Урожай цибулі та часнику в Кінь Мон рясний, але ціни ще не високі.

Цього року Кінь Мон, «столиця» виробництва цибулі та часнику, мала багатий урожай, але повільні продажі створюють труднощі для багатьох фермерів.

Через низькі ціни на цибулю та часник люди зберігають їх вдома, чекаючи, поки їх продадуть.

Рясний урожай, але важко продати.

Хоча збір врожаю завершився кілька місяців тому, у комунах та районах Нам Ан Фу, Бак Ан Фу та Фам Су Мань (колишній район Кінь Мон) багато домогосподарств, що вирощують цибулю та часник, досі не можуть продати свою продукцію через низькі ціни. Це великий регіон виробництва цибулі та часнику у Північному В'єтнамі, загальною площею понад 4000 гектарів.

Цього року, завдяки сприятливій погоді, цибуля та часник добре росли, із середньою врожайністю близько 16 тонн/га. Однак радість від щедрого врожаю не супроводжувалася хорошими цінами, оскільки сушену цибулю купували лише за 9000-15000 донгів/кг залежно від сорту, що приблизно вдвічі дешевше, ніж за аналогічний період минулого року. За такої ціни, багато домогосподарств заявили, що майже не отримали прибутку після вирахування виробничих витрат.

Не бажаючи продавати продукцію нижче собівартості, багато домогосподарств вирішують продовжувати консервувати свою продукцію, чекаючи на покращення ринкової ситуації. Цибулю та часник пакують у мішки, складають у приміщенні або накривають брезентом, щоб зберегти їх сухими та продовжити термін їхнього зберігання.

Родина пана Тран Ван Меня в комуні Нам Ан Фу вирощує один акр цибулі. За словами пана Меня, поточна ціна на цибулю становить лише близько 10 000 донгів/кг, що вдвічі менше, ніж у попередні роки. «У попередні роки ціна становила 18 000–20 000 донгів/кг. Цього року ціна настільки низька, що прибутку майже немає», – сказав пан Мень.

Так само пані Нгуєн Тхі Мінь з району Бак Ан Фу ще не продала свій урожай часнику площею понад 6 сао (приблизно 6000 квадратних метрів). «Ціна занадто низька, тому я поки що не хочу його продавати. Я тримаю його на складі та чекаю, поки ціна зросте. Але я хвилююся, що він зіпсується, якщо я буду зберігати його занадто довго, а продаж зараз не покриє витрат», – поділилася пані Мінь.

За словами місцевих жителів, інвестиційні витрати на виробництво, такі як насіння, добрива, пестициди та робоча сила, за останні роки зросли. Тим часом обсяг виробництва продукції все ще залежить переважно від трейдерів та коливань ринку, при цьому мало підприємств беруть участь у зв'язках та закупівлях продукції. Тому, коли ціни коливаються, виробники цибулі та часнику стикаються з ситуацією, коли отримують хороший урожай, але низькі ціни, що змушує їх вибирати між продажем зі збитками або продовженням зберігання своєї продукції з багатьма ризиками.

Нам потрібно розвивати глибоку обробку.

Глибока переробка цибулі та часнику розглядається як новий напрямок стабілізації виробництва сільськогосподарської продукції; проте залишається багато труднощів, і для розвитку виробництва потрібні механізми підтримки для підприємств та домогосподарств.

У контексті труднощів зі збутом свіжої цибулі та часнику, а також низьких цін, глибока переробка розглядається як важливе рішення для розширення ринків збуту та підвищення вартості сільськогосподарської продукції в колишньому районі Кінь Мон. В останні роки в цьому районі було створено кілька підприємств з переробки смаженої цибулі, що сприяє споживанню продукції населенням, хоча масштаби все ще скромні.

Завод з переробки смаженої цибулі Туан Тхінь в районі Тран Ліеу є одним із підприємств, що підтримує стабільну роботу. Щодня завод постачає на ринок 4-5 центнерів смаженої цибулі, тим самим споживаючи частину місцевого виробництва цибулі та створюючи робочі місця для багатьох працівників.

Однак, за словами пані Нгуєн Тхі Тхінь, власниці підприємства, виробництво продукції все ще здійснюється переважно у вигляді дрібносерійних продажів. «Продукція продається переважно через місцеві ринки та постійним клієнтам; великих контрактів чи стабільних каналів збуту немає. Ми хочемо розширити виробництво, щоб закуповувати більше цибулі у фермерів, але ми все ще вагаємося через невизначеність на ринку», – сказала пані Тхінь.

Більшість підприємств з переробки цибулі та часнику в районах та комунах округу Кінь Мон є невеликими, тому не можуть повною мірою використовувати свій потенціал.

Насправді, хоча глибока переробка є підходящим напрямком, вона все ще стикається з труднощами. Більшість переробних потужностей працюють у масштабах домогосподарств, використовуючи прості технології переробки, пропонуючи брак різноманітності продукції та не маючи належних інвестицій в упаковку та маркування. Це ускладнює доступ продукції до сучасних систем розподілу, таких як супермаркети, мережеві магазини або експортні ринки.

Крім того, брендинг продуктів переробки цибулі та часнику залишається обмеженим. Багато продуктів мають гарну якість, але не мають широкого просування та визнання на ринку, що призводить до низької конкурентоспроможності.

Щоб глибока переробка справді стала рушійною силою споживання сільськогосподарської продукції, необхідні скоординовані зусилля місцевих органів влади та відповідних установ для підтримки доступу до капіталу, передачі технологій та вдосконалення виробничих процесів, а також для сприяння торгівлі та об'єднання споживання продукції.

Крім того, створення інтегрованих ланцюгів поставок від виробництва до переробки та споживання є фундаментальним рішенням для підвищення цінності цибульно-часникової галузі. Коли переробні потужності належним чином інвестовані та мають стабільний ринок, це не лише допомагає вирішити проблему збуту сільськогосподарської продукції, але й сприяє збільшенню доходів та створенню стійких засобів до існування для людей у ​​регіоні вирощування цибулі та часнику Кіньмон.

ТРАН ХІЄН

Джерело: https://baohaiphong.vn/hanh-toi-kinh-mon-duoc-mua-nhung-chua-duoc-gia-544546.html