Осінній ярмарок: західна річкова кухня «тримає» туристів

На першому Осінньому ярмарку 2025 року в Національному виставковому центрі (Донг Ань, Ханой) відвідувачі зануряться у великий, жвавий простір, що відтворює багаті та різноманітні риси в'єтнамської кулінарної культури. Зокрема, виставкова зона провінцій та міст Південно-Західного регіону, родючого краю річок та алювію, також представляє на ярмарку багато типових продуктів з насиченими, сільськими, але вражаючими смаками.

Báo Tin Tức•02/11/2025

Підпис до фотографії — Багато туристів із нетерпінням чекають участі в осінньому ярмарку. Фото: Фан Фуонг/VNA

Західна кухня вважається багатшою та різноманітнішою, ніж кухня інших регіонів країни, завдяки наявності натуральних інгредієнтів та творчим способам приготування, споживання та насолоди людьми. Різноманітність страв, смаків та методів приготування їжі етнічних груп регіону, окрім спільних рис, також має відмінності, що надає краю багато особливих страв; тому людей легко привабити до неї та насолодитися нею.

Пан Нгуєн Хю Кханг, експерт Центру просування туризму провінції Камау, сказав: «Камау — це край зближення культурної ідентичності Півдня. Напередодні першого Осіннього ярмарку 2025 року провінція доручила Центру організувати стенд для демонстрації, представлення та просування десятків страв та кулінарної культури провінції серед відвідувачів. Окрім сирих продуктів, таких як креветки, краби, риба з річок та полів, люди, які приходять до кулінарного простору, також знайомляться з фруктовими садами, овочами та фруктами, вирощеними на полях або зібраними в природі».

В рамках ярмарку Центр також організовує ознайомлення та просування серед мешканців типових страв провінції, таких як: весняні роли, качка, тушкована з перцем, каррі з качкою, роли з креветками, загорнуті в таро, смажена вермішель з грильованими весняними ролами, тушковане філе з рибним соусом, кальмари на пару з кокосовою водою, смажені равлики з кокосом, прісноводний вугор, тушкована коричнева риба з драконовим фруктом; а також тушковане філе з морепродуктами, приготоване та подане з квітами сесбану, водяною мімозою та овочевим асорті... Щодня кулінарний стенд провінції Камау на ярмарку приваблює від 1200 до 1500 людей, щоб побачити, дізнатися про кулінарну культуру та насолодитися стравами провінції.

Пані Хоанг Тхі Нга, з району Мао Кхе провінції Куангнінь , сказала: «Я мешканка району з великою кількістю морепродуктів, але приїхавши на ярмарок, щоб познайомитися, скуштувати та насолодитися стравами кулінарного простору західних провінцій, особливо Камау, я знайшла його досить цікавим. Кожна страва містить більше овочів та спецій; клієнти зазвичай насолоджуються їжею, поки вона ще гаряча, на гарячому горщику або вугільній печі. Простий спосіб приготування, дружнє та близьке запрошення відвідувачів демонструють винахідливість жителів річкового регіону».

Західні морепродукти – це не лише смачна кухня, а й уособлення багатого річкового життя, гостинності та унікальної кулінарної культури. Спокійний сільський пейзаж відтворюється у вступних роликах на стенді, а галасливий і теплий сміх західних людей такий же насичений, як солоний смак рідного моря.

Поряд з Камау, інші провінції та міста на Заході, такі як місто Кантхо, провінція Донгтхап, провінція Анзянг, не тільки багаті на культурні традиції, але й виділяються багатою кухнею, пронизаною самобутністю річкового регіону.

У Кантхо є такі знайомі страви, як хот-пот з рибним соусом, млинці, смажена риба-змієголовка, рибні котлети, смажені фаршировані кальмари та фіолетовий клейкий рисовий пиріг. У Донг Тхапі є салат з кореня лотоса з креветками та м'ясом, риба лінх, тушкована з цукровою тростиною, смачний рибний соус Донг Тхап та смажені квіти водяної мімози з морепродуктами.

У кулінарному просторі провінції Анзянг представлений рибний соус Чау Док, рибна локшина Лонг Сюйен, різаний рис, пальмовий пиріг... Пан Хюїнь Хонг Кум, відповідальний за стенд та кухню, сказав: «Щодня до кулінарного стенду провінції Анзянг приходять сотні людей, щоб дізнатися про кулінарну культуру, насолодитися стравами та придбати подарунки для родини та родичів».

Напередодні першого Осіннього ярмарку 2025 року керівники виставкових стендів кожної провінції та міста на Заході надають важливості просуванню та показу телевізійних програм і вступних роликів для залучення туристів до сільської місцевості.

У цьому вступі та рекламі західні жителі запрошують туристів до краю пишних зелених садів, з тихими річками та струмками. Там, окрім захопленого запрошення, лунають також народні мелодії, пісні юнаків та дівчат: «Вонг ко лунає, запашне вино солодке / Пригощаючи гостей здалеку всім серцем батьківщини»... під час обміну, насолоджуючись кулінарною культурою туристів.

Джерело: https://baotintuc.vn/xa-hoi/hoi-cho-mua-thu-am-thuc-song-nuoc-mien-tay-niu-chan-du-khach-20251102173151021.htm