Чи можна людям з подагрою їсти яйця?

Мені 45 років, і в мене подагра другої стадії. Я дуже люблю яйця, але не знаю, чи можу я їх їсти і скільки. (Мань Туан, Ханой )

Відповідь :

При подагрі надлишок сечової кислоти накопичується в організмі, утворюючи кристали в суглобах і викликаючи гострі напади подагри. Збалансоване, здорове харчування для людей, які страждають на подагру, включає всі необхідні групи поживних речовин, але обмежує продукти з високим вмістом пуринів, такі як червоне м'ясо, морепродукти та субпродукти, оскільки при розщепленні пуринів вони утворюють сечову кислоту. Ці продукти також містять багато білка, що призводить до підвищення рівня сечової кислоти в крові, тим самим викликаючи подагру.

Яйця є гарним джерелом білка для людей з подагрою, оскільки вони містять мало пуринів. Яйця – це повноцінний білок, що містить усі дев'ять незамінних амінокислот, необхідних людському організму. Вони також містять жири, вітаміни, мінерали та інші корисні поживні речовини. Варені яйця зазвичай вважаються здоровішими, ніж інші способи приготування яєць, оскільки вони готуються без олії чи вершкового масла. Спосіб приготування та споживання яєць може вплинути на їхню харчову цінність.

Наприклад, яєчні білки мають вищий вміст білка та вітаміну B3, але менше калорій, холестерину, вітамінів та мінералів, ніж яєчні жовтки. Один яєчний білок містить приблизно 3,6 грама білка, 0 грамів жиру та 18 калорій. З іншого боку, яєчні жовтки мають вищий вміст жиру та калорій. Вони також мають вищий вміст вітамінів, містять усі вітаміни, крім вітаміну C. Один яєчний жовток містить приблизно 2,8 грама білка, 4,9 грама жиру та 56 калорій.

Люди з подагрою все ще можуть їсти яйця в помірних кількостях. Фото: Freepik — Люди з подагрою все ще можуть їсти яйця в помірних кількостях. Фото: *Freepik*

Згідно з даними бази даних поживних речовин Міністерства сільського господарства США (USDA), зварені круто яйця містять трохи більше білка та на 13 калорій менше, ніж яєчня-бовтанка. Загалом, харчова цінність цих двох продуктів дуже схожа.

Контроль споживання пуринів є ключем до запобігання майбутнім нападам подагри. Продукти з низьким вмістом пуринів, які добре поєднуються з яйцями, включають: нежирні молочні продукти (молоко, сир, йогурт); фрукти та соки; картоплю; овочі; хліб; а також корисні жири та олії (оливкова олія, вершкове масло).

Немає офіційних рекомендацій щодо кількості яєць, яку повинна споживати людина з подагрою. Вживання до 12 яєць на тиждень загалом вважається безпечним і не впливає негативно на здоров'я. Крім того, Американська асоціація серця рекомендує вживати одне ціле яйце або два яєчні білки щодня як частину здорового харчування.

Згідно з сучасними дослідженнями, більшість здорових дорослих можуть безпечно вживати від одного до двох яєць на день. Якщо у вас є захворювання серця, високий рівень холестерину або інші проблеми зі здоров’ям, обговоріть відповідне споживання яєць зі своїм лікарем або дієтологом.

Якщо після вживання яєць у вас виникають проблеми з травленням, такі як нудота, здуття живота або біль у животі, можливо, у вас непереносимість цього продукту, і вам слід негайно звернутися до лікаря для проведення відповідних аналізів або корекції дієти, щоб визначити, чи яйця викликають ці симптоми. Якщо у вас алергія на яйця, уникайте вживання яєць та продуктів, що містять яйця, щоб запобігти потенційно небезпечній для життя алергічній реакції. Якщо у вас алергія на курячі яйця, вам також слід уникати яєць від іншої птиці, такої як гусяча, індича, перепілка та качка.

магістр наук Лікар-резидент Нгуен Тхі Фуонг
Відділення захворювань опорно-рухового апарату, Загальна лікарня Там Ань, Ханой

Посилання на джерело