Несемо в'єтнамський фо "у світ"

Разом з процесом глобалізації, фо став визначним символом в'єтнамської кухні .

Депутат Національної асамблеї Буй Хоай Сон вважає, що в'єтнамський фо — це не просто страва, а й частина культурної спадщини. (Джерело: Quochoi)

Від культурної цінності фо

Міністерство культури, спорту та туризму щойно внесло народні знання про Намдінь фо та Ханой фо до Національного списку нематеріальної культурної спадщини. Це ще одна спроба зареєструвати кулінарне мистецтво для популяризації цієї унікальної культурної спадщини не лише у В'єтнамі, а й у всьому світі.

Фо, що бере свій початок у народних знаннях, — це не просто страва, а й частина культурної спадщини В'єтнаму, яка захоплює відвідувачів у всьому світі. Його міжнародний успіх зумовлений не лише унікальним смаком, але й тим, як ідеально поєднуються культурні та історичні елементи. Визнання ханойського фо та намдінь фо як частини народних знань в'єтнамської кухні допомагає цій страві сяяти на світовій кулінарній карті та популяризувати в'єтнамську культуру у світі .

У В'єтнамі фо — дуже популярна страва. Кожен регіон має свій власний спосіб її приготування, створюючи свій унікальний бренд. Фо — це не просто страва, а й самобутній символ в'єтнамської кухні. Глобальне поширення фо підкреслює культурну цінність страви, а також створює можливості для світу краще зрозуміти самобутність в'єтнамської кухні.

Визнання фо як частини культурної спадщини не лише підтверджує його місце в національній кухні, але й піднімає його на новий рівень на міжнародній кулінарній карті. Крім того, визнання фо позитивно впливає на розвиток туризму та сприяє іміджу країни. Коли фо визнають, це привертає увагу вітчизняних та міжнародних туристів, відкриваючи можливості для організації кулінарних заходів та фестивалів, тим самим просуваючи не лише страву, а й культуру та імідж країни. Ці заходи не лише збільшують кількість туристів, але й стимулюють місцевий економічний розвиток через харчову промисловість та туризм.

Міжнародний досвід

У всьому світі багато країн мають досвід у внесенні до списку нематеріальної культурної спадщини, пов'язаної з кулінарним мистецтвом, з метою збереження та просування своїх традиційних культурних цінностей. Японія успішно внесла своє традиційне кулінарне мистецтво Васоку до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО у 2013 році. Васоку визнано за його важливість у підтримці збалансованого та сталого способу життя, гармонії з природою та соціальних цінностей, особливо під час фестивалів та свят. Це внесення сприяло підвищенню обізнаності та збереженню традиційних технік приготування їжі.

Тим часом, у 2010 році ЮНЕСКО визнала Гастрономічну трапезу французів. Ця трапеза – це не просто меню, а мистецтво життя, що охоплює приготування, подачу та насолоду їжею. Франція використала це звання для розвитку туризму та захисту своїх унікальних кулінарних традицій.

У 2010 році традиційна кухня народів майя та сапотеків у Мексиці була внесена ЮНЕСКО до списку нематеріальної культурної спадщини. Це визнання підкреслює роль їжі в культурі, соціальному житті та ритуалах цих корінних громад. Мексика використовує це позначення для просування своєї кулінарної культури та туризму, зберігаючи при цьому традиційні рецепти та інгредієнти.

Кімчі, традиційна корейська страва, була внесена до списку нематеріальної культурної спадщини у 2013 році. Кімчі вважається символом терпіння та гармонії з природою. Після цього визнання Південна Корея посилила заходи щодо захисту, навчання та просування культури приготування кімчі через освітні програми та фестивалі.

Цей досвід показує, що реєстрація кулінарного мистецтва як нематеріальної культурної спадщини не лише допомагає зберігати та пропагувати культурні цінності, але й сприяє розвитку туризму, підвищує обізнаність громади та стимулює місцеву економіку.

Традиційний ханойський курячий фо не використовує корицю чи бадьян, а лише цибулю, смажений імбир та коріандр, щоб створити власний легкий та освіжаючий смак. (Джерело: VNE)

Нехай в'єтнамський фо сяє!

Нам потрібні конкретніші дії для вшанування цієї спадщини, прагнучи до вищого рівня включення до списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО в найближчі роки.

Для підвищення цінності фо та сприяння сталому розвитку цієї культурної спадщини необхідні синхронізовані та стратегічні дії. По-перше , організація щорічних фестивалів фо в Намдіні, Ханої та інших населених пунктах є важливим кроком у залученні туристів та просуванні страви.

По-друге, розвиток бренду фо на міжнародному рівні має вирішальне значення. Щоб закріпити позиції фо на міжнародному ринку, необхідні такі кроки, як реєстрація міжнародного захисту торгової марки та стандартизація рецептів для підтримки постійної якості. Використання міжнародних медіа-каналів, таких як телебачення, газети та соціальні мережі, також є важливим для просування фо.

По-третє, для збагачення кулінарного ландшафту фо слід заохочувати творчість, надаючи шеф-кухарям та кулінарним дослідникам можливості експериментувати з новими варіаціями фо, поважаючи та зберігаючи традиційні цінності.

По-четверте, поєднайте фо з кулінарним туризмом. Фо може відіграти значну роль у розвитку туризму, інтегруючи його з існуючими туристичними маршрутами в Ханої та Намдіні, створюючи тим самим культурні та кулінарні тури. Туристи можуть відвідати традиційні ремісничі села, навчитися готувати та насолодитися фо у відомих ресторанах.

По-п'яте, зміцнити міжнародну співпрацю для просування бренду фо, співпрацюючи з міжнародними культурними та кулінарними організаціями, щоб представити фо на світових заходах, виставках та кулінарних фестивалях, допомагаючи ширше просувати імідж фо та в'єтнамської культури.

Таким чином, включення народних знань про фо з Намдіня та Ханоя до національного списку нематеріальної культурної спадщини є не лише заслуженим визнанням унікальних кулінарних цінностей, а й важливим кроком у збереженні та просуванні традиційних культурних цінностей В'єтнаму.

Джерело: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html