Овочі, багаті на кальцій, запобігають раку

Дорослим потрібно щонайменше 1000 міліграмів кальцію на день для підтримки міцності кісток. Не тільки молоко, але й листова капуста багата на кальцій. Цей вид зелені також містить багато поживних речовин, які допомагають запобігти раку.

Одна чашка вареної листової капусти містить близько 270 мг кальцію, 7,6 грама клітковини, а також майже 40% добової норми вітаміну С та 80% добової норми вітаміну А. Листова капустяна капуста також багата на холін, фолат, рибофлавін, залізо та магній, згідно з американським веб-сайтом охорони здоров'я Healthline .

Листя капусти містить глюкозинолат, який допомагає боротися з раком.

Листя капусти не тільки багате на кальцій, але й містить поживні речовини, які допомагають запобігти раку.

Крім того, листова капуста містить фітохімічну речовину під назвою глюкозинолат, яка має протиракову дію. Деякі дослідження свідчать про те, що регулярне вживання листової капусти та іншої листової зелені може допомогти запобігти раку стравоходу, підшлункової залози, шлунка, колоректального раку та інших видів раку шлунково-кишкового тракту.

Вчені виявили, що глюкозинолат, потрапляючи в організм, перетворюється на ізотіоціанат. Це сполука, яка може пригнічувати агенти, що сприяють росту пухлин, і стимулювати механізм самознищення ракових клітин. Дослідження, опубліковане в журналі Molecular Nutrition & Food Research, показало, що вживання великої кількості зелених овочів, включаючи листову капусту, може знизити ризик розвитку колоректального раку на 8% і ризик розвитку раку шлунка на 19%.

Тим часом, в іншому дослідженні, опублікованому в журналі Cancer Epidemiology, йдеться, що вживання від 100 до 150 грамів хрестоцвітих овочів на тиждень може знизити ризик раку підшлункової залози до 40%. Цей ефект особливо корисний для чоловіків, колишніх курців або людей з надмірною вагою. Тому що, якщо вони вживають рекомендовану кількість, ризик раку підшлункової залози знижується майже на 60%.

Найкращий спосіб їсти листову капусту

Найкращий спосіб отримати поживні речовини, що борються з раком, з листової капусти – це вживати її сирою. Це пояснюється тим, що глюкозинолати потребують дії ферменту мірозинази для перетворення на ізотіоціанати. Однак цей фермент деактивується під час приготування. В результаті вміст ізотіоціанатів у вареній листовій капусти нижчий, ніж у сирій.

Гарний спосіб приготувати листову капусту, зберігаючи багато її поживних речовин, – це приготувати її на пару, а не відварити. За даними Healthline , приготування листової капусти на пару займає лише 5-10 хвилин.

Джерело: https://thanhnien.vn/loai-rau-vua-giau-canxi-vua-ngan-ung-thu-185241207122939427.htm