Зима в Китаї приносить із собою гострий, спокусливий смак хот-поту, який зігріває серця тих, хто його насолоджується. Зимовий хот-пот у Китаї — це більше, ніж просто страва, це як симфонія трав, спецій та свіжих інгредієнтів з усіх регіонів. Кожен смак хот-поту — від гострого сичуанського до м’якого юньнанського — веде відвідувачів у подорож, щоб відкрити для себе унікальну китайську культуру та кухню .
1. Сичуанський гарячий горщик
Сичуаньський хот-пот - гострий смак у Китаї (Джерело фото: Collected)
Сичуанський гарячий горщик – це типова китайська зимова страва, яка пропонує насичений та апетитний кулінарний досвід із незабутнім гострим смаком. Цей гарячий горщик, що виник у портах річки Янцзи часів ранньої династії Цін, традиційно подається у двох горщиках – один гострий з перцем горошком, перцем горошком та перцем чилі, а інший, більш м’який, щоб нейтралізувати гостроту, що підходить для будь-якого смаку.
Найвідомішим із гарячих горщиків є чунцінський гарячий горщик із характерним червоним кольором, сповнений пряного смаку, який зазвичай називають «шлуночним гарячим горщиком». Чендуський гарячий горщик має солодший смак, зазвичай розділений на два відділення, кожне з яких пропонує особливий смаковий досвід завдяки секретним спеціям кожного ресторану.
2. Пекінський гарячий горщик шабу
Хот-пот славиться в Пекіні (Джерело фото: Collected)
Пекінський хот-пот сябу – одна з типових зимових страв у Китаї, яка приваблює відвідувачів своїми унікальними та насиченими смаками. Основним інгредієнтом є козяче м’ясо, а бульйон у ньому вирізняється ретельно приготованим бульйоном з 10 інгредієнтів, включаючи олію чилі, соєвий соус, оцет та багато інших смачних спецій. Бульйон у каструлі завжди кипить, що дозволяє відвідувачам зручно вмочувати в нього козлятину, морепродукти, яловичину та свіжі овочі. Зокрема, незамінним гарніром є маринований часник, який надає страві кисло-гострий смак, що стимулює смакові рецептори.
3. Пекінський хот-пот з бараниною
Пекінський хот-пот з бараниною - традиційний смак хот-поту в Китаї (Джерело фото: Collected)
Пекінський хот-пот з бараниною – це страва, яку обов’язково потрібно скуштувати взимку в Китаї, ставши гордістю традиційної кухні цієї країни. Свіжу баранину нарізають тонкими скибочками та вмочують у прозорий бульйон з цибулі, імбиру та вовчих ягід, що надає страві чудового смаку та поживності.
Цю страву в гарячому горщику часто подають із зеленою квасолею, капустяною локшиною та спеціальним бобовим соусом. Це не лише тепла страва взимку, але й улюблена пекінцями страва з баранини, оскільки вони вважають, що вона допомагає зміцнити здоров'я, привнести тепло та близькість у кожне сімейне свято, особливо під час свят.
4. Гарячий горщик з хризантемами в Сучжоу
Хризантема для підвішування - страва для гарячого горщика з історичним значенням (Джерело фото: Collected)
Суханська хризантема-гарячий горщик, зимова гаряча страва в Китаї з клеймом імператриці Ци Сі, – це ідеальне поєднання смаку та корисних властивостей, особливо взимку в Китаї. Гаряча страва вариться на повільному вогні на курячому або свинячому кістковому бульйоні, що створює солодкий смак, та змішується зі свіжою куркою та шматочками риби.
Особливість полягає в тому, що хризантеми миють і додають, коли вода в гарячому горщику закипає, що не тільки робить страву привабливішою, але й приносить багато користі для здоров'я, таких як відновлення кровообігу, омолодження та охолодження. Це кулінарний досвід, який не можна пропустити тим, хто любить поєднання кулінарного мистецтва та традиційної медицини взимку.
5. Качина тушкована страва з пивом
Нова зимова тушкована страва в Китаї з качкою, приготованою в пиві (Джерело фото: Collected)
Гостра страва з качкою та пивом стала новим явищем у зимовій кухні Китаю, привертаючи увагу відвідувачів своїм незвичайним та вишуканим смаком. Виникла завдяки цікавому збігу обставин, коли гість випадково налив пива в гостру страву, і ця страва стала улюбленим вибором багатьох ресторанів.
