Яку вегетаріанську їжу можна знайти в Японії?

Чи легко знайти вегетаріанські ресторани в Японії, які види вегетаріанської їжі доступні та чи легко їх їсти?

Я хотів би запитати, чи легко знайти вегетаріанські ресторани та вегетаріанську їжу в Японії? Я буду подорожувати самостійно в середині листопада і ще не знайшов жодної інформації про їжу, оскільки помітив, що Японія в основному відома своїми стравами з риби, яловичини та вугра.

Дякую.

Май Ха

Відповідь:

Згідно з екскурсоводом, що спеціалізується на Японії та Кореї в Ханої, та інформацією з офіційного сайту Національної туристичної організації Японії (JNTO), японська їжа смачна та поживна як для звичайних людей, так і для вегетаріанців (включаючи веганів), а різноманітність страв також дуже різноманітна.

Рис і локшина часто є основними компонентами більшості вегетаріанських страв, разом із соєю та такими варіаціями, як місо — приправа з ферментованих соєвих бобів; коджі (вид гриба); або натто — ферментовані соєві боби, а також свіжі або мариновані сезонні овочі.

Однак важливо зазначити, що навіть якщо страва не містить м’яса чи риби, часто з’являються приховані інгредієнти, такі як подрібнене м’ясо чи тунець, або соуси на основі риби, що робить страву непридатною для вегетаріанців.

Натто (ферментовані соєві боби) – одна з популярних вегетаріанських страв у Японії. Фото: Уссіна — Натто (ферментовані соєві боби) – одна з популярних вегетаріанських страв у Японії. Фото: *Уссіна*

Як вибрати вегетаріанську їжу, купуючи її на вулиці.

Міні-маркети (конбіні) – це місця, де продається широкий асортимент продуктів харчування, зокрема багато вегетаріанських страв. Ці магазини недорогі, їх можна знайти всюди, і в них завжди є продукти, які можна швидко перекусити, щоб підкріпитися.

Вам слід пошукати онігірі (рисові кульки) в холодильнику. Багато видів рисових кульок мають рибну начинку, але є також інші начинки, такі як умебоші (мариновані сливи) та комбу (ламінарія).

Щодо джерел білка, натто (ферментовані соєві боби) доступний у готових до вживання пакетиках, але зверніть увагу, що соус, що додається, зазвичай є даші (рибним бульйоном). Тому подумайте про те, щоб взяти з собою власний соєвий соус, щоб насолодитися стравою без рибного присмаку.

Консервована зелена квасоля, цільна квасоля та різні інші види квасолі, а також овочеві салати також є варіантами, які допоможуть вам створити повноцінну та ситну страву, коли інші варіанти недоступні.

Щоб дізнатися більше про натхненну кухню Японії, ви можете насолодитися такими стравами, як цукемоно (мариновані овочі) з тофу та тофу, насу денгаку (грильовані баклажани, мариновані в місо), зару соба (гречана локшина, приготована або подається холодною), каппа макі (суші-роли з морськими водоростями та огірком) та такуан макі (суші-роли з дайконом та редискою).

Якщо страву подають з соусом або супом, слід перевірити інгредієнти.

Різні види маринованих овочів сприяють багатству вегетаріанських страв. Фото: Asian Inspirations — Різні види маринованих овочів сприяють багатству вегетаріанських страв. Фото: *Asian Inspirations*

Як замовити їжу, якщо ви вегетаріанець.

Замовляючи їжу в Японії, обов’язково уточніть, які продукти ви не можете їсти. Відмовтеся від м’яса, морепродуктів, продуктів тваринного походження, включаючи бульйон даші.

Якщо офіціант здається спантеличеним, ще раз повторіть, що ви не їсте м'ясо, включаючи курку, свинину та рибу.

Щоб переконатися перед від'їздом, роздрукуйте пояснення або картку, де чітко зазначено ваші дієтичні потреби японською мовою.

Ресторани та ізакаї (паби) з меню, що містять фотографії, можуть бути дуже корисними. Однак вам все одно слід переконатися, що даші та інші інгредієнти не містять риби або продуктів тваринного походження.

Будь ласка, повідомте постачальника послуг про ваші дієтичні потреби, перш ніж бронювати столик, особливо якщо це фіксоване меню.

Такі програми для перекладу, як Google Translate, також можуть бути корисним інструментом.

Вегетаріанський ресторан

Вегетаріанська кухня переживає бум у великих містах Японії. Японська культура відома своєю ретельністю, відданістю та вишуканістю. Крім того, веганський спосіб життя стає дедалі популярнішим.

Визначення вегетаріанських ресторанів у Японії.

Сьогодні багато вегетаріанських ресторанів мають позначку «веганський» або «веганський» – це сертифікат від Японської вегетаріанської асоціації. Процес сертифікації є суворим, тому позначка служить знаком, який туристи можуть легко ідентифікувати та знайти.

Карту вегетаріанських ресторанів у деяких великих туристичних містах Японії можна переглянути тут.

Там Ань

Посилання на джерело