Харчова освіта

Навчання дітей здоровим харчовим звичкам не є новою проблемою, але вона є надзвичайно актуальною в контексті того, що вони оточені «лабіринтом» фастфуду та оброблених продуктів, що призводить до «подвійного навантаження» на здоров’я.

Сім'я, школа та суспільство повинні працювати разом , щоб навчати дітей правильно харчуватися. Фото: ЛАМ ФУОНГ

Сім'я та школа є «колискою» у формуванні та вихованні здорових харчових звичок у дітей – основою для «здорового духу в здоровому тілі».

Кожен прийом їжі – це урок.

Протягом останніх восьми років, щодня, забираючи свою доньку зі школи, пані Нгуєн Куїнь Ань (нар. 1982, район Тхань Кхе) регулярно приносила їй пляшку домашніх напоїв, щоб вона відновила сили після довгого навчального дня. Напої різняться залежно від погоди, іноді це апельсиновий сік, лимонад або тепле горіхове молоко взимку. Поки її однокласники поспішають до кіосків з молочним чаєм та безалкогольними напоями та вуличних магазинів, маленька Морковка (дочка пані Куїнь Ань) неквапливо насолоджується домашнім напоєм своєї матері дорогою додому.

За словами пані Куїнь Ань, у нинішньому контексті поширення низькоякісної їжі, надзвичайно важливо забезпечити дітей знаннями та навичками вибору їжі та напоїв. Щоразу, коли пані Куїнь Ань дивиться телевізор або читає газети про інциденти, пов’язані з безпекою харчових продуктів, вона ділиться цією інформацією зі своєю донькою, щоб «попередити» та нагадати їй. «Я часто кажу своїй доньці: не стався до свого рота як до «сміттєвого бака» і не клади туди що завгодно. Є багато їжі, яку можна їсти, але здоров’я — це дорогоцінне. Якщо вам доводиться вибирати між смачним і чистим, оберіть чисте для свого здоров’я», — зізналася пані Куїнь Ань.

Поділяючи таку ж точку зору, родина пана Данг Хоай Тьєна (нар. 1990, район Ан Кхе) також надає перевагу домашній їжі та свіжим сезонним продуктам. Окрім мінімізації фастфуду та ультраоброблених продуктів, його родина також обмежує використання промислових приправ у приготуванні їжі, щоб зберегти натуральний смак страв, допомагаючи живити смакові рецептори членів сім'ї, особливо маленьких дітей.

За словами доктора наук Хоанг Тхі Ай Нхі, заступника завідувача відділення харчування, дієтології та вакцинації (лікарня акушерства та педіатрії Да Нанга ), здорова їжа відіграє фундаментальну роль у збереженні загального здоров'я дитини. «Діти навчаються через спостереження та наслідування. Тому батькам необхідно підтримувати здорові харчові звички, мінімізувати зберігання нездорової їжі вдома та в полі зору дитини. Коли діти отримують правильні знання та звички з раннього віку та в довгостроковій перспективі, вони розвиватимуть хороші звички та «рефлекси» при виборі їжі в майбутньому», – поділилася доктор Нхі.

«Окрім основних страв, батьки можуть готувати нові та смачні перекуси з безпечних інгредієнтів; уважно читайте інформацію про харчову цінність, вибираючи упаковані продукти, віддаючи перевагу свіжим продуктам з чітким походженням. Крім того, мінімізуйте вживання оброблених продуктів, продуктів з високим вмістом цукру, солі та насичених жирів; уникайте звички частих перекусів, особливо перед основними прийомами їжі», – магістр наук, доктор Хоанг Тхі Ай Нхі, заступник завідувача відділення харчування, дієтології та вакцинації (Акушерсько-педіатрична лікарня Дананга).

Підкріплювати та направляти дітей.

Хоча в сім'ї формуються перші харчові звички, школа – це місце, де знання закріплюються та дітям надаються належні рекомендації щодо харчування, особливо у дошкільному віці.

Учні дитячого садка Онг Ванг готують спринг-роли. Фото: ЛАМ ФУОНГ

Нещодавно дитячий садок Трук Дао (комуна Там Суан) успішно організував « Кулінарний фестиваль в'єтнамської сільської кухні», поєднаний із тематичним заходом на тему «Харчування та розвиток моторики дітей дошкільного віку».

Родзинкою фестивалю стали продуктові кіоски з фірмовими стравами з трьох регіонів В'єтнаму — Північного, Центрального та Південного, — приготованими учнями, батьками та вчителями. Не пропонувалися жодних готових страв чи консервів; використовувалися лише ретельно відібрані свіжі інгредієнти, а учні готували страви самостійно під керівництвом своїх вчителів та батьків.

Тим часом, у дитячому садку Онг Ванг (комуна Нам Фуок), використовуючи метод проектного навчання, зосереджений на дитині, багато проектів побудовано навколо їжі, таких як: локшина Куанг, святкові страви Тет, весняні роли, домашні смаколики, цукерки з насіння лотоса тощо. Протягом проектів діти безпосередньо спостерігають, торкаються, куштують, навчаються, переживають та роблять висновки, що допомагає їм не лише розуміти знайомі страви, але й поступово формувати усвідомленість, звички та навички вибору їжі та напоїв у повсякденному житті.

За словами представника відділу дошкільної освіти Міністерства освіти та навчання, у дошкільному віці догляд, виховання та освіта йдуть пліч-о-пліч. Тому забезпечення поживним шкільним харчуванням дітей дошкільного віку є особливо важливим.

Окрім зосередження на збалансованому та поживному харчуванні відповідно до віку, вчителі інтегрують освіту з питань харчування та цінності продуктів харчування у класну діяльність. Це закріплює знання дітей та допомагає їм робити обґрунтований вибір продуктів харчування та поживних речовин.

На вищих рівнях освіти все більше шкіл зосереджуються на організації позакласних заходів, пов’язаних з їжею та харчуванням, таких як тематичні бесіди, фестивалі їжі та кулінарні конкурси, щоб допомогти учням розвинути навички вибору інгредієнтів та приготування здорових страв.

Поточна реальність показує, що проблема забруднених та підроблених продуктів харчування, а також стимуляторів, замаскованих під солодощі та цукерки, є поширеною, що вимагає тісної співпраці сімей, шкіл та суспільства для забезпечення ранньої, безперервної та практичної освіти дітей у галузі харчування. Коли кожна дитина знає, як «харчуватися правильно, достатньо та здорово», вона робить свій внесок у підтримку та покращення статусу народу країни, прагнучи сталого розвитку країни.

Джерело: https://baodanang.vn/giao-duc-dinh-duong-3331016.html