Крамниця шашликів на грилі з доходом понад 16 мільйонів донгів на день: секрет переповненості клієнтами

Клієнт погоджується чекати 1 годину

В останні місяці року біля кіоску з пельменями-гриль на вулиці Нгуєн Ван Нгі (район Го Вап, Хошимін) повно людей... у черзі. Усередині кілька пластикових столів і стільців вже заповнені людьми. Магазин працює з 17:00 до 22:00, але щойно він відкривається, тут з'являються покупці, які чекають на покупку.

Покупці стоять у черзі та щільно сидять біля кіоску з пельменями з грильованим м’ясом на вулиці Нгуєн Ван Нгі (район Го Вап, Хошимін) (Фото: Нгуєн Ви).

Швидко підсмажуючи десятки шашликів м'яса на розпеченій вугільній печі, власник Тхань Туєн (26 років) з жалем і неодноразово повідомляв новим клієнтам: «У мене немає вільних столиків, будь ласка, зачекайте хвилинку!»

У цей момент гості радісно кивнули. Пані Туєн сказала, що багато гостей навіть погоджувалися чекати до години, щоб з'їсти булочки з грильованим м'ясом.

«Найбільше людей тут з жовтня до кінця року та кілька місяців після Тет, особливо в холодну пору року. Однак у дощові місяці ресторан все ще порожній», – сказала вона.

За словами власниці, її ресторан славиться своїми булочками, загорнутими в сир, та смаженими шашличками. Булочки в ресторані Туєн готуються спеціально з сиром, який вона готує вдома та продає.

М'ясо на грилі також маринується її родиною у «спеціальному» соусі. На грилі воно матиме ледь помітний аромат, а під час їжі ви відчуєте поєднання солоного та солодкого смаків. М'ясо має тип «черева», ретельно відібраний пані Туєн. Шматочки м'яса не надто товсті чи тонкі, на грилі вони матимуть правильний розмір, і вам не буде нудно під час їжі.

Пані Туєн замаринувала шашлички в насичених спеціях. Після приготування на грилі вони мають ароматний аромат і солодкий смак (Фото: Нгуєн Ви).

Не тільки це, ресторан пані Туєн завжди переповнений клієнтами не лише через смачну їжу, але й тому, що персонал завжди посміхається, незважаючи на зайнятість на роботі.

За ціною 12 000 донгів за шампур та 8 000 донгів за булочку, щодня вона може продавати 800-1000 шампурів та близько 1000 булочок. Дохід може перевищувати 16 мільйонів донгів на день.

Щодо ціни, пані Туєн поділилася тим, що оскільки більшість клієнтів – студенти, ціни доступні та відповідають їхньому бюджету, що допомагає ресторану утримувати багатьох постійних клієнтів.

«Оскільки я використовую якісні інгредієнти та продаю їх за низькими цінами, я в основному отримую прибуток працюючи. Кожен прибуток дуже малий, але завдяки вашій підтримці кількість продажів велика», – сказала пані Туєн.

Пані Туєн цілий день випікає булочки вручну, виготовляючи близько 1000 штук щодня (Фото: Нгуєн Ви).

Як постійна клієнтка магазину шашликів на грилі, Джіа Нгі (22 роки, мешкає в районі Го Вап) розповіла, що часто приходить сюди поїсти, бо їй подобається помірна солодкість м’яса.

«Коли їдять з овочами та чилі, відчувається насичений маринад, який робить м’ясо ароматним і солодким. Тут також є сирні галушки, тому їсти з м’ясом не буде нудно, а ціна низька», – сказав Нгі.

Бос захоплений ідеєю розпочати бізнес, спить лише 4 години на добу.

Раніше пані Туєн намагалася розпочати бізнес з продажу багатьох різних товарів. Три роки тому вона випадково з'їла шашлички з м'яса на грилі на продуктовому ринку Хо Тхі К'ю (10-й район) і була дуже вражена. Відтоді вона вирішила розпочати бізнес з продажу цієї страви, оскільки в її районі було дуже мало продавців, і якщо вона хотіла її з'їсти, їй доводилося їхати досить далеко в центр.

«Коли я вперше відкрилася, покупців не було, а дорога була на стадії будівництва, тому мені довелося продавати та зробити перерву. Крім того, спалах Covid-19 змусив мене на деякий час припинити продажі», – зізналася пані Туєн.

Невдовзі, лише через місяць після повторного відкриття, багато клієнтів прийшли підтримати ресторан пані Туєн завдяки зображенню її смажених шашликів, опублікованому в соціальних мережах.

Пані Туєн, захоплена їжею та підприємництвом, спить лише 4 години на добу, але дуже щаслива, бо її ресторан підтримується багатьма людьми (Фото: Нгуєн Ви).

Зважаючи на успіх, її родина також приєдналася до них, пішовши до ресторану, щоб допомогти пані Туєн обслуговувати клієнтів. У ресторані обслуговували 5 осіб, а вдома ще 5 осіб готували їжу.

Щодня пані Туєн працює безперервно з обіду до світанку наступного дня. До того ж, вона може спати лише 4 години на добу, щоб мати достатньо енергії для продажу вночі.

«Продаж цього приносить мало прибутку, але дуже важкий. Оскільки я продаю за низькими цінами, використовую якісні інгредієнти та готую все сама, це займає багато часу. Незалежно від того, скільки клієнтів, я можу зробити лише 1000 пельменів на день», – сказала власниця магазину.

О 20:00 кіоск з пельменями на грилі все ще був переповнений покупцями (Фото: Нгуєн Ви).

Отримавши підтримку від багатьох людей, пані Туєн поділилася тим, що вона дуже вдячна та щаслива, коли її продуктовий кіоск розвивається.

«Початок бізнесу вимагає наполегливої ​​праці та наполегливості. Для мене ця робота не складна, якщо я щодня буду наполегливо старатися, то досягну успіху», – рішуче сказала пані Туєн.

Посилання на джерело: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/hang-xien-nuong-doanh-thu-hon-16-trieu-dongngay-bi-quyet-dong-nghit-khach-20231209104037323.htm