Користь червоного шпинату для діабетиків

Щоб залишатися здоровим та уникнути будь-яких ускладнень, діабетикам важливо постійно контролювати рівень цукру в крові.

Хоча лікарі та дієтологи завжди наголошують, що люди з цим розладом способу життя все ще можуть їсти все помірно, залежно від їхньої особистої історії хвороби, їм рекомендується споживати більше продуктів з нижчим глікемічним індексом, оскільки вони не викликають раптового стрибка рівня глюкози в організмі.

«Такі продукти також допомагають довше залишатися ситим і сприяють схудненню. Одним із продуктів, який допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові та має вищезазначені властивості, є червоний шпинат (споріднений з амарантом)», – сказала Сушма П.С., завідувачка відділення харчування лікарні Jindal Naturecure (Індія).

Цей листовий овоч, який зазвичай зустрічається в тропічних і субтропічних регіонах, багатий на поживні речовини, а також є джерелом антиоксидантів, особливо антоціанів, які надають овочу характерного кольору.

Чому діабетикам варто обирати червоний шпинат?

Підкреслюючи низьку калорійність та високий вміст клітковини в червоному шпинаті, пані Сушма П.С. зазначила, що червоний шпинат може бути дуже здоровим варіантом для діабетиків завдяки низькому глікемічному індексу та високій поживній цінності.

Глікемічний індекс вимірює, як швидко продукт підвищує рівень цукру в крові, чим нижче число, тим краще для діабетиків. Червоний шпинат має низький глікемічний індекс, тому він менш схильний до підвищення рівня цукру в крові.

Крім того, червоний шпинат багатий на харчові волокна, які можуть допомогти уповільнити засвоєння глюкози та покращити регулювання рівня цукру в крові. Він також містить корисні рослинні хімічні речовини, такі як флавоноїди, які мають протидіабетичні властивості.

Погоджуючись, пан Гуру Прасад Дас, старший дієтолог лікарні CARE у Бхубанешварі (Індія), додав: «Клітковина в червоному шпинаті може допомогти уповільнити всмоктування цукру в кров, тим самим допомагаючи регулювати рівень цукру в крові».

Користь для здоров'я червоного шпинату

За словами Гуру Прасада Даса, червоний шпинат має багато корисних властивостей для здоров'я, зокрема:

- Це багате джерело заліза, яке необхідне для здорового рівня крові та енергії.

- Багатий на вітамін С, допомагає зміцнити імунну систему.

- Містить антиоксиданти, які можуть допомогти боротися з оксидативним стресом та запаленням.

- Багатий на клітковину, сприяє здоровому травленню.

Як найкраще вживати червоний шпинат?

Найкращий спосіб вживати червоний шпинат – це їсти його сирим або помірно приготовленим, щоб зберегти максимальну користь для здоров’я. Однак його можна вживати по-різному, залежно від особистих уподобань та рецептів. Ось кілька способів вживання червоного шпинату, якими поділився Гуру Прасад Дас:

- Сирий: Додавайте червоне листя шпинату до салатів або використовуйте як начинку для бутербродів. Його також можна додавати до смузі для додаткової поживності.

- Середньої гостроти: Зваріть червоний шпинат з часником та оливковою олією для смаження або додайте до супів, рагу чи запіканок.

- Варіння: Відваріть листя червоного шпинату та подавайте як гарнір.

Джерело: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo