Яке використання листя коріандру?

Коріандр (Eryngium foetidum), також відомий як пилкоподібний коріандр, – це звична трава у в'єтнамській кухні та багатьох країнах Південно-Східної Азії. Це однорічна трав'яниста рослина, що виростає приблизно 20-50 см заввишки. Листя росте близько до землі у формі розетки, має вузьколанцетну форму, довжину 7-15 см, рівномірно зазубрені краї, жорстке та гостре, майже однакового зеленого кольору з обох боків.

Завдяки своєму характерному, злегка різкому аромату, листя коріандру зазвичай використовується в супах, рагу, салатах, соусах для вмочування та стравах з морепродуктів. Окрім своєї ролі як спеції, цей лист здавна використовується в народній та традиційній медицині завдяки численним корисним біологічно активним сполукам, що містяться в ньому. Сучасна медицина також визнає харчову цінність коріандру та його протизапальні, антибактеріальні та покращуючі травлення властивості.

1. Харчові компоненти та біоактивні сполуки

Зміст

1. Харчові компоненти та біоактивні сполуки
2. Користь листя коріандру
3. Як використовувати листя коріандру
4. Кому слід обмежувати вживання листя коріандру?
5. Деякі народні засоби з використанням листя коріандру
6. Примітки щодо використання листя коріандру

Листя коріандру багате на вітаміни А та С, залізо, кальцій та інші мінерали, такі як марганець і магній. Тому ця трава допомагає зміцнити імунітет, підтримує міцність кісток і захищає клітини від пошкодження вільними радикалами завдяки своїм антиоксидантним сполукам.

Ефірна олія коріандру містить такі помітні активні сполуки, як ерингіал, β-каріофілен та камфора, які мають антибактеріальну, протизапальну та протигрибкову дію. Ці фенольні сполуки допомагають зменшити запалення, підтримують травлення та покращують функцію печінки та нирок за умови використання у правильному дозуванні.

Сучасні дослідження показують, що екстракт листя коріандру може пригнічувати ріст певних кишкових бактерій та дріжджів, а також підтримувати баланс кишкового мікробіому. Таким чином, листя коріандру не лише має кулінарну цінність, але й сприяє здоров'ю травлення.

Окрім використання як спеції, листя коріандру також здавна використовується як лікарський засіб у народній та традиційній медицині...

2. Користь листя коріандру

Згідно з традиційною медициною, коріандр має гострий смак, зігрівальний ефект і впливає на меридіани селезінки, шлунка та нирок. Деякі з поширених ефектів включають:

- Полегшення застуди та легкої лихоманки: листя коріандру, якщо його варити в теплій воді або використовувати в супах, може допомогти полегшити легкі симптоми застуди та грипу, такі як сухий кашель, закладеність носа та втома.

- Підтримує травлення: коріандр допомагає зменшити здуття живота та нетравлення шлунку завдяки своїм властивостям, які стимулюють травні ферменти та дещо посилюють моторику кишечника.

- Антибактеріальна та протизапальна дія: при зовнішньому застосуванні подрібнене свіже листя, прикладене до укусів комах або легких висипань, допомагає заспокоїти симптоми.

- Сприяє детоксикації організму: чай з листя коріандру має м’який сечогінний ефект, сприяючи виведенню токсинів через сечовивідні шляхи та допомагаючи підтримувати водний баланс організму.

У народній медицині поєднання коріандру з такими травами, як імбир, перилла та м'ята, використовується для посилення ефективності полегшення застуди та покращення травної функції.

3. Як використовувати листя коріандру

У кулінарії: мийте, нарізайте та додавайте до супів, рагу, салатів, страв з морепродуктів або соусів; можна використовувати свіжим або сушеним; сушене листя зберігає свій аромат, але м’якше, ніж свіже.

Для перорального вживання: Візьміть жменю свіжого листя коріандру, ретельно промийте його та кип’ятіть у 500-600 мл води протягом 5-10 хвилин. Пийте теплим, не більше 2-3 склянок на день, щоб уникнути надмірного подразнення травної системи або діурезу. Його можна поєднувати з імбиром або листям перилли, щоб посилити його дію на полегшення застуди та зменшення здуття живота.

Для зовнішнього застосування: подрібніть свіже листя коріандру та нанесіть на ділянки шкіри, уражені укусами комах або висипаннями; можна додати трохи кокосової або оливкової олії, щоб уникнути подразнення.

