Клієнти повинні приходити вчасно, щоб поїсти.

Давно чувши про неї, я нарешті мав нагоду відвідати крамницю вермішельного супу пані Сі, розташовану в провулку 571, вулиця Кач Манг Тханг Там (10-й район). Чи це правда, як чутки?

Відвідувачі повинні «користуватися»

Ми чули, що якщо прийдемо до магазину пані Сі пізно, то, швидше за все, підемо додому голодними, тому ми прибули одразу після 11-ї ранку, коли магазин щойно відкрився. Дивно, але там уже вишикувалася довга черга покупців, які чекали на власника.

Ресторан пані Сі пропонує доступні ціни та користується популярністю у клієнтів вже 30 років.

За спостереженнями, більшість клієнтів тут – це сусіди, мешканці провулку, а також працівники навколишніх офісів, деякі з яких є постійними клієнтами вже понад десять років. Аромат з каструлі з бульйоном розносився маленьким провулком, від чого у мене трохи забурчало в шлунку.

Пані Дунг (58 років) насолоджувалася своїм улюбленим супом з крабовою локшиною. Побачивши, що я ставлю їй запитання, клієнтка посміхнулася та сказала, що власниця продає цю страву стільки ж років, скільки й вона сама їсть, бо завжди була мешканкою цього провулку.

«Їжа тут вимагає часу. Власник продає, якщо щось дороге, то їжа триватиме 1 годину, якщо повільно, то все буде розпродано за 2 години. Якщо ви прийдете пізно, все буде розпродано, будьте обережні, щоб не піти додому голодними або не отримати порцію, яка вам подобається. Ось чому я приходжу сюди щоразу в обідню перерву вчасно. Я їм тут десятиліттями, я залежна», – сказала пані Дунг.

Простий суп з локшиною, але багатьом клієнтам він подобається.

[КЛІП]: Bun rieu TP.HCM «Продано за 10 000 донгів», розпродано за 1 годину: Власнику не потрібно... приправляти.

Вказуючи на миску локшини, яку вона купила за 25 000 донгів, вона сказала, що власник тут дуже приємний, вони також продають її за 10 000 або 15 000 донгів. Вона любить бульйон із солодкими сушеними креветками та крабовий суп, який готує власник, який насичений і смачний.

Почувши слова пані Дунг, ми одразу ж замовили. Було дуже смачно! М’яка та жувальна локшина, подана з крабовою пастою, помідорами, сушеними креветками, тофу, сирими овочами та гарячим, насиченим бульйоном, була справді приємним кулінарним досвідом. З такою ціною та смаком я ставлю йому 8,5/10, це точно буде моїм «улюбленим рестораном» найближчим часом.

З повним шлунком я запитала власника: «Ви так добре готуєте, у вас є якийсь особливий секрет?» Вислухавши, пані Сі щасливо засміялася і сказала: «Немає жодного секрету, моя люба! Я готую, як і всі інші. Тоді я вчилася і готувала сама, і лише вивчивши цю професію, я змогла отримати повний рецепт, як зараз. Зараз я готую без жодних приправ, це все одно відповідає смаку клієнтів, я до цього звикла».

Термін дії скоро закінчується

Це називалося рестораном, але насправді це був невеликий кіоск з кількома столиками та пластиковими стільцями, на яких могли сидіти клієнти. Раптом почався дощ, і я подумав: «Вона, мабуть, не зможе сьогодні розпродати всі квитки раніше!» Але я помилявся!

Кожна порція локшини коштує 25 000 донгів, покупці купують за 10 000 донгів, власник також продає за 15 000 донгів.

Йшов проливний дощ, але покупці все одно приходили юрбами. До 12-ї години каструля з бульйоном у власника була майже порожня. Сьогодні власник продав багато всього, розпродав за 1 годину. Багато запізнілих покупців з сумом мусили піти.

Пані Сі відкрила цей ресторан майже 30 років тому, щоб заробити додатковий дохід для виховання двох дітей та покриття витрат на домашнє господарство. Вона посміхнулася та сказала, що не знає, чому вирішила продати цю страву, можливо, це була доля.

«Я готую лише стільки, скільки потрібно, продаю лише кілька годин опівдні, бо моє здоров’я обмежене, продаю стільки, щоб поїсти, щоб прожити, я не очікую нічого більшого. Зазвичай я беру вихідні у суботу, неділю та вегетаріанські дні, але протягом тижня я все ще продаю як завжди. Я не здійснюю доставку і не користуюся телефоном, тому якщо клієнти хочуть поїсти, вони можуть прийти лише безпосередньо», – зазначив власник.

Привабливий бульйон.

Бульйон насичений.

Двоє дітей пані Сі вже дорослі. Щодня власниця починає працювати з 4-ї ранку, ретельно готуючи все, щоб бути готовою до продажу вчасно. Але їй це не важко, навпаки, вона надзвичайно рада продавати клієнтам, які підтримували її протягом багатьох років.

Пані Сі сказала, що продаватиме, доки не закінчиться. Власниця була впевнена, що якщо вона продаватиме всім серцем і душею, то щодня буде багато покупців…

Посилання на джерело: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm