Салат з медуз дуже смачний... він пронизує серце.

Мій друг засміявся: «У нашому селі багато салатів з медуз, ти такий добрий». Я сказав: «Медузи знайомі, але спосіб їх приготування незвичайний. До того ж, вітер дивний, земля дивна, і ресторан також незвичайний, з його дахом і стінами з кокосового листя. Пам’ятай: «Одна незвичайна річ варта купи знайомих речей». Найдивнішим було запитання власника після того, як ми з’їли кілька шматочків: «Як справи, хлопці?» Салат з медуз у моєму ресторані такий смачний... ніби він врізається прямо в серце».

Салат з медузами Там Кью

Якщо салат з медуз на дев'ять частин смачний, то людина, яка його приготувала, каже, що він на десять частин смачний. Я подумала про себе: ця фраза – шлях до підсилених емоцій. Це не якась грандіозна філософська нісенітниця, але вона має гарну риму і звучить приємно для вуха. Її щоки зачервоніли, і дівчина з Там Кі пояснила, що її салат з медуз готується у три етапи. Манера говорити власниці створила дуже дружню атмосферу. Кілька з нас зібралися навколо, щоб поспостерігати за «процесом» приготування салату з медуз у стилі Там Кі.

Спочатку власниця висипала подрібнену медузу в миску з окропом. Медузу, спочатку молочно-білу з крихітними чорними цятками, схожими на насіння кунжуту, бланшували, щоб надати їй жувальної, злегка хрусткої текстури, яка була неймовірно приємною на смак. Потім вона висипала цибулю в миску з крижаною водою. Коли цибуля зустрічається з льодом, вона стає неймовірно хрусткою та привабливою. Хочете вірте, хочете ні, але деякі люди обирають цибулю для салату лише тому, що вона вся біла, хрустка, солодка та терпка – хто міг би встояти? Через кілька хвилин обидва інгредієнти були вийняті з води.

По-друге, вона висипала з банки на велику тарілку тонко нарізаний карамболу та незрілі банани, замочені в оцті та цукрі. Власник весело сказав: «Знаєте що? Замочування таким чином запобігає потемнінню карамболи та бананів. Як бачите, скибочки карамболи світло-зелені, а скибочки незрілих бананів — насичено-білі, зберігаючи свій природний колір. У мене чудове почуття естетики, тому клієнти, які прийдуть сюди, обов’язково захочуть побачити вас знову». Потім для приготування заправки для салату був підготовлений цілий набір інгредієнтів — рибний соус, цукор, глутамат натрію, перець чилі та вичавлений лайм.

Третій, і заключний етап: полийте заправкою для салату медузу, цибулю, карамболу та нестиглі банани, потім обережно перемішайте кілька разів до однорідної маси. Власник «наставляє»: Тепер час додати зелені овочі. Овочі не слід нарізати «як слід», а краще зібрати разом і грубо нарізати для найкращого смаку. Смажений арахіс можна їсти окремо або посипати ним салат за бажанням.

Я спитав: «Овочі додаються останніми?» Власник відповів: «Це правда. Змішування овочів означає їх одразу з’їсти. Листя свіже, хрусткі, ароматні та візуально привабливі. Якщо ви змішаєте їх занадто рано, овочі розм’якнуть ще до того, як ви з’їсте половину з них, і аромат зникне, зіпсувавши вигляд салату». Власник сказав, що там є в’єтнамська кінза. Ця трава схожа на периллу, але ароматніша, і вона також чудово лікує застуду та грип. А що стосується медуз, то не потрібно більше говорити, вживання їх кілька разів на тиждень збереже вас молодими, навіть якщо ви старі. Це засіб проти старіння. Я сказав: «Тоді будь-який слабак повинен їсти салат з медуз». Власник широко посміхнувся і сказав: «Не переймайся цим, це не найкраща ідея».

Попрощавшись із власницею, ми почали розмовляти про романтичні речі. Одна з нас сказала, що її магазин салатів з медуз – наша нова пристрасть. Інша сказала: «О, я буду так сумувати за цим, коли повернуся». Я їй сказала: «Хто хоче сумувати, той сумує. Життя барвистіше, коли у тебе є спогади та туга». Власниця посміхнулася очима: «Звичайно! Салат з медуз у цьому магазині такий смачний... він справді пронизує серце».

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-goi-sua-ngon-cua-vao-tim-18523051723185057.htm