Шеф-кухар Айман
Одного тихого дня кілька років тому дубайський ресторатор Ахмет Ойтун Чакір обмірковував ідеї для меню.
У досвідченого експерта з гостинності, який володіє імперією відомих ресторанів, таких як BohoX та Rove, раптом виникла смілива ідея: він звернувся до ChatGPT.
За кілька секунд нещодавно запущений чат-бот запропонував рецепт пряної баранини. І власник ресторану Cakir вирішив спробувати.
«Це було чудово. Відразу після того, як ми зробили фото, ми додали ідею до меню, і вона раптом стала бестселером», – додав Ахмет Ойтун Чакир.
І саме ця знаменита страва викликала більш сміливу думку: що, якби всім рестораном міг керувати штучний інтелект?
До вересня 2025 року компанія пана Чакіра Gastronaut Hospitality Company запустила ресторан Woohoo, повністю заснований на штучному інтелекті, розташований поруч із будівлею Бурдж-Халіфа в Дубаї, Об'єднані Арабські Емірати.
Рестораном, який група назвала «майбутнім кухні», керує шеф-кухар Айман.
Розроблений за допомогою спеціальної моделі штучного інтелекту під назвою Umai, винайденої технологічною компанією Vivid Studios з ОАЕ, шеф-кухар на базі штучного інтелекту представлений як аватар: чоловік середнього віку європеоїдної раси з елегантними срібними окулярами та таємничим , науково-фантастичним шармом.
Айман — не кухар-практик, а креативний директор. Шеф-кухар Айман може аналізувати інгредієнти, створювати унікальні смакові поєднання та писати детальні рецепти для справжніх кухарів на кухні Woohoo.
Більше того, початкове меню ресторану, яким повністю керує штучний інтелект, напрочуд знайоме.
Близько 80% страв у Woohoo – це улюблені страви азійської кухні: хрусткий салат з качкою, темпура з морських креветок, велике меню суші-ролів та шашлички з яловичини вагю з фуа-гра.
Ресторан ніби світ наукової фантастики.
Тим часом, величезний простір ресторану створює враження, ніби клієнти потрапили у світ наукової фантастики. Виявляється, що штучний інтелект не лише керує кухнею, а й керує всім процесом.
Планування розмиває межу між рестораном та цифровою художньою галереєю. Обідні столи розташовані навколо центру кімнати: гігантський комп'ютер, який забезпечує високотехнологічні живі розваги.
Екрани огортають стіни кімнати, проектуючи уявний горизонт Дубая 2071 року.
Відчуйте, як звук та зображення оживають. Енергійне шоу з лазерами, зображеннями та спеціально розробленою музикою, що працюють в унісон.
Ці вибухи мають на меті перенести відвідувачів у паралельний всесвіт, як послання чи попередження з майбутнього.
Для Umai Woohoo — це лише прототип. Технологічна компанія планує ліцензувати програмне забезпечення іншим ресторанам по всьому світу, створюючи персоналізовані особистості шеф-кухарів на основі штучного інтелекту та регіональні меню.
«Цей інструмент може відстежувати запаси, оптимізувати меню, керувати персоналом, зменшувати відходи та збільшувати прибуток у будь-якому ресторані. Чим більше даних він збирає, тим розумнішим стає шеф-кухар на базі штучного інтелекту », – сказав Мохамед Таракомі, співзасновник Umai.
Крім того, дослідження показало, що розумна кухня може зменшити кількість відходів до 51% завдяки використанню інструментів штучного інтелекту для відстеження та аналізу відходів.
Ініціатива викликала інтерес у великих компаній з виробництва продуктів харчування та напоїв, таких як Unilever, Walmart, McDonald's та постачальника наборів для приготування їжі HelloFresh.
Aiman, розробка якого коштувала близько 1,1 мільйона доларів, виявилася корисною за межами кухні та продовжує програмуватися на навчання, розвиток власних уподобань та смаків.
Шеф-кухар зі штучним інтелектом став обличчям бренду Woohoo, з'являючись у подкастах, пов'язаних з ресторанною індустрією, та опинившись у центрі уваги маркетингових кампаній.
Джерело: https://baovanhoa.vn/du-lich/dau-bep-ai-dieu-hanh-bep-tai-nha-hang-tuong-lai-moi-o-dubai-183960.html
Коментар (0)