Несучи сонце по "білих полях"
Протягом поколінь райони Лонг-Дьєн, Вінь-Хау та Тан-Тхуан вважалися центрами виробництва солі в Камау . Багата алювіальна сіль з цього регіону експортується до багатьох провінцій та міст цього району, і навіть перетинає кордон з Південною Кореєю. Через це життя більшості людей тут залежить від соляних полів. Солярі працюють близько 5-6 місяців щороку протягом сухого сезону; після цього їм доводиться шукати іншу роботу, щоб заробляти на життя.
Фермери, що вирощують сіль, у комуні Вінь Хау збирають урожай солі, використовуючи брезент. Фото: Хуу Тхо
Рано вранці, коли я пройшовся вздовж набережної соляних полів, перші промені сонця відбилися від соляних озер, що виблискували, немов кристали, пан Хо Чау Кі (з комуни Лонг Дьєн, провінція Камау), 70-річний фермер, що займається вирощуванням солі, з понад 50-річним досвідом, поділився: «На перший погляд, кожен може подумати, що виробництво солі дуже просте: просто принести морську воду на поля та почекати, поки сіль кристалізується. Але насправді виробництво солі вимагає багато техніки та досвіду. Від підготовки ґрунту на полях до контролю солоності морської води перед її внесенням, контролю вітру, контролю сонця… все має бути ретельно розраховано для досягнення максимальної продуктивності».
На відміну від багатьох інших галузей промисловості, виробництво солі майже повністю залежить від погоди; чим сильніше сонце, тим більше солі виробляється. «Працюй на сонці, відпочивай у прохолоді» – з раннього ранку до тих пір, поки сонце не підніметься високо в небі, солярі найбільше зайняті. Під палючим сонцем, на твердій землі під їхніми ногами, піт солярів стає ще солонішим, а сіль з прибережного регіону Камау – ще багатшою на смак. Глибоко в солоному смаку криється ніжна солодкість сяючих посмішок на соляних полях після щедрих врожаїв та гарних цін. Виробництво солі – це як покликання, тому, незважаючи на всі злети та падіння, солярі залишаються пов’язаними з сіллю, символом своєї батьківщини.
Пан Хюїнь Ван Лай, який працює за цією професією понад 20 років у комуні Тан Туан, поділився: «Усі знають і бачать, що виробництво солі – це важка праця, а ринок нестабільний, але це «спадкова» професія, яка передається з покоління в покоління, тому багато людей досі залишаються прив’язаними до виробництва солі та люблять його, незважаючи на численні злети та падіння й непередбачені події».
Новий розділ у "Соляному житті"
За словами багатьох виробників солі, ціна на сіль була стабільною та вищою, ніж у попередньому сезоні, завдяки організації Фестивалю соляної промисловості В'єтнаму - Bac Lieu 2025, тема якого - "Столітня подорож виробництва солі - все життя", колишньою провінцією Bac Lieu , з темою "Підвищення цінності в'єтнамської солі" наприкінці першого кварталу 2025 року. Цей захід допоміг поширити репутацію солі Ca Mau, привернувши увагу багатьох вітчизняних та міжнародних ділових партнерів, які шукають інвестиційні можливості та замовлення. Це створило додаткову мотивацію та впевненість для виробників солі у підвищенні цінності своєї солі, розширенні ринків збуту та, що важливо, приверненні більшої уваги з боку місцевих органів влади, міністерств та секторів щодо соляної промисловості. Багато виробників солі також сподіваються, що в майбутньому цінність солі продовжуватиме зростати, допомагаючи їм залишатися відданими професії солеваріння в довгостроковій перспективі.
Соляні квіти. Фото: PHAN THANH CUONG
Пан Тран Ван Тхуа, голова ради директорів кооперативу з виробництва солі Doanh Dien (комуна Лонг Діен, провінція Камау), сказав: «Один гектар солі, вирощеної традиційними методами, дає понад 50 тонн, а з використанням брезентової підкладки — понад 65 тонн… З часу проведення Фестивалю солі у В'єтнамі — Бак Льєу у 2025 році ціна на сіль зросла на 200-300 донгів/кг (залежно від виду). Фермери, що вирощують сіль, сподіваються, що врожаїв гіркої солі, як у попередні роки, більше не буде».
У спогадах солярів це сезони гіркої солі, коли ціни на сіль різко падають, що робить їхню важку працю на соляних полях майже безглуздою. Завдяки зусиллям усіх рівнів влади та відповідних установ, на білих соляних полях з'явилися позитивні ознаки. Ціни на сіль повернулися до своєї справедливої вартості, солярі можуть заробляти на життя своєю торгівлею, а сталий розвиток соляної промисловості стає більш безпечним. Однак для соляної промисловості виникли нові труднощі через відсутність молодих солярів на соляних полях. Нестабільність професії змусила молодих людей одне за одним залишати свої села, залишаючи залиті сонцем соляні поля людям похилого віку. Ризик зникнення очевидний на цих полях, які колись були ідеально білими під час посухи.
Сіль Ка Мау завжди зберігала свій насичений, алювіальний смак, відомий бренд «Ba Thac Salt» зі старого південного регіону. Однак, для сталого розвитку соляної промисловості, політика підтримки має йти пліч-о-пліч із просуванням бренду, поєднуючись із розвитком туризму та збереженням традиційних культурних цінностей.
«Прибережні провінції та міста повинні зосередитися на синхронному перегляді та розвитку районів виробництва солі в місцях зі сприятливими природними умовами; концентрованим, масштабним способом формуючи промислові зони виробництва солі та диверсифікуючи соляну продукцію в місцевості. Розвивайте туризм та досвідні продукти, пов’язані із сільськогосподарським виробництвом та виробництвом солі; поєднуйте туристичні маршрути, створюйте тури до сіл, де виробляють солі, щоб туристи могли відвідати їх, дізнатися про процес виробництва, взяти участь у процесі збору врожаю та насолодитися місцевими стравами».
Уривок з промови віце-прем'єр-міністра Чан Хонг Ха на церемонії відкриття Фестивалю солі у В'єтнамі - Bac Lieu 2025
Нгуєн Лінь
Джерело: https://baocamau.vn/man-ma-vi-muoi-ca-mau-a126429.html







Коментар (0)