Відвідувачі можуть помилуватися витворами мистецтва, виготовленими з ароматних клейких рисових зерен, та послухати історії про любов селян до свого ремесла.

Клейкий рис Фу Тхуонг здавна славиться своєю унікальною, ароматною та жувальною текстурою завдяки секретному рецепту, що передається з покоління в покоління: його двічі обробляють парою. Напередодні вдень клейкий рис ретельно замочують, промивають, а потім вперше обробляють парою. Близько 3-4 ранку, поки вулиці ще сонні, в будинках ремісничого села вже запалюють вогні. Вогонь знову червоніє, піднімається пара, і клейкий рис обробляють парою вдруге для більш досконалого смаку. Близько 5-6 ранку продавці по всьому Ханою несуть кошики, повні клейкого рису, приносячи з собою аромат свіжозвареного рису, щоб пробудити день.

Мешканці Фу Тхуонгу на фестивалі клейкого рису у 2026 році.

Такий ритм життя став звичкою для багатьох сімей тут. Пані Нгуєн Тхі Хонг, член відділення 1 Асоціації традиційного клейкого рису села Фу Тхуонг, розповіла, що для приготування смачного клейкого рису, окрім вибору високоякісного клейкого рису, кожне зернятко має бути ретельно очищене. Вона сама готує подрібнену свинину, ретельно стежачи за кожним кроком, щоб задовольнити навіть найвибагливіших клієнтів. Майже 20 років тому, коли Фу Тхуонг перетворився з села на місто, а рисові поля поступово поступалися місцем будинкам, багато сімей, зрозуміло, були стурбовані.

«У нас з чоловіком було троє маленьких дітей, і ми покинули поля, не знаючи, куди звернутися за життєдіяльністю. Потім ми повернулися до традиційного сільського бізнесу з приготування клейкого рису. Той маленький кіоск, де продавали клейкий рис, допоміг нам пережити найважчі часи», – згадував Гонг.

Можливо, саме тому щорічний фестиваль клейкого рису — це не лише вшанування ремесла, а й привід для людей згадати внесок своїх предків, тих, хто заснував і зберіг це ремесло. Це також місце для весняних зустрічей, де мешканці Фу Тхионгу діляться досвідом, підтримують одне одного в бізнесі та працюють разом над створенням більш процвітаючого району.

Цього року фестиваль проходив під час легкого весняного дощу, у дещо скромному місці проведення, але атмосфера залишалася яскравою. Окрім культурних виступів та народних ігор, родзинкою фестивалю все ж став клейкий рис. Клейкий рис та солодкий суп тут не лише пробуджують смакові рецептори своїм насиченим ароматом, але й полонять око ретельно виготовленими кольорами, формами та візерунками. Усі вони є натуральними, екологічно чистими та безпечними продуктами. Під вмілими руками ремісників клейкий рис перетворюється на м’які, ніжні витвори мистецтва.

Найяскравішою подією, безсумнівно, є конкурс з приготування липкого рису, цінна традиція, що об'єднує покоління ремісничого села. Протягом багатьох років мешканці Фу Тхионг вкладали у свої страви з липкого рису не лише креативність, а й гордість за суть навичок своїх предків.

Додатковий конкурс під назвою «Крики з п’яти воріт» ще більше оживив атмосферу. Прості, знайомі крики вуличних торговців клейким рисом, що колись лунали крізь п’ять воріт Ханоя, були яскраво відтворені. Кожен вибух оплесків глядачів слугував мірилом здатності команд надихати, ніби прокинулася ціла сфера спогадів.

Пані Нгуєн Тхі Туєн, віцепрезидентка Асоціації традиційного клейкого рису села Фу Тхуонг, сказала: «В цифрову епоху багато членів просували та навчали своєму ремеслу на онлайн-платформах, розширюючи свій ринок та зв’язуючись із клієнтами з усього світу. Але фестиваль залишається духовним якорем, місцем, до якого завжди звертаються жителі Фу Тхуонга. Незалежно від того, де вони готують, вони нагадують одне одному про необхідність підтримувати свою репутацію, забезпечувати безпеку харчових продуктів та гігієну, щоб аромат клейкого рису з їхнього традиційного села назавжди залишався запашним у серцях тих, хто ним насолоджується».

    Джерело: https://www.qdnd.vn/van-hoa/doi-song/huong-xoi-thuc-pho-1030273