі рисові поля. Природа найпівденнішого краю В'єтнаму обдарувала нас багатьма відомими продуктами: соковитими крабами, солодкими тигровими креветками, ароматними смаженими грязьовими крабами з тамариндом та унікальними грильованими грязьовими стрибунами… Кожна страва не лише задовольняє смакові рецептори, а й розповідає історію простих, щирих та щедрих жителів Ка Мау.
З мангрового лісу У Мінь смажена риба-змієголовка, тушковане філе з ферментованої риби та лісовий мед у поєднанні з сільськими дикими овочами стали гордістю місцевих жителів. На узбережжі туристи можуть легко знайти смачні свіжі морепродукти: смажені креветки-богомоли з сіллю, смажені кров'яні молюски з олією з зеленої цибулі, тушковані молюски з лемонграсом… Особливо простий, але смачний солоний грязьовий краб став «кулінарним послом», приваблюючи відвідувачів здалеку насолодитися ним.
Кухня Ка Мау вирізняється не лише своїм смаком, але й простими методами приготування, що зберігають природну свіжість інгредієнтів. Саме ця простота створює унікальну привабливість, не схожу на жодний інший регіон.
Кухня – «душа» туризму в Ка Мау
У стратегіях розвитку туризму кухня завжди була важливою силою. Щорічні фестивалі та тижні, що пропагують місцеві делікатеси, сприяли створенню унікальної ідентичності для Кабау. Багато туристів стверджують, що приїзд до Кабау — це не лише дослідження найпівденнішої точки країни, а й насолода «кулінарним раєм» на найпівденнішому краю В'єтнаму.
Пані Ле Нгок Тао, туристка з Хошиміна, зворушливо поділилася: «Я відвідала багато місць у дельті Меконгу та скуштувала багато смачних страв, але кухня Ка Мау залишає особливе враження. Багатий смак краба, ароматна смажена риба-змієголовка в лісі У Мінь або солоний грязьовий краб, якого їдять з білим рисом… все це залишилося в моїй пам’яті. Їжа тут не тільки смачна, але й пов’язана з досвідом та щирою гостинністю місцевих жителів».
Моделі туризму на основі громад, проживання в сім'ях та тури, що переживають сезон повені, пов'язані з кулінарною культурою. Туристи можуть приєднатися до місцевих жителів у полях, щоб ловити рибу, збирати овочі, ловити молюсків та перевіряти пастки для крабів, а потім готувати їжу прямо на місці. Відчуття сидіння серед дерев, насолоджуючись простою їжею, слухаючи шелест вітру крізь мангрові зарості та спів птахів, залишає глибоке та незабутнє враження.
Напередодні Всесвітнього дня туризму, який відзначається 27 вересня , туристична галузь Кабау активізує просування своєї кухні як «мосту» для поширення іміджу місцевості, створення економічної цінності та сприяння позиціонуванню туристичного бренду Кабау в рамках загального національного туристичного розвитку.
Поширення цінностей, створення бренду.
Камау перетворює свою кулінарну спадщину на конкурентну перевагу, зосереджуючись на збереженні традиційних ремесел, заохоченні створення нових страв та навчанні професійного обслуговуючого персоналу. Інтеграція кухні з екотуризмом, культурним туризмом та туризмом на рівні громад створює сталий шлях розвитку. Характерні продукти, такі як ферментована крабова паста, сушені креветки Рач Гок, сушена змієголова риба У Мінь та креветкові чіпси Нам Кан, не лише представлені на кіосках, але й стали популярними сувенірами для туристів.
Кухня Ка Мау відображає самобутність Південного В'єтнаму, поєднання культур кінь, китайців та кхмерів, що вирізняється свіжістю, простотою та вишуканістю. Знайомі страви, такі як бань шео (в'єтнамський пікантний млинець) від А Мат, бань там (рисовий суп з локшиною) від Нган Дуа, гострий яловичий суп з локшиною, краб, креветки, ба кіа (вид краба) та ферментована рибна паста, мають багату культурну цінність та є джерелом гордості для людей.
Виступаючи на «Фестивалі кулінарної культури Ка Мау», заступник голови провінційного народного комітету Нго Ву Тханг наголосив: Фестиваль не лише представляє смачні страви, але й пропагує цінність кухні в рамках загальної в'єтнамської культури, об'єднує бізнес, ремісників та громаду, сприяє культурному туризму та підвищує місцевий бренд. Звідси багато унікальних кулінарних туристичних продуктів поєднуватимуться з екотуризмом, громадськими та культурними турами, допомагаючи Ка Мау стати «незабутнім місцем призначення» з посланням: «Ка Мау – подорож до найпівденнішого краю В'єтнаму, де сходяться природа та спокій».
Кулінарна сутність Ка Мау, кульмінації моря, лісу та рисових полів, є не лише джерелом гордості для жителів найпівденнішої частини В'єтнаму, але й ключем до розвитку місцевого туризму, поширення культурних цінностей та любові до батьківщини.
Кулінарна сутність Ка Мау, поєднання моря, лісу та рисових полів, є не лише гордістю жителів найпівденнішого регіону В'єтнаму, але й «ключем» до подальшого розвитку місцевого туризму. «Каліфорнійський фестиваль кулінарної культури» пропонує повне враження від смаків півострова Ка Мау, передаючи любов до батьківщини та гордість за кулінарну ідентичність цієї землі, де ліси, моря та алювіальні ґрунти поєднуються. Це також тепле запрошення з півострова Ка Мау: приїжджайте до Ка Мау — місця зустрічі культурної сутності, природи та спокою.
Кім Трук
Джерело: https://baocamau.vn/dat-mui-goi-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-a122725.html
Коментар (0)