Початок бізнесу з сіллю Муонг Денг

Пані Ха Тхі Ксем народилася та виросла в горах Муонг Денг у селі Ван, комуна Єн Тханг, де сильний аромат мак кхен пронизує кожну трапезу, а вугільна піч завжди палає, щоб висушити копчене м'ясо. З дитинства вона була знайома з характерним пряним ароматом соусу мак кхен – унікальної спеції народу Муонг та Таїланду. Коли вона покинула село, щоб навчатися та працювати, вона зрозуміла, що смак сільської місцевості дуже важко знайти в місті, і вона з любов'ю приготувала сіль мак кхен для Муонг Денг.

Працівники кооперативу розвитку туризму , сільського господарства та лісництва Муонг Денг пакують соляні вироби Муонг Денг Мак Кхен.

Сіль Муонг Денг Мак Кхен виготовляється з кори дерева дой, насіння дой, листя лимона, сушеного чилі... Це спеція, яка використовується для занурення таких страв, як клейкий рис, сушене м'ясо буйвола, курка, варена свинина... а також для маринування страв, надаючи їм привабливого та унікального смаку. Плекаючи її з 2013 року, у 2019 році пані Ксем вирішила розпочати бізнес, маючи лише 6 мільйонів донгів на руках. З невеликої кухні, використовуючи сировину, що природним чином видобувається в лісі, та за традиційним рецептом її матері, вона змішувала, смажила, подрібнювала та купувала невеликі пластикові та скляні банки, щоб зробити перші партії солі. Спочатку купували лише друзі та знайомі, щоб утримувати її. Пізніше, коли вона пішла на роботу, вона принесла ще кілька банок, щоб покласти їх у кишеню для маркетингу. Перші дні започаткування бізнесу були досить важкими та ручними, але вона все одно продовжувала наполегливо працювати.

Пані Ксем розмірковувала: «Якщо я буду виробляти лише сіль макхен, її буде важко продати, тому мені доведеться поєднувати її з доступними продуктами, типовими для мого рідного міста. У студентські роки я працювала неповний робочий день у ресторані, тому зрозуміла, що в моєму рідному місті є багато чистих продуктів, з чітким походженням, добре зберігаються без хімікатів, але їх важко споживати. Тож я вирішила розпочати бізнес з додавання солі макхен до продуктів з м’яса буйволів та копченої свинини для маркетингу».

Її підтримала місцева влада, створивши умови для доступу до упаковки, маркування, реєстрації бізнесу, навчання навичкам продажів, онлайн-маркетингу та створення продуктів OCOP. У 2023 році продукт мак кхен від Муонг Денг був визнаний 3-зірковим OCOP. Звідси продукція її родини більше просувалася в соціальних мережах, і багато людей робили замовлення. Вона заснувала Кооператив розвитку туризму, сільського господарства та лісництва Муонг Денг з 14 членами, що спеціалізується на виробництві продукції: м'яса буйволів, копченої свинини, бамбукових паличок для їжі ручного заточування, попередньої обробки та сушіння диких пагонів бамбука, а також гірського кукурудзяного вина. Щоб мати стабільне джерело сировини, кооператив побудував місцеву зону сировини площею 2 гектари та пов'язаний із закупівлею сировини в провінції Фу Тхо .

«Під час запуску бізнесу я зіткнулася з багатьма труднощами у продажу продукції, браком капіталу... Але завдяки ініціативі та зв’язку з Жіночою спілкою комуни щодо пільгових кредитів від Банку соціальної політики, участі в місцевих ярмарках, побудові онлайн-каналів продажів, просуванню через соціальні мережі... я здійснила свою мрію. Шлях від домашньої кухні до ринку; від традиційної солі до «спеціальної солі», перетворення пристрасті на стартап-проект допомогло мені зберегти кулінарну культуру нації», – поділилася пані Ксем.

Щоб досягти успіху в бізнесі, пані Ксем мала вчитися та бути неупередженою до покращення якості продукції; працювати в групах, щоб ділитися досвідом та разом вирішувати труднощі; використовувати місцеві сильні сторони, перетворювати місцеві спеціалізації на високоцінну продукцію, а також бути наполегливою та креативною у просуванні продукції. Поряд з цим, забезпечення гігієни та безпеки харчових продуктів під час процесу закупівлі сировини та переробки є головним пріоритетом.

Завдяки своїм зусиллям, спрямованим на реалізацію своєї пристрасті до започаткування бізнесу, створення робочих місць для працівників та, особливо, збереження кулінарної культури народів Таїланду та Мионг, пані Ха Тхі Ксем щойно була визнана Провінційним союзом жінок як видатна жінка в патріотичному русі на період 2020-2025 років.

Стаття та фотографії: Ле Ха

Джерело: https://baothanhhoa.vn/khoi-nghiep-voi-muoi-mac-khen-muong-deng-267399.htm