Качине м'ясо ретельно відбирається, береться лише м'ясо, голова та лапки, готується з імбиром, чилі та перцем, створюючи насичений смаковий фон. Пиво додається в гарячий горщик після того, як вода закипить, що додає страві привабливості. Зимовий гарячий горщик у Китаї не тільки приносить тепло, але й творчий кулінарний досвід, об'єднуючи людей у затишних зимових вечірках.
6. Сухий гарячий горщик Хунань
Сухий гарячий горщик – унікальна страва в Хунані (Джерело фото: Collected)
Хунанський сухий хот-пот – це цікава страва, яку завжди любили взимку в Китаї. Ця страва ретельно готується з витонченим поєднанням таких інгредієнтів, як качка, риба та кролик, маринується з імбиром, коріандром та білим вином для підсилення смаку. Після обсмажування з олією чилі ці інгредієнти ідеально готуються, створюючи ароматний та барвистий сухий хот-пот. Сухий хот-пот не лише зігріває холодні дні, але й є унікальною кулінарною красунею регіону Хунань, яка обіцяє підкорити смак кожного гурмана.
7. Юньнанський грибний тушкований горщик
Солодкий смак грибного тушкованого горщика з Юньнаня (Джерело фото: Collected)
Грибна локшина в Юньнані – одна з зимових локшин Китаю, яку варто відвідати , особливо якщо ви ступите в Куньмін, столицю провінції Юньнань. Під час сезону дощів це місце перетворюється на рай свіжих грибів усіх відтінків та смаків.
Ця страва в гарячому горщику пропонує унікальний кулінарний досвід, поєднуючи багато видів грибів у горщику солодкого бульйону, створюючи натуральний та ніжний смак без додавання м'яса. Насичені страви з грибами не лише зігрівають серця гостей, але й сприяють здоров'ю, даруючи відчуття близькості та спокою в холодні зимові дні. Гарячий горщик з грибами Юньнаня – це чудове поєднання природи та кулінарної культури, яке зробить вас незабутніми.
8. Гострий горщик з кислим сомом по-гуйчжоуськи
Кисло-солодка зимова страва в Китаї приваблива (Джерело фото: Collected)
Кислий хот-пот з сома в Гуйчжоу – це страва з насиченим смаком південно-західного Китаю, особливо підходить для зимових днів. Ця страва з хот-поту, приготована зі свіжої риби-змеєголовки, походить від відомого регіону кислого рибного супу, бульйон якого вариться на повільному вогні, створюючи характерний солодкий смак. До хот-поту додаються спеції, такі як перець та інші трави, що робить хот-пот ще смачнішим та привабливішим.
9. Тушкована капуста з білим м'ясом
Гострий горщик з маринованою капустою та білим м'ясом – це фірмова страва північно-східного Китаю, особливо в провінціях Шаньдун, Ляонін та Цзінань. Основними інгредієнтами є маринована капуста та свіжа свинина, цей гострий горщик також доповнений крабом та локшиною, що створює насичений смак. Приправа з креветкової олії сприяє підвищенню насиченості та привабливості гострого горщика. Для тих, хто далеко від дому, гострий горщик з маринованою капустою – це не лише страва, а й зв'язок зі спогадами та смаками дому в холодні зимові дні в Китаї.
10. Яловичий гарячий горщик Chaoshan
Солодкий смак яловичого хот-поту Trieu San (Джерело фото: Collected)
Гострий горщик з яловичини Чаошань – ідеальний вибір для тих, хто не любить гостру їжу. Він пропонує легкий, але поживний кулінарний досвід у стилі зимового гострого горщика в Китаї. Бульйон для цього гострого горщика готується з тушених яловичих кісток та білої редьки, що створює освіжаючий, натурально солодкий смак. Без додавання чилі, страва зосереджена на основному інгредієнті – свіжій яловичині, змішаній з овочами, що створює теплу та поживну страву.
Зимові страви з гарячих горщиків у Китаї не лише зігрівають, але й дарують насолоду унікальними смаками, демонструючи різноманітну кулінарну культуру країни. Дозвольте Vietravel супроводжувати вас, щоб відкрити для себе привабливі гарячі горщики, від Сичуані до Пекіна, кожне місце має свої секрети.
Джерело: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx
![[Фото] «Дія заради громади» розповідає історії тривалих подорожей – водночас інтимних і чудових, водночас тихих і рішучих](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/15/1763179022035_ai-dai-dieu-5828-jpg.webp)
Коментар (0)