Фрукти, які колись дозрівали та падали непомітно, тепер є популярним літнім делікатесом.

Драконів фрукт – це відомий фрукт у Фу Тхо , який використовується для створення кислого смаку в кислому супі, щоб охолодити влітку. Згідно з дослідженнями, цей фрукт має кулясту форму, коли молодий, він світло-зелений, коли старіє, шкірка стає темно-зеленою, а оболонка твердою. Коли стиглий, драконів фрукт жовтіє.

У Фу Тхо кажуть, що для приготування супу використовуються старі фрукти, оскільки молоді або стиглі фрукти не часто використовуються для приготування супу, а кислий смак фруктів у цей час несмачний.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 1.

Вертикальне дерево має багато горбків, середня висота якого сягає 10-15 м. Вертикальні гілки ростуть горизонтально, мають жовтий латекс, листя росте супротивно, квіти одностатеві. Дерево любить світло та вологу, стійке до посухи, його можна садити вертикально з насіння або розсади. Раніше вертикальні плоди росли дико, а коли дозрівали, вони рясно опадали, ніхто цього не помічав, лише деякі збирали їх, щоб зварити кислий суп. В останні роки цей фрукт «модернізувався» і став дивним спеціалізованим продуктом у місті, багато людей купують його, щоб спробувати приготувати щось смачненьке.

Пані Нга, продавчиня на ринку Xa La (Хадонг, Ханой ), розповіла, що її рідне місто — Фу Тхо, тому вона вирощує багато вертикальних дерев. Тому щосезону на гілках з'являються плоди. Якщо вони не можуть з'їсти все, її родина часто збирає врожай і відправляє його на продаж до міста.

«Плід поперечного розрізу зберігається з початку літа до початку осені. Цей фрукт має злегка кислий смак, тому він дуже освіжаючий і смачний у рибному супі. Для багатьох людей це незамінний інгредієнт кислого рибного супу; без нього втрачається характерний кислий смак. Кислий смак поперечного розрізу відрізняється від кислого смаку лимона чи карамболи. Кожен, хто коли-небудь їв кислий суп з поперечним розрізом, буде зачарований цим фруктом», – поділилася пані Нга.

Пані Нга сказала, що фрукти легко мнуться та пошкоджуються, тому їх потрібно транспортувати з Фу Тхо до Ханоя обережно та дбайливо. Один кілограм фруктів коштує близько 70 000 донгів/кг. Свіжі фрукти можна зберігати в холодильнику близько 15-20 днів, а якщо їх вакуумно запакувати та зберігати в морозильній камері, то можна зберігати близько 2-3 місяців. Мешканці Фу Тхо також нарізають та сушать фрукти, щоб їсти їх цілий рік.

У Фу Тхо відомим делікатесом є суп з кислих фруктів. Щоб приготувати кислий суп, спочатку замаринуйте рибу з невеликою кількістю куркуми та спецій, щоб риба ввібрала смак. Поки риба вбере спеції, відваріть фрукти з водою, приготувавши каструлю з кислою водою. Потім розімніть фрукти, щоб кислий смак ввібрався, потім додайте рибу та нарізані помідори і продовжуйте варити.

Nổi tiếng ở Phú Thọ: Loại quả xưa chín rụng không ai ngó ngàng, giờ thành món đặc sản mùa hè được ưa chuộng- Ảnh 2.

У процесі варіння приправляйте до смаку. Зачекайте, поки суп закипить, продовжуйте додавати в суп подрібнену в'єтнамську кінзу та коріандр, і у вас вийде ароматний рибний суп.

З дикорослого фрукта, карамбола тепер відома більшій кількості людей і користується попитом влітку.

Джерело