Фруктовий салат - смачна літня страва

Літо — це також сезон, коли фрукти у Південному В'єтнамі у повному розквіті. Тому південнов'єтнамська кухня стає багатшою завдяки креативним способам приготування страв з цих фруктів.

Салат з горіхів кеш'ю з в'яленою скумбрією. Фото: Архівний матеріал.

Фруктовий салат – популярна страва цього сезону завдяки своїй неперевершеній привабливості, яку забезпечує свіжість сезонних інгредієнтів. Кожен регіон, де вирощуються фрукти, має свій унікальний салат: салат з мангустіну з Бінь Дуонг, салат з рамбутану з дельти Меконгу, салат з помело з Б'єн Хоа, салат з кешью з Бінь Фуок тощо.

В останні роки кухня Біньзионг (Хошимін) стала більш відомою завдяки знаменитому салату з куркою та мангостаном з району Кау Нган - Лай Тхієу.

Курячий салат з мангостіном доступний лише влітку, починаючи з травня, коли в садах мангостіну вже стиглі, але незрілі плоди, що готуються до пікового врожаю. Після закінчення сезону мангостіну, як би сильно його не хотілося, неможливо знайти стиглий мангостін для приготування салату.

Хоча інші фрукти можна вирощувати цілий рік за допомогою біологічних втручань, мангостин починає плодоносити лише на початку літа. Ця примхлива природа «королеви» фруктів робить його ще більш захопливим і спонукає людей бути терплячими та чекати.

Туристична зона Кау Нганг колись була найвідомішою екологічною садовою зоною в Бінь Дуонгу, столиці мангустану. Під час сезону мангустану дороги навколо садів були заставлені кошиками та підносами з мангустаном, які продавалися перехожим.

Зараз швидка урбанізація призвела до скорочення площі бамбукових садів, але вони залишаються популярним туристичним та кулінарним місцем під час сезону фруктів.

Вам також може сподобатися

Японія проти Швеції: "Самурайські сині" та їхні амбіції встановити новий рекорд чемпіонату світу.З огляду на їхню нинішню чудову форму, Японії потрібно лише одне очко проти Швеції, щоб втретє поспіль вийти з групового етапу Чемпіонату світу, що стане історичною віхою для азійського футболу.

Двадцятирічний шеф-кухар у Ханої продає 400 порцій курячого салату з мангостаном, заробляючи сотні мільйонів донгів щодня.

Найпопулярніші страви 2023 року, люди шикуються в чергу, щоб наслідувати тренд.

Салат з куркою та мангустіном дорогий частково через те, що процес приготування дуже складний. Нестиглі мангустіни очищають від шкірки, промивають під проточною водою, щоб видалити гіркоту, що залишилася від шкірки, потім нарізають і змішують з куркою вільного вигулу, заправкою для салату, травами, смаженим арахісом і подають з хрусткими смаженими креветковими крекерами.

Ідеально стиглі скибочки мангустіну хрусткі та освіжаючі, із кисло-солодким смаком, що довго залишається на язиці, доповнений насиченим горіховим смаком смаженого арахісу та ніжної курки вільного вигулу. Смакота салату, свіже повітря та прохолодна тінь мангостінових садів або сільських ресторанів у сільському стилі, позбавляють літньої спеки.

Салат з рамбутаном, можливо, не такий відомий, як салат з куркою та мангустіном, але він поступово стає знайомим для кухарів, які люблять творчість. Мало хто міг би уявити, що до шершавих плодів рамбутана, що звисають з гілок у дельті Меконгу, будуть ставитися з такою турботою на розкішних банкетних столах найдорожчих ресторанів Сайгону.

Плоди рамбутана очищають від шкірки, відкриваючи їхню перлинно-білу м'якоть. Ці «перлини» розташовані серед яскраво-червоних креветок та ароматних свіжих овочів, не надто химерні, проте залишають незабутнє враження на відвідувачів своїм корисним смаком.

Ще один незвичайний фруктовий салат, більш вибірковий за смаком, але запам'ятовується своїм унікальним та самобутнім ароматом, – це фруктовий салат з кешью.

Бінь Фуок, столиця кешью, здавна відомий своїми величезними садами кешью. Бренд кешью Бінь Фуок також відомий з давніх-давен. Однак фруктовий салат з кешью залишається загадкою для відвідувачів здалеку.

Кешью – це унікальний плід: насіння розташоване поза плодом. Насіння також є ціннішою частиною, ніж плід, і його збирають частіше, тоді як плодом кешью часто нехтують.

Вам також може сподобатися

Славиться своєю смачною кухнею у південно-східному регіоні В'єтнаму.

Casio випускає G-Shock x Pokémon 30th Anniversary Edition: Упакований у покебол, дизайн якого нагадує Game Boy.Компанія Casio щойно анонсувала модель G-Shock GA-110PKM-7A з прозорим корпусом та зображеннями 30 видів покемонів від Канто до Палдеа. Годинник постачається з унікальною коробкою у формі покеболу, орієнтованою на світову спільноту колекціонерів.

Ціни на зелений мангостан злетіли до понад півмільйона донгів за кілограм завдяки надзвичайно популярному салату з мангостану.

Мешканці Бінь Фуока шанують цей скромний фрукт і придумали багато страв, щоб використовувати його, уникаючи відходів. Салат з кеш'ю народився з цієї ідеї уникнення відходів.

Скибочки кешью змішують з вареними креветками або смаженою в'яленою рибою, нестиглою папаєю, подрібненим зеленим манго та поливають заправкою з лайма, часнику та чилі з рибним соусом, щоб досягти ідеального балансу кислинки, солодкості та терпкості. Легка терпкість кешью робить страву ще більш особливою. Сильний аромат цього скромного фрукта також додає смаку сільському застіллю.

Джерело: https://baodanang.vn/goi-trai-cay-mon-ngon-mua-he-3341199.html