Порада щодо використання: Сушіння допоможе зберегти його довше, але аромат зменшиться. Поєднуйте його з імбиром, периллою та м’ятою, щоб посилити ефективність травлення та полегшити застуду. Не використовуйте його як заміну ліків, оскільки коріандр має лише підтримуючий ефект.

4. Кому слід обмежувати вживання листя коріандру?

Незважаючи на численні переваги для здоров'я, цей лист підходить не всім. Ось деякі групи людей, яким слід знати про його переваги:

- Вагітні жінки: Деякі джерела вказують на те, що аромат коріандру може впливати на функціонування жіночих репродуктивних залоз. Тому вагітним жінкам слід обмежити його вживання, щоб уникнути небажаних ризиків.

- Люди з респіраторними захворюваннями: ті, хто страждає на астму, хронічне обструктивне захворювання легень або гострі респіраторні інфекції, можуть відчувати сухість у горлі та утруднене дихання, якщо вживають занадто багато коріандру.

- Люди з проблемами шлунка: Хоча коріандр може сприяти травленню, надмірне споживання може спричинити здуття живота та розлади травлення, особливо у людей із проблемами шлунка.

- Для людей із захворюваннями печінки: коріандр допомагає підтримувати деякі функції печінки, але надмірне вживання може спричинити надмірне виділення жовчі, що негативно впливає на печінку.

- Люди, схильні до алергії: ефірні олії та сполуки в листі коріандру можуть викликати алергічні реакції у чутливих людей. Цій групі слід уникати контакту з рослиною або протестувати невелику кількість перед регулярним використанням.

5. Деякі народні засоби з використанням листя коріандру

- Для лікування застуди та нетравлення шлунку: 10 г сушеної кінзи, 6 г кореня солодки; кип'ятити з 300 мл води протягом 15 хвилин, розділити на 3 прийоми та пити гарячим протягом дня.

- Для лікування легкої лихоманки: зваріть 30 г коріандру, 50 г дрібно нарізаної яловичини та кілька скибочок свіжого імбиру з 600 мл води, додавши трохи перцю; їжте гарячим та накрийтеся ковдрою, щоб викликати потовиділення.

- Відхаркувальний засіб: Вживання відвару коріандру допомагає виводити мокротиння з горла при застуді або нежиті.

- Лікування кон'юнктивіту: висушіть листя коріандру в прохолодному місці, потім прокип'ятіть їх, щоб зробити відвар, і використовуйте його для промивання очей при легкому кон'юнктивіті.

- Домашній засіб від мелазми: замочіть дрібно нарізане листя коріандру в теплій воді на 2 години, процідіть залишки та нанесіть рідину на обличчя на 15-20 хвилин двічі на день.

- Для лікування червоних прищів та висипу у дітей: подрібніть свіже листя коріандру, вичавіть сік та нанесіть його безпосередньо. Якщо виникне подразнення, негайно змийте.

- Для лікування неприємного запаху з рота: відваріть листя коріандру до отримання концентрованої консистенції, додайте кілька крупинок солі та використовуйте отриману рідину для полоскання горла та рота кілька разів на день протягом 5-6 днів.

6. Примітки щодо використання листя коріандру

Не використовуйте надмірну кількість, особливо у вигляді відварів або екстрактів.
Уникайте вживання його зі свининою або органами тварин, оскільки це може легко викликати здуття живота та нетравлення шлунку.
Особам із супутніми захворюваннями, вагітним жінкам та маленьким дітям слід проконсультуватися з лікарем перед регулярним використанням.
Людям із захворюваннями нирок або тим, хто приймає сечогінні засоби, слід бути обережними, оскільки коріандр має м’який сечогінний ефект.

Листя коріандру – це знайома спеція, а також лікарський інгредієнт з багатьма перевагами для здоров'я, такими як сприяння травленню, легкі антибактеріальні властивості, полегшення застуди та детоксикація організму. Однак його використання має бути відповідним для кожної людини та в певних дозах для забезпечення безпеки. За правильного використання коріандр є як смачною спецією, так і може стати «натуральною травою» для підтримки щоденного здоров'я.

Читачам пропонується ознайомитися з додатковою інформацією:

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/la-mui-tau-co-tac-dung-gi-169251205154743147.htm