Причини регулярно їсти баклажани?

SKĐS - Баклажани – це не лише звичний інгредієнт у в'єтнамських сімейних стравах, але й «джерело поживних речовин», корисне для здоров'я. Багаті на антиоксиданти, з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом клітковини, баклажани допомагають підтримувати серце, покращувати травлення та запобігати багатьом хронічним захворюванням при регулярному вживанні.

Баклажани не тільки мають характерний смак і прості в приготуванні, але й високо цінуються дієтологами, оскільки містять багато корисних сполук, таких як антоціан та хлорогенова кислота – потужні антиоксиданти, що допомагають захистити клітини від пошкоджень. Звичка їсти баклажани кілька разів на тиждень може принести багато значних переваг для здоров’я, від покращення травної системи до зниження ризику серцево-судинних захворювань.

1. Харчова цінність баклажанів

Зміст

• 1. Харчова цінність баклажанів
• 2. Вплив баклажанів
• 2.1. Баклажани допомагають контролювати вагу
• 2.2. Додавання різноманітних поживних речовин
• 2.3. Захист від серцевих захворювань
• 2.4. Контролюйте рівень цукру в крові
• 2.5. Захистіть здоров'я мозку
• 2.6. Протиракові ефекти
• 2.7. Добавки антиоксидантів
• 3. Деякі ризики при вживанні баклажанів

Одна склянка сирих, нарізаних кубиками баклажанів (близько 82 грамів) забезпечує скромну, але збалансовану кількість поживних речовин, що вписується в здоровий раціон:

• Енергетична цінність: 20,5 калорій
• Жир: 0,1 г
• Натрій: 1,6 мг
• Вуглеводи: 4,8 г
• Клітковина: 2,5 г
• Доданий цукор: 0 г
• Білок: 0,8 г

Завдяки високому вмісту клітковини та низькому вмісту калорій, баклажани є ідеальним продуктом для додавання до меню для схуднення або дієти, багатої на овочі.

2. Вплив баклажанів

2.1. Баклажани допомагають контролювати вагу

Є три причини, чому баклажани є корисним продуктом для контролю ваги:

- Низький вміст вуглеводів: Баклажан – це некрохмалистий овоч з низьким вмістом вуглеводів, що робить його придатним для низьковуглеводної дієти – перевіреного методу сприяння схудненню. Порція баклажанів (близько 1 склянки, розміром з бейсбольний м’яч) містить трохи менше 5 грамів вуглеводів.

- Багатий на клітковину: баклажани забезпечують велику кількість клітковини, що допомагає збільшити об'єм їжі та створити відчуття ситості на триваліший термін. Завдяки цьому ви можете контролювати розмір порції та обмежувати перекуси, ефективно підтримуючи процес схуднення.

- Низька калорійність: оскільки на склянку нарізаних кубиками сирих баклажанів міститься лише близько 20,5 калорій, цей овоч легко додавати до раціону для схуднення, не турбуючись про споживання занадто великої кількості енергії.

Баклажани — це не лише звичний інгредієнт у в'єтнамських сімейних обідах, але й «джерело поживних речовин», корисних для здоров'я.

2.2. Додавання різноманітних поживних речовин

Баклажани є багатим джерелом необхідних вітамінів і мінералів, які сприяють загальному здоров'ю. Порція баклажанів може забезпечити організм такими важливими поживними речовинами:

- Марганець: цей мінерал необхідний для метаболізму вуглеводів, холестерину та глюкози (цукру), а також допомагає формувати кістки та зміцнювати імунну функцію.

- Фолат: допомагає організму виробляти ДНК та еритроцити, а також відіграє важливу роль у запобіганні вродженим вадам розвитку під час вагітності.

- Калій: електроліт, який підтримує нормальну роботу серця, м'язів та нервової системи, допомагає збалансувати кров'яний тиск та підтримувати здоров'я серцево-судинної системи.

2.3. Захист від серцевих захворювань

Баклажани можуть допомогти захистити серце завдяки своїм потужним антиоксидантним сполукам. Антоціанін – природний пігмент, який надає баклажанам характерного фіолетового кольору – допомагає запобігти окисленню холестерину ліпопротеїнів низької щільності (ЛПНЩ). Обмеження цього окислення є важливим, оскільки високий рівень холестерину ЛПНЩ може спричинити затвердіння артерій, збільшуючи ризик серцевого нападу та інсульту.

2.4. Контролюйте рівень цукру в крові

Баклажани є одними з небагатьох некрохмалистих овочів з низьким глікемічним індексом (ГІ), що означає, що вони повільно підвищують рівень цукру в крові, допомагаючи обмежити раптові сплески цукру в крові. Це особливо корисно для людей з діабетом, яким потрібно щодня контролювати рівень цукру в крові.

Крім того, велика кількість клітковини в баклажанах також допомагає регулювати рівень цукру в крові, уповільнюючи всмоктування цукру в кров, допомагаючи підтримувати стабільний рівень цукру після їжі.

2.5. Захистіть здоров'я мозку

Баклажани можуть допомогти захистити мозок від нейродегенеративних розладів, включаючи хворобу Альцгеймера – найпоширенішу форму деменції. Цей продукт містить насунін, потужний антиоксидант, який захищає клітини від пошкодження, запобігає передчасному старінню та знижує ризик неврологічних захворювань.

За даними Академії харчування та дієтології, насунін не тільки допомагає зменшити запалення в мозку, але також може покращити кровотік і посилити передачу сигналів між синапсами — місцями, де нервові клітини з’єднуються та спілкуються одна з одною.

2.6. Протиракові ефекти

Багато досліджень показали, що вживання великої кількості овочів та фруктів, включаючи баклажани, може допомогти знизити ризик раку. Завдяки багатому вмісту антиоксидантів, вітамінів та мінералів, баклажани сприяють захисту клітин, покращують загальний стан здоров'я та підтримують організм у боротьбі з утворенням аномальних клітин.

Зокрема, пасльонові овочі, такі як баклажани, є джерелом сполуки соласодину рамнозилглікозидів (SRG). Одне дослідження показало, що SRG має здатність знищувати клітини колоректального раку людини. Однак, вчені кажуть, що потрібні додаткові дослідження, щоб з'ясувати прямий зв'язок між SRG та профілактикою раку у людей.

2.7. Добавки антиоксидантів

Антиоксиданти відіграють важливу роль у захисті клітин від пошкоджень, спричинених вільними радикалами, які пов'язані з передчасним старінням та багатьма хронічними захворюваннями. Баклажани є природним джерелом багатьох потужних антиоксидантів, таких як поліфеноли, фенольні кислоти та флавоноїди. Баклажани також містять антоціани, природний пігмент, який надає баклажанам характерного фіолетового кольору. Антоціани не тільки мають антиоксидантну дію, але й допомагають зменшити запалення та знизити ризик ожиріння, сприяючи загальному здоров'ю.

3. Деякі ризики при вживанні баклажанів

Хоча баклажани корисні для здоров'я, вони також можуть спричинити певні ризики в певних випадках:

- Ризик запалення: баклажани належать до родини пасльонових, разом із помідорами, болгарським перцем та картоплею. Ця група овочів містить алкалоїди – сполуки, які можуть викликати запалення у деяких чутливих людей, особливо у тих, хто страждає на артрит. Обмеження споживання пасльонових овочів може допомогти зменшити ризик загострень.

- Вплив на нирки: Баклажани містять оксалат, природну сполуку, яка може накопичуватися та утворювати камені в нирках у людей з проблемами нирок. Тому людям із хронічними захворюваннями нирок слід вживати баклажани помірно.

- Алергічні реакції: Хоча це трапляється рідко, у деяких людей може бути алергія на баклажани, що проявляється кропив’янкою, набряком губ або свербінням у горлі. Якщо виникне така реакція, припиніть їсти та зверніться до лікаря.

Читачі можуть побачити більше:

Джерело: https://suckhoedoisong.vn/ly-do-nen-an-ca-tim-thuong-xuyen-169251030220759961.htm