Ностальгія за чаєм Нгіа Чунг

Це магазини сиру, що існують з 1975 року, якими керує родина з кількома братами та сестрами, які готують та продають сир. Назва Nghĩa Trung chè походить з того часу.

У минулому, коли родина, друзі чи кохані домовлялися про зустріч, вони брали їх до Нгіа Чунг, щоб поїсти солодкий суп. Іноді, проходячи повз крамниці солодкого супу в Нгіа Чунг, ми раптом чуємо гудіння шкільних спогадів.

Незрозуміло, чому магазини солодких супів у Нгіа Чунг були такими привабливими для молоді, як ми, у той час. Вік магазинів солодких супів, ймовірно, дорівнював або був старшим за вік нашого покоління 40 років.

Досі, іноді, коли наша група з 8 друзів зустрічається, ми також домовляємося про зустріч у магазині солодких супів Нгіа Трунг.

В еру молочного чаю та кави, коли сотні рецептів напоїв стали популярними в кав'ярнях, як зараз, чашка сиру вже не є розкішшю, як це було кілька десятиліть тому. Магазини сиру також з'являються повсюди. Сиру продають на тротуарах, на ринку, на розі вулиць усіляких видів та смаків.

Смак і колір солодкого супу тепер набагато унікальніші. Але, схоже, для учнів Дай Лок, які знаходяться далеко від дому або мають можливість згадати минуле, солодкий суп Нгіа Чунг — це не лише втамування спраги чи закуска, а й страва спогадів.

У минулому кожна чашка солодкого супу Нгіа Чунг коштувала 2000 донгів; зараз кожна чашка коштує 15 000 донгів. «Меню» солодкого супу Нгіа Чунг зараз налічує десятки страв, але мішаний солодкий суп все ще вважається фірмовою стравою, яка існує вже понад 40 років.

Змішаний солодкий суп, основними інгредієнтами є чорна квасоля, червона квасоля, але зелена серцевина та понад 10 інших видів квасолі, насіння, спеції, ароматизатори, від меленої квасолі мунг, зеленої квасолі до кокосового молока для насиченого смаку, хрусткі скибочки сушеного кокосу, посипані зверху арахісом, терта кокосова стружка...

Все це поєднується, створюючи солодке та освіжаюче відчуття. Чашка мішаного солодкого супу містить до 14 смаків, бобів та спецій. Солодкий суп на перший погляд виглядає простим, але готується ретельно.

Раніше Нгіа Чунг належав до комуни Дай Нгіа, тепер район Нгіа Чунг, місто Ай Нгіа. Але коли говорять про чай Нгіа Чунг, люди більше не говорять про назву магазину чи продавця, а натомість, яка закарбувалася в пам'яті багатьох людей.

У крамницях солодких супів та на розі вулиць Нгіа Чунг раптово нахлинули спогади про часи цукатів та прекрасної молодості...

Джерело: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html