NTO - Краб, приготований з кислими пагонами бамбука

Інгредієнти: 1 скибочка ананаса, 2 помідори, 100 г кислих пагонів бамбука, рибний соус, приправа, сіль, перець, лимон; зелена цибуля, цибуля-шалот, кінза.

Етапи приготування:

- Підготовка інгредієнтів: Ретельно вимийте крабів, залиште їх цілими або розділіть панцирі, розламайте їх навпіл, потім знову вимийте. Ложкою вийміть ікру краба та покладіть її в невелику миску, вичавіть кілька крапель лимонного соку в миску з ікрою, щоб позбутися рибного запаху. Це чудова порада, щоб ваша страва з кислих пагонів бамбука та крабів не була рибною, але дуже ароматною. Вимийте кислі пагони бамбука, очистіть і дрібно наріжте зелену цибулю, кінзу та цибулю-шалот. Виріжте вічка з ананаса та наріжте його скибочками. Вимийте помідори та наріжте їх часточками.

- Приготування супу з краба та бамбукових пагонів: Розігрійте дві столові ложки олії, потім додайте сушену цибулю та пасеруйте до появи аромату. Додайте крабову ікру в каструлю та добре перемішайте. Потім додайте крабове м’ясо та добре перемішайте. Накрийте каструлю кришкою, приправте невеликою ложкою солі, ½ чайної ложки порошку приправи та 1 маленькою ложкою рибного соусу. Маринуйте 5-8 хвилин, поки крабове м’ясо не пустить сік. Далі додайте в каструлю приблизно дві миски фільтрованої води та доведіть до кипіння на середньому вогні. У невеликій каструлі пасеруйте сушену цибулю до появи аромату, додайте помідори та добре перемішайте, додавши 1 маленьку ложку солі, щоб допомогти помідорам швидше приготуватися. Додайте кислі пагони бамбука та ананас і тушкуйте 8-10 хвилин, щоб кислі пагони бамбука випустили свій смак.

Вилийте суміш помідорів, пагонів бамбука та ананаса в каструлю з крабовим супом і тушкуйте приблизно 4-7 хвилин. У цей момент помідори та ананас випустять свій кисло-солодкий сік, який вбереться в крабове м’ясо, зробивши його дуже смачним.

Нарешті, просто вимкніть вогонь, посипте в каструлю нарізаною зеленою цибулею та кінзою, розкладіть по тарілках, і все готово!

До цієї страви не потрібно додавати багато приправ, оскільки крабове м’ясо вже ароматне; просто приправте на смак вашої родини, і страва буде досить смачною.

ПП

Джерело