Рано-вранці на жвавій вулиці Тон Тхат Тунг (1-й район Хошиміна) є невеликий кіоск з липким рисом без вивіски, який завжди переповнений покупцями.
Власниця, 63-річна жінка з простою жердиною та старим капелюхом, сидить спиною до вулиці та продає покупцям клейкий рис. Її звати Лу Тхі Кім Хоанг (63 роки, 4-й район). Мені було цікаво дізнатися про смак клейкого рису, тому я зупинилася, щоб спробувати його.
Передавалося від матері до доньки.
Я відвідав кіоск з клейким рисом близько 7 ранку. Багато людей стояли в черзі, щоб купити клейкий рис з машем, оскільки це фірмова страва. На невеликій жердині для перенесення були виставлені бананове листя, кокосове молоко, кокосова стружка, маш та повітряні рисові коржики, а також два види клейкого рису: фіолетовий клейкий рис та золотисто-жовтий клейкий рис з машем... це було неймовірно привабливо. Пані Хоанг продає там з 5 ранку приблизно до 9 ранку.
Пані Хоанг продає клейкий рис вже 42 роки.
Пані Хоанг, яка страждає на артрит, має труднощі з ходьбою. Ця літня жінка за допомогою свого чоловіка, пана Нгуєна Ван Віня (66 років, 4-й округ), допомагає їй пакувати клейкий рис, обслуговувати клієнтів та обробляти платежі.
Подружжя було дуже гостинним та сповненим ентузіазму. Що б гості не хотіли з'їсти, скільки б вони не хотіли додати чи відняти від їжі, пані Хоанг та її чоловік швидко виконували їхні прохання.
Липкий рис загортають у бананове листя, під ним кладуть шар повітряного рису, а зверху посипають солоним арахісом, кокосовою стружкою та машем. Особливістю цього липкого рису є насичене, вершкове кокосове молоко з ароматом листя пандану.
[КЛІП]: Кіоск пані Хоанг з липким рисом відмовляється підвищувати ціни вже 42 роки.
У розмові з журналістом пані Хоанг сказала, що оскільки вона продає клейкий рис десятиліттями, люди знайомі з його смаком, тому щоранку, щойно вона встановлює свій кіоск, до неї постійно приходить потік покупців. Завдяки її великому досвіду та швидким, вмілим рукам у загортанні клейкого рису, покупцям не доводиться довго чекати.
За словами пані Хоанг, вона допомагала своїй матері продавати клейкий рис з юних років. Після смерті матері вона продовжила бізнес і займається ним уже 42 роки. Більшість її клієнтів – постійні клієнти, зокрема робітники, студенти та інші. Пані Хоанг знає напам'ять улюблену страву з клейкого рису кожного, тому, коли вони приходять до кіоску, їй достатньо подивитися на їхнє обличчя, щоб одразу приготувати її.
Пані Нгуєн Тхі Хьонг (50 років, 1-й район), постійна клієнтка, поділилася, що вся її родина любить клейкий рис пані Хоанг: «Я її постійна клієнтка. Я їм тут уже кілька років. Я так звикла до смаку клейкого рису пані Хоанг, що рідко їм його деінде. Найкраще тут — це жувальна, м’яка текстура рису в поєднанні з ароматом листя пандану та кокосового молока; це дуже знайомий і самобутній смак. Особливо те, що власники завжди веселі та сповнені ентузіазму».
Ми не будемо підвищувати ціни.
Пані Хоанг розповіла, що саме завдяки любові та підтримці своїх клієнтів її родина змогла покривати свої витрати на проживання протягом останніх кількох десятиліть. Вона вдячна та цінує своїх клієнтів, ніби вони її рідні.
Пан Куок (70 років) — водій доставки з Донгная , який приїхав до Хошиміна, щоб заробляти на життя. Він каже, що щодня заходить на сніданок до кіоску з липким рисом пані Хоанг. «Оскільки я боюся натовпу, я зазвичай приходжу рано. Липкий рис тут м’який, смачний і має знайомий, старомодний смак, який неможливо сплутати з іншими кіосками. З’ївши жменю липкого рису, я насичуюсь до полудня». Він оцінив якість липкого рису на 9 з 10, але завдяки доброзичливим власникам він щедро поставив йому 10.
Жменя клейкого рису коштує 10 000 донгів.
Пачка клейкого рису, загорнутого в бананове листя, на кіоску пані Хоанг коштує 10 000 донгів. Вона обрала таку ціну, бо хоче забезпечити ситною їжею простих працюючих людей. За її словами, привабливість клейкого рису полягає не лише в його ціні, а й у звичному смаку, свіжих інгредієнтах та придатності для більшості покупців. «Я тримаю цю ціну майже десять років. У ці складні економічні часи багато людей безробітні, і мені неприємно продавати його за цією ціною. Я продаю його таким чином, щоб люди могли щось поїсти та відчути себе ситими. Я просто отримую невеликий прибуток, а не підвищую ціну», – зізналася пані Хоанг під час продажу.
Завдяки низькій ціні та діловому хисту власниці «гарні новини поширюються швидко», і кіоск пані Хоанг з клейким рисом донині отримує велику підтримку покупців. Пані Хоанг каже, що вона тримає поточну ціну майже десять років, не підвищуючи її. Наразі, хоча ціни на багато інгредієнтів зросли, вона та її чоловік не мають наміру підвищувати ціну продажу. Вона каже, що ця ціна є ідеальною для неї та її клієнтів.
Кіоск з липким рисом завжди переповнений покупцями.
Власниця сказала, що щаслива та задоволена своїм нинішнім життям, проводячи кожен день біля свого кіоску з клейким рисом, пропонуючи свій щирий клейкий рис покупцям поблизу та далеко, які приходять, щоб підтримати її. Незважаючи на важку працю з підготовкою о 23:00 та поїздкою з 4-го до 1-го району рано вранці, щоб продавати, вона рішуче налаштована продовжувати продавати, поки в неї є сили.
У своєму віці вона бажає лише одного – підтримувати гарний настрій та здоров'я, щоб якомога довше продавати клейкий рис…
Посилання на джерело
Коментар (0)