Ха Тхач зберігає традиційні ремесла.

Розташоване на берегах річки Тхао, традиційне село Ха Тхат у місті Фу Тхо, де виготовляють рисову локшину, має довгу історію, що передається від батька до сина. Протягом століть це традиційне ремесло залишається основним заняттям, забезпечуючи стабільний дохід місцевим жителям, виробництвом яких займається понад 100 домогосподарств.

Проводячи для нас екскурсію своїм нещодавно збудованим будинком, що пахне свіжою фарбою, оздобленим трохи більше двох місяців тому, пан Тран Хю Хоа з району Хунг Тхао поділився: «З дитинства я допомагав батькам пекти торти, тому з часом набув досвіду. Коли я одружився, ми з дружиною твердо вирішили продовжувати займатися цим ремеслом, хоча обладнання тоді було дуже рудиментарним і не таким сучасним, як зараз. Печимо торти нескладно, але це вимагає старанності, ретельності, пізнього лягання спати і раннього пробудження. Після понад 40 років роботи в цій професії ми з дружиною тепер маємо просторий новий будинок».

Родина пані Тран Тхі Лоан готує бананове листя, щоб загорнути ним бань чунг (в'єтнамські рисові коржики).

У Ха Тхачі сім'ї цілий рік виробляють різні види традиційних тістечок, такі як бань чунг (липкі рисові коржики), бань куон (парені рисові булочки), бань тай (коржики у формі вух), бань ран (смажені коржики), бань гай (колючі коржики), вермішель та рисову локшину, в основному постачаючи їх до міста Фу Тхо та деяких сусідніх районів, включаючи Тхань Ба, Фу Нінь та Лам Тхао. Останнім часом, щоб підвищити продуктивність та якість продукції, багато сімей інвестували в сучасне обладнання та машини, диверсифікуючи свою продукцію, щоб відповідати вимогам безпеки та гігієни харчових продуктів, а також створюючи власні бренди та торгові марки.

Усі родини в ремісничому селі інвестували в сучасне обладнання та техніку.

Мешканці села ремісників часто кажуть, що якщо ви приїдете вранці, то нікого не побачите, але вдень усі там. Ранкова робота починається з 2:00 до 5:00, після чого люди забирають свою локшину та тістечка на продаж та доставку. Післяобідня робота триває з 15:00 до 22:00. Незалежно від погоди, холодної чи дощової, провулки, що ведуть до села, залишаються яскраво освітленими та заповненими транспортними засобами, жвавим спілкуванням кур'єрів та клієнтів, а також гудінням машин, поки спритні руки виробляють партії гарячої локшини та тістечок.

Протягом 35 років родина пані Тран Тхі Лоан старанно випікає баньчунг (традиційні в'єтнамські рисові коржики), продаючи близько 300 коржиків на день. Хоча бізнес працює цілий рік, піковий період припадає на 20-й день 12-го місячного місяця, коли кількість замовлень збільшується вдвічі-втричі, що вимагає від членів сім'ї працювати довше, щоб задовольнити попит клієнтів. Робота в кінці року важка, але всі щасливі, бо у них процвітаючий і сповнений Тет (місячний Новий рік).

Село локшини Ха Тхач було визнано у 2013 році, а у 2019 році було створено Кооператив з виробництва локшини Ха Тхач, який став першим фундаментом для створення місцевого бренду. У 2023 році Відомство інтелектуальної власності ( Міністерство науки і технологій ) вирішило видати Свідоцтво про реєстрацію колективної торгової марки локшини та рисових коржів Ха Тхач, забезпечивши місцевості правову основу та ексклюзивний захист її продукції. Це ще більше мотивує домогосподарства розвивати стале виробництво та бізнес, розширювати свої ринки збуту та підтримувати репутацію та якість свого бренду.

Новий будинок пана Хоа після багатьох років, присвячених його традиційному ремеслу.

Товариш Ха Тхі Фуонг Тху – заступник голови Народного комітету комуни, сказав: «Традиційна професія з виробництва рисової локшини в цій місцевості сприяла забезпеченню роботою понад 300 працівників із середнім доходом 60 мільйонів донгів на людину на рік. Стабільні сімейні фінанси та покращене матеріальне та духовне життя також є основою для активної та добровільної участі людей у ​​будівництві нових сільських районів, місцевих рухах та заходах».

Понад століття, сповнене злетів і падінь, поколіннями наступників, ті, хто бере участь у ремісничому селі, зараз не лише заробляють на життя, а й роблять свій внесок у збереження традиційної культури своєї батьківщини, рішуче налаштовані залишатися та розвивати ремісниче село, несучи смаки місцевих тістечок у всі куточки провінції.

Ви Ан

Джерело: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm