Ресторан Ty Thy Papaya Salad у Хошиміні закривається вп'яте.

Після приблизно 9 місяців повернення додому в районі Бінь Тай (Хошимін) для ведення бізнесу, магазин салатів з папаї Ті Тхі знову закрився та переїхав до Донг Най. Відкриття нового магазину заплановано на 22 травня.

Після 8 років роботи, це вже шостий раз, коли Ty Thy змінює свою адресу.

11 травня ютуберка Тай Тхі оголосила, що її кіоск з салатом з папайї на вулиці Бен Фу Лам (район Бінь Тай, Хошимін) працює останній день перед переїздом на вулицю Хьюїнь Ван Нге (район Тран Б'єн) – жвавий центральний район провінції Донг Най . Це перший випадок, коли «сенсація салату з папайї» відкрила бізнес у цій провінції.

Раніше, 9 серпня 2025 року, Тай Тхі знову відкрила свій магазин у себе вдома після майже п'яти місяців переїзду на вулицю Мін Фунг (район Бінь Тай, Хошимін). Однак вона визнала, що кількість клієнтів значно зменшилася порівняно зі старим місцем розташування через невеликий простір та приховане розташування.

Поділившись причиною закриття цього разу, Тай Тай сказала, що вона більше не може нести тягар витрат, як раніше. Клієнти все ще приходили, але прибутку було небагато. Оскільки вона могла обслуговувати лише близько 10 столиків одночасно, дохід був обмежений. Продажів з ранку до вечора вистачало лише на зарплати персоналу, електроенергію, воду та зростання цін на сировину.

З лютого Ty Thy змінила свою бізнес-модель на тайський суп з локшиною, щоб оптимізувати операційні витрати та якість їжі, а потім відновила продаж салату як гарніру на прохання клієнтів.

«Я хотіла знайти просторе місце, де клієнти могли б зручно розташуватися, і де я могла б багато продавати, щоб збільшити дохід і мати додаткові гроші, що мотивувало б мене. Оскільки багато відвідувачів Донгная хочуть поїсти тут, але їм важко дістатися до Хошиміна, я обрала це місце. Нове місце також знаходиться недалеко від Бінь Дуонг (раніше), Транг Бом та Хоная (Донг Най)», – розповіла вона Tri Thuc - Znews.

Інтер'єр ресторану салатів з папайї, який незабаром відкриється в Донг Най, вирізняється характерною жовтою кольоровою гамою.

За словами деяких відвідувачів, у Ty Thy значно покращили якість їжі та більше не грає гучна музика. Однак зона відпочинку тісна, підходить лише для швидкого перекусу та негайного виходу.

Клієнт Тхі Нгуєн (Хошимін) прокоментував: «Страви приправлені краще, ніж раніше. Змішана тайська локшина мені більше подобається, ніж у Таїланді; вона не надто кисла і не має сильного солодкого післясмаку. Салат з папаї більш збалансований, зі свіжих інгредієнтів, але все ще водянистий, через що смак швидко зникає. Простір світлий, але столи розташовані занадто близько один до одного, через що відчувається дискомфорт».

Поївши там до закриття, Цао Мінь Дик (Хошимін) також зазначив, що деякі страви повернулися до своєї первісної якості, зокрема яловичі фрикадельки та котлети з равликів, загорнуті в листя бетеля. Однак простір виглядав дещо хаотичним через обмежену площу, оскільки стійки з приготуванням їжі були розташовані як всередині, так і зовні.

Салат з папаї та краба – це страва, яка зробила Тай Тай відомою. За її словами, вона зазвичай маринує крабів протягом 5 днів перед продажем, щоб зменшити їх солоність.

22 травня Ty Thy відкрив новий ресторан у районі Донг Най – просторий заклад із численним персоналом. У центрі ресторану є спеціальна зона, де клієнти можуть спостерігати та спілкуватися з «експертом з салатів з папайї», поки він готує салат.

Меню скоротили до 9 страв, серед яких салат з папайї з крабом або сирими креветками, яловичі фрикадельки, котлети з равликів, тайська локшина, свинячі шашлички... Ціни коливаються від 20 000 до 99 000 донгів за страву.

«Якщо справи йдуть добре, я залишуся надовго. В іншому випадку я попрацюю деякий час, а потім піду додому. Багато людей кажуть, що я не осідаю на місці, але бізнес залежить від удачі; потрібно інвестувати, щоб залучити клієнтів», – сказала вона.

Раніше Тай Тхі чотири рази змінювала свою адресу через труднощі в бізнесі. Її перша адреса, після повернення з Камбоджі у 2018 році, була на вулиці Бен Фу Лам (район Бінь Тай).

Потім вони переїхали на вулицю Ан Дуонг Вуонг (район Бінь Тай), район Тху Дау Мот (колишній Бінь Дуонг) та вулицю Мінь Фунг (район Бінь Тай). Зрештою, Ті Тхі повернулися за першою адресою, щоб зменшити вартість оренди, але швидко знайшли нове місце в Донг Най.

Джерело: https://znews.vn/goi-du-du-ty-thy-o-tphcm-dong-cua-lan-5-post1652487.html