Користь рисового вина для здоров'я

Рисове вино — це не лише звична страва під час фестивалю Дуаньу, але й має багато застосувань, таких як покращення здоров'я кишечника та стимулювання травлення.

Дієтолог Нгуєн Тхі Тху Хуєн (відділення харчування, лікарня загального профілю Там Ань, Ханой ) розповіла, що клейке рисове вино – це страва, приготована з фіолетового або жовтого клейкого рису. На півночі клейке рисове вино (липке рисове вино) виготовляють з коричневого або фіолетового клейкого рису, при цьому рис зберігає свій шовковий шар, а зовнішній висівковий шар додатково ферментують за допомогою дріжджів. У Центральних та Південних регіонах клейке рисове вино часто виготовляють з клейкого рису, ферментованого за допомогою дріжджів або солодких дріжджів. Липке рисове вино багате на поживні речовини, такі як крохмаль, вітаміни групи В та антиоксиданти антоціани, які корисні для здоров'я, особливо для травної системи.

Стимулює травлення

Чорне клейке рисове вино можна вживати як у рідкому, так і в твердому вигляді. Вино ферментується молочнокислими бактеріями, які перетворюють крохмаль на цукор. Цей процес ферментації корисний для травної системи, покращує стан при закрепах і допомагає запобігти деяким кишковим захворюванням.

Злегка ферментований, солодко-кислий смак чорного клейкого рисового вина вважається улюбленою стравою багатьох людей. Клітковина та кислота у винному рисі допомагають запобігти здуттю живота, нетравленню шлунку та покращити травлення... Дієтолог Ту Хуєн радить людям з анорексією та поганим травленням з'їдати невелику кількість винного рису, щоб допомогти кишечнику рухатися плавно та стимулювати травлення.

Ферментоване рисове вино корисне для травної системи. Фото: Куїнь Тран — Ферментоване рисове вино корисне для травної системи. Фото: *Куїнь Тран*

Детоксикація печінки

Вживання надмірної кількості алкоголю шкідливе для печінки, але липке рисове вино часто має низьку концентрацію алкоголю та містить багато вітамінів, корисних для печінки, таких як вітаміни групи В та Е. Ці вітаміни допомагають боротися з окисленням, посилюють детоксикацію та допомагають печінці залишатися здоровою. Однак важливо вживати його помірно та не перестаратися.

Покращення здоров'я кишечника

Клейке рисове вино ферментується та використовується як страва. Тому люди із синдромом подразненого кишечника, нетравленням шлунку, запорами... можуть насолоджуватися липким рисовим вином з іншими корисними стравами, такими як зелені овочі та фрукти. Завдяки дріжджам у рисовому вині травна система зміцнюється.

Дієтолог Ту Хуєн зазначає, що хоча рисове вино має багато переваг для здоров'я, це не та страва, якою слід насолоджуватися регулярно. Цю смачну страву слід їсти після сніданку. Уникайте вживання рисового вина натщесерце, оскільки кислий смак страви може легко підвищити кислотність, викликаючи подразнення слизової оболонки шлунка, збільшуючи ризик відрижки, печії та виразки шлунка.

Крім того, чим довше настоюється рисове вино, тим сильніший процес бродіння, що призводить до збільшення концентрації алкоголю. Слід їсти невелику кількість, щоб уникнути сп'яніння, яке може вплинути на повсякденну діяльність, особливо під час керування автомобілем.

Оскільки з одного кілограма клейкого рису зазвичай виходить близько 1,2-1,4 кілограма рисового вина, ця страва містить велику кількість цукру. Діабетикам не слід вживати більше 50 грамів клейкого рисового вина за один прийом їжі. Якщо вони їдять одразу після їжі, їм слід зменшити кількість рису в страві на 1/3. Спекотного літа дітям або людям із проблемами шлунка, алергією, екземою... не слід вживати багато клейкого рисового вина, оскільки це може погіршити стан.

Смарагд

Посилання на джерело