Що кажуть в'єтнамські клієнти, коли їдять фо за 265 000 донгів у ресторані Chipu's у Китаї?

(Ден Трі) - Спробувавши багато ресторанів фо в Шанхаї, Хань Тху не залишився задоволеним жодним з них, бо смак не відповідає стандартному в'єтнамському фо.

Нгуєн Хань Тху вперше ступив на територію Шанхаю у 2016 році і з того часу тісно пов'язаний з цим містом.

Після майже десяти років життя на чужині, в'єтнамська дівчина іноді мріє знайти ресторан, де подають справжню в'єтнамську кухню. Оскільки фо — одна з її улюблених страв, Ту спробувала безліч ресторанів у Шанхаї, щоб скуштувати її.

Миска в'єтнамського фо в Шанхаї з яловичими кульками, паростками квасолі та базиліком.

«Якщо приблизно порахувати, у Шанхаї є понад 30 брендів фо з майже 100 ресторанами. Я спробував багато і виявив, що характерний для фо тут не такий сильний запах кориці, анісу та кардамону, як у В'єтнамі. У мисках фо також немає грудинки, бока чи сухожилля на вибір, зазвичай подають лише сирий, добре просмажений та яловичі кульки».

Можливо, смак був змішаний, щоб задовольнити місцеві смаки. Тому більшість в'єтнамців, які їдять фо в Китаї, не відчувають справжнього смаку в'єтнамського фо», – прокоментував Тху.

В'єтнамські клієнти приходять до ресторану фо в Чіпу, щоб скуштувати його.

Нещодавно, коли вона почула, що ресторан фо в Чіпу щойно відкрився, в'єтнамська дівчина була дуже схвильована і одразу ж пішла його скуштувати.

Ресторан розташований на вулиці Дьєн Бінь у районі Тінь Ан. Після 3 тижнів пробних продажів ресторан офіційно відкрився. Розташований на вулиці, яка не надто жвава, але відвідувачі можуть легко його знайти. Зайшовши всередину, ви побачите лише ряд столиків, що легко нагадує японські локшинні крамниці приблизно з десятком місць.

Оскільки ресторан досить маленький, там небагато місця для дизайну та декорування аксесуарів зображеннями Старого кварталу Ханоя . А на вивісці ресторану немає напису «В'єтнамський Фо», як у багатьох інших ресторанах Шанхаю.

Простір ресторану досить маленький, розташування місць схоже на японську локшину.

Час, коли Чт прийшов повечеряти, був вихідний. У той час ресторан був майже повний відвідувачів. Зважаючи на його розташування на не дуже жвавій вулиці, в'єтнамський клієнт вважав це досить непоганим.

Відомо, що ресторан пропонує комбінований обід вартістю 79 юанів (265 000 донгів), який поєднує в собі багато продуктів, зокрема: миску фо, яйце-пашот, смажену паличку з тіста та чай або каву з лотоса.

«З усіх ресторанів фо, де я їв у Шанхаї, цей єдиний, де подають яйце-пашот та смажені хлібні палички. Яловичина також відрізняється. Окрім добре просмаженої та рідкої яловичини, у фо немає яловичих кульок, а замість цього є шматок яловичого рагу».

«Спеції в ресторані включають часниковий оцет, соус чилі та свіжий чилі, замість свіжого лимона, паростків квасолі та базиліка, як у деяких інших ресторанах», – розповіла дівчина з Ханоя.

Обід вартістю 265 000 донгів включає миску фо, яйце-пашот, смажені хлібні палички та напій на ваш вибір.

У листі зазначалося, що ціна фо в Шанхаї коливається від 40 до 70 юанів (135 000 - 235 000 донгів). У місті з такою високою вартістю життя ціна фо в ресторані вважається «на рівні з ціною фо в Китаї».

Хоча інші в'єтнамські ресторани за кордоном продають багато інших страв, окрім фо, таких як бун ча, бун бо, бань мі, нем ран або нем куон, Фо Чіпу наразі зосереджується лише на продажу однієї страви: фо бо. Тху вважає, що найбільш вражаючою особливістю ресторану є сильний північний смак фо з гарним оформленням.

«Якщо у мене буде можливість, я хотів би підтримати всі в'єтнамські ресторани в Шанхаї, а також у багатьох інших місцях», – поділився в'єтнамський клієнт.

Раніше, під час випробувального періоду, багато відвідувачів приходили сюди, щоб скуштувати страву, і казали: «Це традиційний в'єтнамський ресторан фо в Китаї, який вони коли-небудь знали».

«Бульйон природно солодкий, а локшина м’яка та жувальна. Велика кількість м’яса – це великий плюс порівняно з деякими ресторанами фо в Шанхаї», – прокоментував клієнт на ім’я Май Фам.

Фото : Нгуєн Хань Тху

Dantri.com.vn