Чи можна людям з подагрою їсти яйця?

Мені 45 років, і в мене подагра другої стадії. Я дуже люблю яйця, але не знаю, чи можна їх їсти і скільки? (Мань Туан, Ханой )

Відповідь :

При подагрі надлишок сечової кислоти накопичується в організмі, утворюючи кристали в суглобах і викликаючи гострі напади подагри. Збалансоване, здорове харчування для пацієнтів з подагрою включає всі необхідні поживні речовини, але обмежує продукти, багаті на пурини, такі як червоне м'ясо, морепродукти, органи тварин тощо, оскільки при розщепленні пурину утворюється сечова кислота. Це також продукти з високим вмістом білка, що призводить до підвищення рівня сечової кислоти в крові, тим самим викликаючи подагру.

Яйця є гарним джерелом білка для людей з подагрою, оскільки вони містять мало пуринів. Яйця – це повноцінний білок, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот, необхідних людському організму. Вони також містять корисні жири, вітаміни, мінерали та інші поживні речовини. Варені яйця часто вважаються кориснішими за інші продукти з яєць, оскільки вони готуються без олії та вершкового масла. Спосіб приготування та споживання яєць може вплинути на їхню харчову цінність.

Наприклад, яєчні білки містять більше білка та вітаміну B3, але менше калорій, холестерину, вітамінів та мінералів, ніж жовтки. Один яєчний білок містить близько 3,6 грама білка, 0 грамів жиру та 18 калорій. З іншого боку, жовток містить більше жиру та калорій. Він також містить більше вітамінів, містить усі вітаміни, крім вітаміну C. Один яєчний жовток містить близько 2,8 грама білка; 4,9 грама жиру та 56 калорій.

Люди з подагрою все ще можуть їсти яйця в помірних кількостях. Фото: Freepik — Люди з подагрою все ще можуть їсти яйця в помірних кількостях. Фото: *Freepik*

Згідно з базою даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США, зварені круто яйця мають трохи більше білка та на 13 калорій менше, ніж яєчня-бовтанка. Загалом, харчова цінність цих двох продуктів дуже схожа.

Контроль споживання пуринів є ключем до запобігання майбутнім нападам подагри. Продукти з низьким вмістом пуринів, які добре поєднуються з яйцями, включають: нежирні молочні продукти (молоко, сир, йогурт); фрукти та соки; картоплю; овочі; хліб; корисні жири та олії (оливкова олія, авокадо).

Немає офіційних рекомендацій щодо того, скільки яєць повинна споживати людина з подагрою. Вживання до 12 яєць на тиждень є безпечним і не матиме жодних негативних наслідків для здоров'я. Крім того, Американська асоціація серця рекомендує вживати одне яйце або два яєчні білки на день як частину здорового харчування.

Згідно з сучасними дослідженнями, більшість здорових дорослих можуть безпечно вживати від одного до двох яєць на день. Якщо у вас є захворювання серця, високий рівень холестерину або інші проблеми зі здоров’ям, подумайте про те, щоб поговорити зі своїм лікарем або дієтологом про те, скільки яєць вам підходить.

Якщо після вживання яєць у вас виникають проблеми з травленням, такі як нудота, здуття живота або біль у животі, можливо, у вас непереносимість цього продукту, і вам слід негайно звернутися до лікаря для проведення відповідних аналізів або призначення елімінаційної дієти, щоб визначити, чи яйця викликають ваші симптоми. Якщо у вас алергія на яйця, уникайте вживання яєць та продуктів, що містять яйця, щоб запобігти потенційно небезпечній для життя алергічній реакції. Якщо у вас алергія на курячі яйця, вам також слід уникати яєць від іншої птиці, такої як гусячі, індичі, перепелині та качині.

Магістр наук, доктор Нгуєн Тхі Фуонг
Ортопедичне відділення, Загальна лікарня Там Ань, Ханой

Посилання на джерело