Від багатовікових чайних дерев Шань Туєт у гірському хребті Хоанг Ліен Сон до розлогих чайних районів у Тан Уєні, Бінь Лу та Сін Хо, чай став одним з найважливіших сільськогосподарських продуктів Лай Чау . Після більш ніж півстоліття розвитку місцева чайна промисловість стикається з чудовою можливістю перейти від збільшення обсягів виробництва до підвищення цінності, створення брендів та завоювання вимогливих ринків.
Акціонерна компанія «Than Uyên Tea» є одним із виробників спеціального чаю «Shan Tuyet». Фото: Дук Бінь.
Лай Чау має гірську місцевість, прохолодний клімат цілий рік та різноманітну екосистему. Тут розташовані 7 з 10 найвищих гірських вершин В'єтнаму, що створює особливий мікроклімат, що чудово підходить для вирощування чаю.
Не випадково чай було визначено однією з ключових промислових культур провінції. Висота від 900 до понад 2500 метрів над рівнем моря, разом із багатим на мінерали ґрунтом та великими перепадами температур між днем та ніччю, дозволяє чайним брунькам накопичувати більший вміст аромату та активних інгредієнтів порівняно з іншими регіонами вирощування чаю.
Найбільша перевага Лай Чау полягає в ресурсах стародавніх чайних дерев Шань Туйєт. Наразі в провінції налічується понад 17 000 стародавніх чайних дерев, розподілених по комунах Бінь Лу, Кхун Ха, Зіанг Ма, Та Ленг, Мо Сі Сан, Сі Ло Лау та Са Де Пхін. Багатьом деревам сотні, навіть тисячі років, вони досягають висоти кількох десятків метрів, а стовбури настільки великі, що двоє людей не можуть їх обійти.
Це не лише цінний генетичний ресурс, але й основа для розробки спеціальних чаїв, що несуть унікальний відбиток високогір'я Лай Чау.
Хоча стародавні чайні дерева створюють унікальну ідентичність, комерційні регіони вирощування чаю відіграють рушійну роль в економічному розвитку. Після відновлення провінції Лай Чау у 2004 році місцевість визначила чай як стратегічну культуру та впровадила багато проектів для розвитку районів концентрації сировини.
Чайні плантації простягаються через багато сіл комуни Тан Уйен (Лай Чау). Фото: Дук Бінь.
З традиційних чайних плантацій Шань провінція поступово впроваджувала високоякісні сорти чаю, такі як Кім Туйен, PH8 та покращений Шан Туйет, створюючи основу для переходу від дрібномасштабного виробництва до великомасштабного комерційного виробництва.
На сьогоднішній день у провінції налічується понад 10 500 гектарів чайних плантацій, з яких понад 8 000 гектарів використовуються для промислового виробництва. Найбільша концентрована зона вирощування чаю розташована в комуні Тан Уйен з понад 3 600 гектарами, за нею йде Бінь Лу з майже 2 400 гектарами, а також інші важливі виробничі райони в Сін Хо, Фонг Тхо та колишньому районі міста Лай Чау.
Щороку регіони, де вирощують чай, постачають приблизно 60 000 тонн свіжого чайного листя до системи переробних заводів. З цієї сировини Лай Чау виробляє близько 12 500 тонн готової чайної продукції, включаючи зелений чай, чорний чай та улун. Примітно, що експорт становить майже все це виробництво, приблизно 12 440 тонн на рік.
За словами пані Труонг Тхі Нян, керівника Департаменту сільськогосподарського виробництва та захисту рослин провінції Лай Чау, за останні роки провінція запровадила багато механізмів та політик для підтримки розвитку концентрованих районів вирощування чаю, від насіння, добрив, меліорації та підготовки земель до передачі методів виробництва. Робота з поширення інформації та заохочення людей до перетворення неефективних сільськогосподарських угідь на вирощування чаю проводилася синхронно, що сприяло формуванню концентрованих районів виробництва товарної продукції.
Крім того, для зміни сільськогосподарської практики населення широко впроваджуються програми технічного навчання та інструкції з виробництва відповідно до стандартів VietGAP, RA та органічного виробництва. Відповідні відомства також регулярно перевіряють якість насіння, надають місцевості інструкції щодо дотримання безпечних виробничих процесів та поступово покращують якість чаю.
Лай Чау має величезний потенціал для розвитку чайного господарства, але для підвищення його цінності необхідні регіональні плани. Фото: Дук Бінь.
Однак, за цими показниками зростання все ще криється багато занепокоєнь. Більшість експортованої чайної продукції наразі знаходиться в сирому або напівобробленому вигляді, зі звичайними цінами продажу лише 2-3 дол. США/кг. Тим часом, якщо її додатково переробити та продати як спеціальний чай, подарунковий чай або високоякісну продукцію, її вартість може зрости в багато разів.
Розрив між вартістю сировини та вартістю кінцевого продукту свідчить про те, що чайна галузь Лай Чау все ще має великий потенціал для розвитку. В останні роки багато підприємств почали інвестувати у сегмент високого класу. Такі лінійки продуктів, як Sencha Tam Duong, Dong Phuong My Nhan, Shan Tuyet Tan Uyen, Hoang Tra Shan Mo Si San та преміальний чай Улун поступово закріплюються на ринку.
Зокрема, чай Донг Фуонг Мі Нянь виготовляється за спеціальним процесом з натуральних інгредієнтів із зеленого чайного листя, що створює характерний медовий аромат. Тим часом чай Шань Мо Сі Сан Хуан виготовляється зі стародавніх чайних дерев, що ростуть на висоті понад 2000 м, і має унікальний фруктовий та трав'яний смак гірського лісу.
На сьогоднішній день у провінції налічується 27 чайних продуктів, які отримали сертифікацію OCOP від 3 зірок і вище. Чайні бренди Tan Uyen та Tam Duong були захищені, що сприяє підвищенню репутації та конкурентоспроможності продукції на ринку.
За словами пана Хоанг Вінь Лонга, голови В'єтнамської чайної асоціації, Лай Чау є одним з місць з найбільшим потенціалом для розвитку чайного виробництва в країні завдяки своїм масштабним скупченням стародавніх чайних дерев Шань Туйет. Щоб ефективно використовувати цю перевагу, місцевості необхідно планувати концентровані райони вирощування сировини, пов'язані зі збереженням стародавніх чайних дерев, поєднуючи це з розвитком екотуризму та враженнями від туризму.
Це також є доцільним напрямком у контексті впровадження на місцевості дворівневої моделі управління. Формування нових комун з більшими площами створить сприятливі умови для планування концентрованих виробничих зон, залучення бізнесу до інвестицій та побудови стійких ланцюгів постачання.
Наразі чайна продукція з Лай Чау експортується переважно на Близький Схід. Фото: Дук Бінь.
Згідно з Резолюцією про розвиток комерційного сільського господарства та лікарських рослин у напрямку зеленої економіки на період 2026-2030 років, провінція Лай Чау має на меті інвестувати в інтенсивне вирощування та покращити якість понад 10 000 гектарів чаю, з яких приблизно 2500 гектарів будуть вирощуватися зеленим та органічним способом. Провінція також має на меті надати коди зон посадки всім концентрованим виробничим районам для виконання вимог відстеження експортних ринків.
Найважливішим напрямком для Lai Chau на найближчий період є стандартизація зон виробництва чайної сировини, розширення виробничих площ відповідно до стандартів безпеки, зміцнення зв'язків між підприємствами та людьми, а також сприяння глибокій переробці. Це стане основою для збільшення доданої вартості, розвитку бренду чаю Lai Chau та поступової більш глибокої участі в ланцюгах поставок, що обслуговують експорт.
Джерело: https://nongnghiepmoitruong.vn/dinh-vi-gia-tri-che-lai-chau-d815491.html
