Це кондитерські, що існують з 1975 року, якими керує родина з кількома братами та сестрами, які всі готували та продавали десерти. Назва кондитерської «Нгія Трунг» походить з того часу.
Раніше, коли родина, друзі чи кохані домовлялися про зустріч, ми завжди йшли до Нгіа Чунг, щоб поїсти солодкий суп. Іноді, проходячи повз крамниці солодких супів у Нгіа Чунг, я раптом чув шквал спогадів зі шкільних років.
Незрозуміло, чому чайні крамниці Нгіа Чунг були такими привабливими для молоді, як ми, у ті часи. Крамницям, ймовірно, було близько 40 років, або навіть старше за наше покоління.
Навіть зараз наша група друзів з покоління 80-х час від часу збирається в чайній крамниці Нгіа Чунг.
У сучасну епоху бабл-чаю та кави, коли в кафе є сотні рецептів популярних напоїв, чашка солодкого супу вже не є такою розкішшю, як кілька десятиліть тому. Крамниці солодких супів з'явилися повсюди. Солодкі супи продаються на тротуарах, ринках та на розі вулиць у різноманітних видах та смаках.
Смак і колір солодкого супу зараз зовсім інші. Але, схоже, для учнів Дай Лока, які покинули своє рідне місто та повернулися, або мають можливість повспоминати минуле, солодкий суп Нгіа Чунг — це не просто втамування спраги чи закуска, а й страва спогадів.
У минулому кожна чашка солодкого супу Нгіа Чунг коштувала 2000 донгів; зараз кожна чашка коштує 15 000 донгів. «Меню» солодких супів Нгіа Чунг зараз включає десяток страв, але мішаний солодкий суп залишається фірмовою стравою, яка існує вже понад 40 років.
Десерт із мішаної квасолі, основними інгредієнтами якого є чорна квасоля, червона квасоля із зеленою серединкою та понад 10 інших видів квасолі, горіхи, спеції та ароматизатори, від дрібно меленої квасолі мунг та червоної квасолі до вершкового кокосового молока, посипаного зверху хрусткими сушеними скибочками кокосу, а також арахісом та тертим кокосом...
Все поєднується, створюючи солодкий та освіжаючий смак. Тарілка змішаного десерту містить до 14 різних видів бобів, горіхів та ароматизаторів. Десерт може здаватися простим на перший погляд, але він приготований з великою ретельністю.
Раніше Нгіа Чунг належав до комуни Дай Нгіа, тепер району Нгіа Чунг, міста Ай Нгіа. Але коли люди говорять про чай Нгіа Чунг, вони вже не згадують назву магазину чи продавця, а радше назву місця, яка закарбувалася в пам'яті багатьох.
У чайних крамницях та на розі вулиць Нгіа Чунг раптово нахлинули спогади про дитинство, про прекрасну юність…
Джерело: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html
Коментар (0)