Яка вегетаріанська їжа є в Японії?

Чи можна одразу знайти вегетаріанські ресторани в Японії? Які види вегетаріанської їжі є? Чи легко її їсти?

Я хочу запитати, чи легко знайти вегетаріанські ресторани та вегетаріанську їжу в Японії? Я буду подорожувати самостійно в середині листопада і не знайшов жодної інформації про їжу, бо бачу, що Японія славиться переважно рибою, яловичиною та вугром.

Дякую.

Май Ха

Відповідь:

Згідно з екскурсоводом, що спеціалізується на турах до Японії та Кореї в Ханої , та інформацією з офіційного веб-сайту Національної туристичної організації Японії (JNTO), японські страви смачні та поживні як для звичайних людей, так і для вегетаріанців (включаючи веганів), а різноманітність їжі також дуже велика.

Рис і локшина часто є основою більшості вегетаріанських страв, разом із соєю та такими варіаціями, як місо – приправа, виготовлена з ферментованих соєвих бобів; коджі (вид гриба) або натто – ферментовані соєві боби, а також свіжі або мариновані сезонні овочі.

Але майте на увазі, що навіть якщо страва не містить м’яса чи риби, у ній часто присутні приховані інгредієнти, такі як м’ясні чи пластівці боніто, або соуси на основі риби, що робить страву непридатною для вегетаріанців.

Натто (ферментовані соєві боби) – одна з популярних вегетаріанських страв у Японії. Фото: Уссіна — Натто (ферментовані соєві боби) – одна з популярних вегетаріанських страв у Японії. Фото: *Уссіна*

Як вибрати вегетаріанську їжу під час покупки на вулиці

Конбіні (магазини товарів швидкого харчування) – це місця, де продається величезний вибір продуктів, багато з яких вегетаріанські. Вони дешеві, їх можна знайти скрізь, і в них завжди є продукти, які можна швидко з'їсти, щоб підкріпитися.

Вам слід пошукати онігірі (рисові кульки) в холодильнику. Багато з них начинені рибою, але інші начинки включають умебоші (мариновані сливи) та комбу (ламінарія).

Щодо білка, натто (ферментовані соєві боби) доступні в пакетиках швидкого приготування, але зверніть увагу, що соус зазвичай використовується для даші (рибного бульйону), тому подумайте про те, щоб взяти з собою власний соєвий соус, щоб насолодитися стравою без рибного присмаку.

Зелена квасоля, консервований горошок та багато інших видів овочевих салатів також є варіантами, які допоможуть вам створити повноцінну та ситну страву, коли інші варіанти недоступні.

Щоб дізнатися більше про натхненну кухню Японії, спробуйте деякі страви, такі як цукемоно (солоні огірки) з тофу та тофу, насу денгаку (грильовані баклажани, мариновані в місо), дзару соба (холодна або варена гречана локшина), каппа макі (суші, загорнуті в морські водорості з огірком) та такуан макі (суші, загорнуті в редьку дайкон).

Якщо страву подають з соусом або супом, слід перевірити інгредієнти.

Соління збагачує вегетаріанські страви. Фото: Asian Inspirations — Соління збагачує вегетаріанські страви. Фото: *Asian Inspirations*

Як замовляти, якщо ви вегетаріанець

Замовляючи їжу в Японії, обов’язково уточніть, які продукти ви не можете їсти. Відмовтеся від м’яса, морепродуктів, продуктів тваринного походження та бульйону дасі.

Якщо офіціант здається незрозумілим, повторіть, що ви не їсте м'ясо, включаючи курку, свинину та рибу.

Щоб переконатися перед поїздкою, роздрукуйте пояснювальний аркуш або картку, де японською мовою зазначено ваші дієтичні потреби.

Ресторани та ізакая (паби) з меню з картинками можуть бути корисними, але вам все одно слід переконатися, що даші та інгредієнти не містять риби або продуктів тваринного походження.

Будь ласка, повідомте заклад про ваші дієтичні потреби перед бронюванням, особливо якщо це комплексне меню.

Такі програми для перекладу, як Google Translate, також можуть бути інструментом, який вам варто мати.

Вегетаріанський ресторан

Вегетаріанська кухня переживає бум у великих містах Японії. Японська культура відома своєю ретельністю, відданістю та вишуканістю. Крім того, веганський спосіб життя стає все більш відомим.

Ознаки вегетаріанських ресторанів у Японії.

Сьогодні багато вегетаріанських ресторанів мають позначку «вегетаріанський» або «веганський» та акредитацію Японської вегетаріанської асоціації. Процес подання заявки є суворим, тому позначка є знаком, який туристи можуть легко впізнати та знайти.

Карту вегетаріанських ресторанів у деяких великих туристичних містах Японії відвідувачі можуть побачити тут.

Там Ань

Посилання на джерело