М'ясо отримують з м'язів і тканин тварин, включаючи органи, такі як печінка та серце. Міністерство сільського господарства США (USDA) визначає м'ясо більш вузько, виключаючи рибу, птицю та дичину. М'ясо зазвичай відоме як червоне м'ясо, таке як яловичина та свинина, або біле м'ясо, таке як курка та індичка.
М’ясо є високоякісним джерелом білка, який допомагає будувати та відновлювати тканини в організмі. Воно також багате на важливі поживні речовини, такі як залізо та цинк. Однак щоденне вживання м’яса може мати як користь, так і ризики для здоров’я, залежно від виду м’яса та споживаної кількості.
Користь щоденного вживання м'яса
М'ясо є чудовим джерелом високоякісного білка. Воно містить усі незамінні амінокислоти, які організм може отримати лише з їжі. Амінокислоти є будівельними блоками білка, необхідними для відновлення м'язів, росту тканин та загального здоров'я. Білок з м'яса також має високу біологічну цінність, тобто організм може використовувати значну частину білка в м'ясі для задоволення своїх потреб.
М'ясо також містить важливі вітаміни та мінерали. М'ясо є основним джерелом заліза, мінералу, необхідного для вироблення гемоглобіну, білка в еритроцитах, який переносить кисень від легень до решти тіла. Залізо має вирішальне значення для здоров'я м'язів, кісткового мозку та функціонування органів. Організму також потрібне залізо для вироблення певних гормонів.
М'ясо є багатим джерелом цинку, важливого мінералу, який підтримує імунну систему, сприяє росту та відновленню клітин, допомагає загоювати рани та відіграє певну роль у вуглеводному обміні. Цинк також важливий для нюху та смаку.
М'ясо також містить багато вітамінів групи В. Ці вітаміни необхідні для процесу перетворення їжі в енергію в організмі. Вони також допомагають утворювати еритроцити.
Ризики щоденного вживання м'яса
Не рекомендується вживати занадто багато будь-якого одного виду їжі або групи продуктів, включаючи м’ясо. Дієтичні рекомендації та фахівці охорони здоров’я наголошують на збалансованому та різноманітному харчуванні, щоб не пропустити інші важливі групи продуктів, такі як фрукти, овочі та зернові. Також важливо включати різні джерела білка, такі як риба та рослинні білки.
Деякі дослідження показують, що вживання занадто великої кількості червоного або обробленого м’яса може збільшити ризик раку. Рекомендується вживати менше 50 г червоного м’яса на день, щоб зменшити ризик розвитку раку, такого як рак простати, рак молочної залози або колоректальний рак.
Червоне м’ясо також містить більше забруднювачів навколишнього середовища, ніж біле м’ясо (птиця). Ці забруднювачі містяться в жирі, тому бажано вибирати нежирне м’ясо та поєднувати його з іншими джерелами білка, щоб уникнути споживання надмірної кількості червоного м’яса у вашому щоденному раціоні.
Вживання великої кількості м’яса також може мати значний вплив на навколишнє середовище. Дослідження показують, що дієти з високим вмістом м’яса мають найбільші викиди вуглецю. І навпаки, рослинні дієти, такі як вегетаріанські та веганські, мають найменший вплив на навколишнє середовище.
М'ясо поживне, але його не слід вживати у надмірних кількостях. Фото: Pexels
Скільки м'яса слід їсти щодня?
Хоча немає конкретних рекомендацій щодо кількості м’яса, яке слід споживати, існують рекомендації щодо кількості споживаного білка. Рекомендації залежать від таких факторів, як вік, вага, рівень активності та стан здоров’я.
Білок має вирішальне значення для запобігання втраті м’язової маси з віком. Для здорових дорослих рекомендована добова норма (RDA) білка становить 0,8 г на кілограм маси тіла. Це мінімум, щоб уникнути дефіциту білка. Однак експерти рекомендують 1,2 г на кілограм, щоб зменшити втрату м’язової маси, пов’язану з віком. Білок повинен становити 10-35% вашої щоденної калорійності, залежно від вашого способу життя та потреб.
Хоча отримання достатньої кількості білка є важливим, контроль порцій є не менш важливим. Це допомагає звільнити місце для інших продуктів у вашому раціоні, щоб ви могли отримувати різноманітні поживні речовини для підтримки загального здоров'я.
У рекомендаціях щодо харчування США також рекомендується включати різноманітні продукти, багаті на білок, зокрема рослинні білки, такі як боби та соєві продукти. Ці рослинні білки містять фітохімічні речовини (корисні для здоров'я рослинні сполуки) та поживні речовини, такі як клітковина, яких немає в м'ясі.
Який вид м'яса мені слід вибрати?
У рекомендаціях щодо харчування США рекомендується вибирати нежирне м’ясо для здорового харчування. Нежирне м’ясо містить менше насичених жирів, ніж жирне. Вживання надмірної кількості насичених жирів може підвищити рівень холестерину та збільшити ризик серцевих захворювань. Червоне м’ясо, таке як яловичина, свинина та баранина, зазвичай містить більше насичених жирів, ніж курка чи риба без шкіри.
Ви все ще можете включити червоне м’ясо до здорового раціону, вибираючи нежирні шматки.
Поради щодо вживання м'яса
Щоб м’ясо було здоровою частиною вашого раціону, контролюйте розміри порцій та ретельно вибирайте, які види м’яса ви їсте.
Збалансоване харчування з різноманітними джерелами білка, включаючи рослинні варіанти, може допомогти вам отримати необхідні поживні речовини, не перевантажуючи себе м’ясом.
Обирайте нежирне м’ясо, щоб зменшити кількість нездорових жирів, видаляйте видимий жир перед приготуванням, контролюйте розмір порцій (близько 85-113 г) та обирайте здорові та збалансовані методи приготування з рослинними білками (квасоля, сочевиця, тофу та кіноа).
Джерело: vnexpress (За даними Health)
Джерело: https://baotayninh.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-an-thit-moi-ngay-a189671.html
Коментар (0)