Чому варто регулярно їсти баклажани?

SKĐS – Баклажани – це не лише звичний інгредієнт у в’єтнамських сімейних стравах, але й «джерело поживних речовин», корисне для здоров’я. Багаті на антиоксиданти, з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини, баклажани допомагають підтримувати здоров’я серцево-судинної системи, покращувати травлення та запобігати багатьом хронічним захворюванням при регулярному вживанні.

Окрім свого особливого смаку та простоти приготування, баклажани високо цінуються дієтологами за їхню кількість корисних сполук, таких як антоціани та хлорогенова кислота – потужні антиоксиданти, що допомагають захистити клітини від пошкодження. Звичка вживати баклажани кілька разів на тиждень може принести значну користь для здоров'я, від покращення травлення до зниження ризику серцево-судинних захворювань.

1. Харчова цінність баклажанів

Зміст

• 1. Харчова цінність баклажанів
• 2. Користь баклажанів
• 2.1. Баклажани допомагають контролювати вагу.
• 2.2. Добавки з різноманітними поживними речовинами
• 2.3. Захист від серцевих захворювань
• 2.4. Контроль рівня цукру в крові
• 2.5. Захист здоров'я мозку
• 2.6. Протиракові ефекти
• 2.7. Добавки з антиоксидантами
• 3. Деякі ризики вживання баклажанів

Чашка нарізаних кубиками сирих баклажанів (приблизно 82 грами) забезпечує скромну, але збалансовану кількість поживних речовин, що підходить для здорового харчування:

• Енергетична цінність: 20,5 калорій
• Жири: 0,1 г
• Натрій: 1,6 мг
• Вуглеводи: 4,8 г
• Клітковина: 2,5 г
• Доданий цукор: 0 г
• Білок: 0,8 г

Завдяки високому вмісту клітковини та низькій калорійності, баклажани є ідеальним продуктом для додавання до дієти для схуднення або раціону, багатого на овочі.

2. Користь баклажанів

2.1. Баклажани допомагають контролювати вагу.

Є три причини, чому баклажани є корисним продуктом для контролю ваги:

- Низький вміст вуглеводів: Баклажан – це некрохмалистий овоч з низьким вмістом вуглеводів, що робить його придатним для низьковуглеводних дієт – методу, який, як доведено, сприяє зниженню ваги. Порція баклажанів (близько 1 склянки, приблизно розміром з бейсбольний м’яч) містить лише близько 5 грамів вуглеводів.

- Багатий на клітковину: баклажани містять велику кількість клітковини, яка допомагає збільшити об'єм їжі та створити відчуття ситості на триваліший час. Це дозволяє контролювати розмір порцій та зменшити кількість перекусів, сприяючи ефективному схудненню.

- Низька калорійність: оскільки на склянку нарізаних кубиками сирих баклажанів міститься лише близько 20,5 калорій, цей овоч легко включити до раціону для схуднення, не турбуючись про споживання занадто великої кількості енергії.

Баклажани — це не лише звичний інгредієнт у в'єтнамських сімейних обідах, але й «джерело поживних речовин», корисне для здоров'я.

2.2. Добавки з різноманітними поживними речовинами

Баклажани є багатим джерелом необхідних вітамінів і мінералів, що сприяють загальному здоров'ю. Порція баклажанів може забезпечити організм такими важливими поживними речовинами:

- Марганець: цей мінерал необхідний для метаболізму вуглеводів, холестерину та глюкози (цукру), а також допомагає у формуванні кісток та зміцнює імунну систему.

- Фолат: допомагає організму виробляти ДНК та еритроцити, а також відіграє вирішальну роль у запобіганні вродженим вадам розвитку під час вагітності.

- Калій: електроліт, який підтримує нормальне функціонування серця, м'язів та нервової системи, допомагає збалансувати кров'яний тиск та підтримує здоров'я серцево-судинної системи.

2.3. Захист від серцевих захворювань

Баклажани можуть сприяти здоров'ю серцево-судинної системи завдяки високому вмісту потужних антиоксидантів. Серед них антоціанін – природний пігмент, який надає баклажанам характерного фіолетового кольору – допомагає запобігти окисленню холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Обмеження цього окислення є критично важливим, оскільки високий рівень холестерину ЛПНЩ може спричинити атеросклероз, збільшуючи ризик серцевого нападу та інсульту.

2.4. Контроль рівня цукру в крові

Баклажан – один із некрохмалистих овочів із низьким глікемічним індексом (ГІ), що означає, що він повільно підвищує рівень цукру в крові, допомагаючи обмежити раптові сплески. Це особливо корисно для людей з діабетом, яким потрібно ретельно контролювати свій щоденний рівень цукру в крові.

Крім того, велика кількість клітковини в баклажанах допомагає регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи всмоктування цукру в кров, допомагаючи підтримувати стабільний рівень цукру в крові після їжі.

2.5. Захист здоров'я мозку

Баклажани можуть допомогти захистити мозок від нейродегенеративних розладів, включаючи хворобу Альцгеймера – найпоширенішу форму деменції сьогодні. Цей продукт містить насунін, потужний антиоксидант, який допомагає захистити клітини від пошкодження, запобігає передчасному старінню та знижує ризик неврологічних захворювань.

За даними Академії харчування та дієтології, насунін не тільки допомагає зменшити запалення в мозку, але також може покращити кровотік і посилити передачу сигналів між синапсами — місцями, де нервові клітини з’єднуються та спілкуються одна з одною.

2.6. Протиракові ефекти

Численні дослідження показують, що вживання великої кількості фруктів та овочів, включаючи баклажани, може допомогти знизити ризик раку. Багаті на антиоксиданти, вітаміни та мінерали, баклажани сприяють захисту клітин, покращують загальний стан здоров'я та допомагають організму боротися з утворенням аномальних клітин.

Зокрема, овочі родини пасльонових, такі як баклажани, є джерелом сполуки соласодину рамнозилглікозидів (SRG). Одне дослідження показало, що SRG має потенціал знищувати клітини колоректального раку у людей. Однак вчені вважають, що потрібні додаткові дослідження, щоб з'ясувати прямий зв'язок між SRG та профілактикою раку у людей.

2.7. Добавки з антиоксидантами

Антиоксиданти відіграють вирішальну роль у захисті клітин від пошкоджень, спричинених вільними радикалами – фактором, пов’язаним із передчасним старінням та багатьма хронічними захворюваннями. Баклажан є природним джерелом багатьох потужних антиоксидантів, таких як поліфеноли, фенольні кислоти та флавоноїди. Крім того, баклажан містить антоціани – природні пігменти, що надають йому характерного фіолетового кольору. Антоціани не тільки мають антиоксидантну дію, але й допомагають зменшити запалення та знизити ризик ожиріння, сприяючи загальному здоров’ю.

3. Деякі ризики вживання баклажанів

Хоча вживання баклажанів корисне, воно також може становити певні ризики в певних ситуаціях:

- Ризик запалення: баклажани належать до родини пасльонових, разом із помідорами, болгарським перцем та картоплею. Ця група овочів містить алкалоїди – сполуки, які можуть викликати запалення у деяких чутливих людей, особливо у тих, хто страждає на артрит. Обмеження споживання овочів на основі баклажанів може допомогти зменшити ризик загострення симптомів.

- Вплив на нирки: Баклажани містять оксалати, природну сполуку, яка може накопичуватися та утворювати камені в нирках у людей з проблемами нирок. Тому людям із хронічними захворюваннями нирок слід вживати баклажани помірно.

- Алергічні реакції: Хоча це трапляється рідко, у деяких людей може бути алергія на баклажани, що проявляється у вигляді кропив'янки, набряку губ або болю в горлі. Якщо виникне така реакція, припиніть їсти та зверніться до лікаря.

Читачам пропонується ознайомитися з додатковою інформацією:

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm