Процес сушіння на сонці дозволяє зацукрованій шкірці помело ввібрати свою природну солодкість. Фото: KIỀU MAI
Пані Буй Туї Льєу, власниця саду помело Phuong My (Кон Сон, місто Кан Тхо ), сказала: «Замість того, щоб викидати шкірку помело, я використовую її для приготування варення з шкірки помело та сушеної шкірки помело. Це здорова їжа». Родина пані Туї Льєу володіє садом помело Thanh Kieu, різновиду помело із солодким, соковитим смаком. М’якоть помело не тільки смачна, але й шкірка має природну м’яку солодкість. Саме тому пані Туї Льєу використовує шкірку помело для приготування варення; без додавання занадто великої кількості цукру варення зберігає свою природну солодкість.
Щоб приготувати зацукровані шкірки грейпфрута, пані Туї Льєу ретельно промиває шкірку та нарізає її на невеликі шматочки довжиною приблизно 7-8 см. Потім вона замочує їх у розведеній солоній воді (1-2 чайні ложки солі) на 6-8 годин, щоб видалити деякі ефірні олії, зменшити гіркоту та гострий смак. Після цього вона зливає воду зі шкірки та варить її 5-10 хвилин. Щойно вона звариться, вона виймає її та замочує в холодній воді, щоб зберегти її білизну та хрусткість. Після охолодження вона віджимає її насухо; це позбавляє її терпкості та гіркоти.
Далі цедру грейпфрута маринують у цукрі у відповідному співвідношенні та залишають на 4-6 годин, щоб цукор проник. Залежно від способу, деякі люди варять її на повільному вогні на плиті, але пані Туї Льєу використовує цедру грейпфрута, яка сушиться на сонці, щоб цукор природним чином настоявся. А для легкої солодкості використовується кам'яний цукор. Після кількох днів сушіння на сонці зацукрована цедра грейпфрута готова.
Цукерки з грейпфрутової шкірки – це унікальні та корисні ласощі, оскільки шкірка грейпфрута містить натуральні ефірні олії, які допомагають полегшити застуду, знизити рівень холестерину та ефективно спалювати жир.
МІНЬ НХІЕН
Джерело: https://baocantho.com.vn/mut-vo-buoi-mon-ngon-va-lanh-a198685.html
Коментар (0)